很多朋友對于做綠豆湯綠豆要泡嗎和做綠豆湯綠豆需要泡嗎不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
夏天多吃綠豆，教你正確綠豆湯熬法，10分鐘綠豆翠綠又軟爛，好喝
做綠豆排骨湯的綠豆不需要事先泡水，因為綠豆還是非常容易煮爛的，所以跟排骨一起煮就可以。
加薄荷——清咽利喉
夏天氣溫高，很多人感覺嗓子乾燥，像是憋著一團“火”。單純喝綠豆湯也有助於降火，但如果加點薄荷效果會更好。
綠豆本身俱有止咳降火的功效，而薄荷味辛性涼，“性銳而輕清，善行頭面，用治失音，清咽喉”，二者一起用，功效更佳。
做法
綠豆和薄荷最好分開煮。
●先煮好綠豆湯；
●再把乾薄荷用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時，然後用大火煮沸、冷卻；
●將薄荷水過濾後，與冷卻後的綠豆湯混合攪勻即可。
2
加陳皮——健脾助消化
人們在夏季脾胃容易不舒服，稍微油膩或者吃多一些就會感覺腹脹不適，在綠豆湯中加入陳皮，能起到很好的健脾助運作用。
陳皮性味辛溫，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，煮綠豆湯時放一些，可以加強綠豆的化濕作用。不過因為橘白部分性偏溫，會削弱綠豆清熱解毒的效果，所以要提前把它刮掉。
做法
●取綠豆50克、陳皮、冰糖適量；
●先將綠豆放入涼水中浸泡4~5小時，然後撈起放入水中大火燒開，調成文火慢慢烹煮；
●待綠豆將熟時放入陳皮，最後放入冰糖調味食用。
3
加紅棗——健脾補血
與其他季節相比，夏季多雨，再加上暑濕的侵襲，人們很容易胃口不好，或因營養吸收不足而膚色欠佳，不妨在你愛喝的綠豆湯里加點紅棗。
《本草綱目》中記載：“大棗養脾氣，平胃氣，補少氣、少津液，久服輕身延年”。綠豆配上健脾益氣、補血養血的紅棗，對清熱解暑、健脾補血，增進食欲的效果非常好。
做法
●準備300克的綠豆、100克的大棗、白糖適量；
●直接放入鍋後加水約1.5升，大火煮沸後，再改用小火；
●看到綠豆和棗都酥軟如泥時關火，最後放入白糖調味食用。
4
加海帶——能防痱子
高溫天氣，孩子很容易生痱子，家長可以在綠豆湯中加點海帶。
綠豆能清熱解毒，海帶能增強小孩身體抵抗力，以抵御表皮葡萄球菌的侵入，這道湯能清熱解毒，消腫利尿。
做法
●先將100克綠豆洗凈後用清水浸泡兩個小時，將30克海帶泡一下，但不要過長，以免海帶表層的甘露醇被溶解掉，這種物質有消腫利尿的作用。
●把食材倒入1000毫升的水中，再加入50克白糖，小火慢慢熬上半個小時就可以了。
5
加金銀花——防中暑
綠豆湯能消暑，如果再加點金銀花，防中暑的功效就更好了。
金銀花味甘性寒，具有清熱解毒、涼散風熱的作用，是不可多得的消暑解渴良藥，對緩解風熱感冒、溫病發熱等不適也有一定的作用。
做法
取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯消除暑氣。
需要提前泡水。提前泡的好處是可以把綠豆表面的灰塵清洗掉；綠豆煮熟的速度比沒有浸泡的綠豆快；泡一下，煮出來的口感更好。
一、綠豆湯的做法：
1、一碗綠豆清洗，放入壓力鍋內膽中。
2、向內膽里加入8碗到10碗清水，喜歡喝稠一點兒的，也可以少放一點兒水；但因為綠豆沙煮好后放置一段時間還會變稠，所以至少要放5碗以上清水。
3、將內膽放入壓力鍋中，選擇“粥”功能，煮好即可。沒有壓力鍋的朋友，可以用電飯煲，有“豆”功能的選擇豆功能，沒有的選擇煲湯功能。
4、煮好的綠豆湯打***些冰糖進去，靜置放涼就可以喝了。如果喜歡更涼爽些，可以放在冰箱里冷藏后再喝。
二、綠豆冰糖水的作用：
1、綠豆性寒、味甘甜。綠豆含有很豐富的蛋白質和維生素C，而且含有很多微量元素如鐵、銅、鋅等。對人體也許有一定的滋補功效。
2、綠豆本可消熱解毒。如果患有外感風熱、癰腫丹毒、暑熱內侵等熱性病。
3、服中藥時可照常服綠豆湯，有相輔相成的作用。
4、冰糖還有一定的糖分，也有降火的功效，所以綠豆冰糖水對于慢性咽喉炎、扁桃體炎、口腔潰瘍都有很好的緩解作用。
5、對維持水液電解質平衡有著重要意義。
做綠豆湯的話，綠豆洗凈后既可以直接煮，也可以
提前泡一下再煮。提前泡一下比直接煮的快。
***一
將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為
好，煮開后，改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，
蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。
***二
將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮
40分鐘。
