蒸餃要多長時間能熟

通常蒸餃子一般在15-20分鐘左右，具體時間要根據餃子的大小、餃子餡而決定。餃子的特點是皮薄餡多，味道鮮美，形狀獨特，***原料種類齊全。餃子皮多由面粉和水揉搓，搟制而成;餡心可葷可素，葷餡有蝦仁、蟹黃、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。制熟***有蒸、煮、煎、炸等。

餃子最大的優點就是營養豐富：它既是主食，又兼副食；既有葷菜，又有素菜，可以提供多種營養。家人友朋聚會，有時候還喜歡多做幾種餡，對于攝入營養的多樣性更是錦上添花。

帶餡面食還有個特點是容易消化，老少皆宜。餃子用各種肉類、蛋、魚、蝦和時令新鮮蔬菜做餡，一般都剁得很精細。

不僅餃子餡營養豐富，餃子皮也是非常有營養價值的。面粉做的皮，含多種維生素和微量元素。人們包餃子喜歡用精白粉，因為其蛋白質含量較高，形成的面筋比較多。其實，傳統的標準粉營養價值更高，因為標準粉里含更多的維生素、礦物質及其他微量元素。

如果在餃子皮里加些粗糧面會健康。想要保證餃子皮有韌性，不易破皮，可以選擇豆面、小米面或黑米面，不僅能增加B族維生素的攝入，而且粗糧中富含的纖維素也可降低血液中“壞膽固醇”的濃度，有助降低心腦血管疾病的風險。

水晶蝦餃要蒸多久

水晶蝦餃微波高火蒸10分鐘。

主料：蝦仁（50克）肥肉（7克）冬筍（4克）荸薺（2顆）澄粉（150克）淀粉（50克）沸水（150ml）

輔料：堿（15克）鹽（0.5克）雞精（0.5克）糖（1.5克）白胡椒粉（0.5ml）

廚具：微波爐

蝦餃做法：

將冬筍和荸薺切碎丁備用；

肥肉切成很細小的小丁備用；

將澄粉中緩慢加入150ml沸水，用筷子攪拌將粉吸收水分，

然后揉成團，用保鮮膜封好晾涼；

蝦仁加入堿水浸泡后反復洗凈，

用廚房紙吸干水分，

吸干水分的蝦仁加入碎冬筍和肥肉小丁以及加入鹽、雞精、糖、香油、白胡椒粉攪拌；

胡蘿卜洗凈后切成小圓片放在蒸屜上；

按照澄粉團的總重量，將澄粉團分成若干小團，取出一份小團，其他用保鮮膜繼續封好，避免水分揮發；

拿起面片，裝入少量餡料，然后輕輕的包好，放在胡蘿卜片上；

微波高火蒸10分鐘。

怎么做出晶瑩剔透水晶蒸餃？和面應該注意哪些細節？

水晶蒸餃做法非常的簡單，首先用溫水和面，然后揉成面團，搟成餅狀，把準備好的餡兒放入皮中，然后包成水餃的形狀，在和面的時候一定要用溫水和面，這樣能夠使餃子皮更佳的筋道，而且也不會出現破皮的情況。

正宗水晶蒸餃的做法

水晶蒸餃的做法

1、澄面(就是小麥淀粉)與淀粉混合均勻，并在鍋中將水和鹽混合燒開后關火

2、粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鐘左右

3、加入色拉油后，將粉揉勻至面團有光澤后，蒙保鮮膜，等二十分鐘左右

4、面團搓長條，分成20g左右的小面團，再將面團搟平，即成面皮

餡料做法：

5、筍煮熟切細絲，蝦去蝦線，用紙巾吸干水份，用刀背剁茸

6、筍絲、蝦茸和肉糜加鹽和生粉，同方向攪勻至肉上勁

7、加少許白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一個小時左右

8、將餡料包入面中，捏成餃子狀，包好后入冰箱冷藏十分鐘

9、蒸鍋內將水燒開，將餃子隔水蒸大概十分鐘，取出后刷層油即可

樓主您所說的那種面粉叫澄粉又稱澄面；一般超市里有賣的，或者副食品店、面粉店里也有賣的。如果沒有賣您可以照下面的***親自做澄粉：

所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后將洗過面筋的水粉再經過沉淀，濾干水分,再把沉淀的粉曬干后研細的粉料.(其特征:色潔白、面細滑，做出的面點半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆)。

所謂生粉(即太白粉)又稱豆粉豆菱粉，是用蠶豆或菱角制成。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還能用來攤煎餅。主要用于肉類原料加工時上漿、勾欠等

蒸餃需要蒸多長時間？

蘿卜可以和羊肉做~味道和營養分配都很好~

建議蒸餃用熱水和面，蒸出來會很軟~但是注意~比較容易沾~

如果做素餡蒸餃熱水和面的話20分鐘就好~

肉餡的話蒸25分鐘然后別開鍋蓋悶10分鐘比較保險~呵呵~

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