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崩大碗傘形科多年生草本，因葉形有如缺口飯碗而得名。味甘性涼，益肝脾腎。功效清熱消炎解毒，涼血生津，清熱利濕，暑溫泄瀉。還可利尿通淋、活血、消腫止痛，有人認(rèn)為崩大碗有近似青天葵的作用；豬展肉豬展肉為豬肉的上乘之品，性平，味甘、咸，有潤燥補(bǔ)益的作用，配崩大碗可削弱其寒味，助其清熱之功用。材料：豬展肉、崩大碗、紅棗、蜜棗。做法：豬肉飛水，崩大碗洗凈，和紅棗、蜜棗一起放湯煲內(nèi)煲2.5小時(shí)調(diào)味即可。
崩大碗，其性涼，味甘、辛，入肝、脾、腎經(jīng)，具清熱解毒、活血、利尿的功效
【功能主治】辛苦寒，歸肝脾腎，止血、利尿、活血祛瘀之效。
清熱利濕，解毒消腫。用于濕熱黃疸，中暑腹瀉，砂淋血淋，癰腫瘡毒，跌撲損傷。【用法用量】15～30g；鮮品加倍。
【摘錄】《中國藥典》
多年生草本；莖匍匐，無毛或稍有毛。單葉互生，腎形或近圓形，直徑1-5厘米，基部深心形，邊緣有寬鈍齒，無毛或疏生柔毛，具掌狀脈；無托葉。單傘形花序單生或2-3個(gè)腋生，紫紅色；總苞片2，卵形；花梗極短。雙懸果扁圓形，主棱和次棱極明顯。
分布于江蘇、浙江、江西、福建、廣東、廣西、云南、四川。生路旁、田邊等陰濕處。全草供藥用，
崩大碗好。
崩大碗的功效：
可作中草藥的崩大碗，其性涼，味甘、辛，入肝、脾、腎經(jīng)，具清熱**、**、利尿的功效。《本經(jīng)》說它“主大熱、惡瘡、癰疽”等；現(xiàn)代的《廣東中藥》亦認(rèn)為它“消暑熱，去濕熱。治肝腫大、肋膜炎”等。有記載其鮮用可治咳血、吐血、鼻血等。以新鮮的崩大碗配備黃豆燉豬肝，清甜爽口，有清熱利濕、養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，尤為合適于日漸悶熱的春末時(shí)飲用。配備寬中益氣性味甘平的黃豆能削減崩大碗的寒涼性而助豬肝的滋補(bǔ)作用。
可以，下面介紹做法：
準(zhǔn)備材料：崩大碗1把、瘦肉30g、油10ml、鹽3g
***步驟：
1、崩大碗摘洗干凈，切小段；
2、豬肉洗凈剁成肉泥；
3、用姜末、料酒腌15分鐘，腌制一下可以更入味；
4、鍋里燒水，放油鹽，不用放其他的調(diào)料也很鮮美；
5、水開后下崩大碗和肉末煮一下裝湯碗。
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