***三
將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，
再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
***四
將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮
爛。
***五
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4
個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
快煮綠豆湯法
通常，家庭燒煮綠豆湯，是先把綠豆浸泡后放入冷水鍋中用旺火燒開后改用小火
熬煮，燒出的綠豆湯渾濁呈灰黃色，很費時間。快速燒煮綠豆湯的***可以避免
這一缺陷，做法是：
首先把綠豆淘洗干凈，瀝干水分；沙鍋放清水燒開，然后放入綠豆，水量應該略
多于綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，添加滾開
水，并把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥
爛，加糖即成綠豆湯。
做綠豆湯，需要先將綠豆提前泡一下的。
提前泡的好處：
1、可以把綠豆表面的灰塵清洗了；
2、綠豆煮熟的速度比沒有浸泡的綠豆來的快；
3、泡一下，煮出來的口感更好。
煮綠豆湯注意事項：
1、煮綠豆湯別用鐵鍋。綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用后，可能形成顏色較深的復合物。如綠豆湯加上蜂蜜，會產生發黑的顏色，正是這樣的道理。這種反應雖沒有毒性物質產生，卻可能干擾綠豆的抗氧化作用，妨礙金屬離子的吸收。所以，煮綠豆湯時，不要用鐵鍋，用砂鍋最佳。
2、煮綠豆湯要控制好時長。由于綠豆的防暑活性成分可能主要以多酚類抗氧化物質為主，保持它們的活性，對于綠豆的防暑功效十分重要。在煮制中應蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積。同時，煮制時不妨把煮沸10分鐘之內的湯取出單獨飲用，因為，此時綠豆湯的顏色為碧綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。取出這些湯后，加沸水繼續煮制，直到把豆粒煮爛食用即可。
3、煮綠豆湯時別加堿。綠豆富含B族維生素，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。而堿會嚴重破壞多種B族維生素。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入堿而損失，致使結構變化，顏色轉為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加堿。如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
做綠豆湯，需要先將綠豆提前泡一下的。
提前泡的好處：
1、可以把綠豆表面的灰塵清洗了；
2、綠豆煮熟的速度比沒有浸泡的綠豆來的快；
3、泡一下，煮出來的口感更好。
煮綠豆湯注意事項：
1、煮綠豆湯別用鐵鍋。綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用后，可能形成顏色較深的復合物。如綠豆湯加上蜂蜜，會產生發黑的顏色，正是這樣的道理。這種反應雖沒有毒性物質產生，卻可能干擾綠豆的抗氧化作用，妨礙金屬離子的吸收。所以，煮綠豆湯時，不要用鐵鍋，用砂鍋最佳。
2、煮綠豆湯要控制好時長。由于綠豆的防暑活性成分可能主要以多酚類抗氧化物質為主，保持它們的活性，對于綠豆的防暑功效十分重要。在煮制中應蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積。同時，煮制時不妨把煮沸10分鐘之內的湯取出單獨飲用，因為，此時綠豆湯的顏色為碧綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。取出這些湯后，加沸水繼續煮制，直到把豆粒煮爛食用即可。
3、煮綠豆湯時別加堿。綠豆富含B族維生素，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。而堿會嚴重破壞多種B族維生素。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入堿而損失，致使結構變化，顏色轉為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加堿。如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
