今天給各位分享山藥怎么炒好吃的知識，其中也會對山藥怎么炒好吃又簡單不變色進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
山藥去皮切片，瘦肉切絲或片，鍋底放油溫七成熱下肉片滑炒，醬油花椒，放山藥入味煸炒至熟，可加少量的醋水翻炒收汁十味素出鍋。
山藥適合中老年人群，這類人群多數(shù)都處于亞健康狀態(tài)，而山藥更能通過飲食來調(diào)節(jié)其血管性疾病。
三高問題能有效地緩解或改善，老年人肥胖人群，患腦血管堵塞性疾病人們，需要食用利于自己的食材，某些疾病通過飲食調(diào)節(jié)可治愈，因此山藥屬性利于當(dāng)今社會的疾病預(yù)防？
山藥可涼拌，需焯水，然后根據(jù)個人口感來添加醋及掌握用量，用大?，鹽味素辣椒油可拌出好吃的山藥涼菜！
為了家人的身體健康，山藥蒸著吃可當(dāng)主食，扒皮食用，熟山藥泥也可摻入面粉中做成美味的饅頭，花卷，總之吃法很多，喜歡就好。
山藥可煮粥，也可燉魚，食材的搭配合理，美味鮮香！
五彩山藥的做法
1.胡蘿卜、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒
2.手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮
3.山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒
4.山藥粒置于流水下，沖洗掉大部分的黏液
5.水燒開，倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右
6.撈起重新置于流水下，沖洗一遍
7.熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調(diào)味
8.最后加水淀粉勾上薄芡即可。
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山藥怎么炒好吃山藥怎么做好吃
腐乳山藥粒燒排骨的做法
1.準(zhǔn)備肋排，山藥粒，腐乳
2.鍋內(nèi)加水，放入幾片姜片和適量料酒
3.水燒開后放入排骨煮出血水后撈出
4.炒鍋放油，加入花椒，大料，姜，蒜炒香
5.放入排骨翻炒
6.加入兩塊搗碎的腐乳和兩勺腐乳汁，繼續(xù)翻炒
7.排骨表面掛色后，倒入熱水，沒過排骨
8.加入少許料酒
9.加入少許醬油
10.加入少許白糖，中小火燉20分鐘
11.倒入洗凈的山藥粒，慢火燉10分鐘
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山藥怎么炒好吃山藥怎么做好吃
12.大火收湯即可
筒子骨山藥湯的做法
主料：200g筒骨100g山藥50g胡蘿卜5顆核桃5片干山楂2個大棗
配料：適量油適量鹽適量姜
做法：1.筒骨處理掉骨渣滓，洗凈，備用2.胡蘿卜，山藥，切成滾刀塊，大棗生姜切片，山楂，核桃備用3.燒開水，水要沒過筒骨，水開后下鍋，大火煮沸，，如果不喜歡油大，可以多少開一會兒4.直到大部分的血水煮出，然后下冷水洗凈5.全部食材，冷水下鍋，加水適量，一般要沒過食材兩指以上6.放進電壓力鍋，蓋好蓋子7.接通電源，按下煲湯鍵，二十分鐘后，開過加鹽，滾開就可以了8.開鍋，加鹽，滾開就可以吃啦排骨山藥湯
材料：排骨500克，山藥500克，蔥20克，姜20克，鹽1茶匙(5克)
做法
1，排骨加一半的蔥姜焯水
2，焯水后，將排骨揀出
3，重新放入高壓鍋，加入另一半的蔥姜，和適量的水高壓鍋水開后，中火壓15分鐘
4，山藥洗凈
5，去皮后，切滾刀塊
6，倒入鍋中稍煮后，即可放鹽出鍋。
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山藥怎么炒好吃山藥怎么做好吃
小訣竅
1，山藥主要成份是淀粉，也是可以生吃的芋類食物。能夠促進消化。
2，山藥有多種維生素，特別是鉀的含量較高，同時具有減肥健美的作用。
3，去皮后的山藥特別滑手，在手上涂些醋或鹽會容易處理的。
筒子骨山藥湯的做法和其他的熬排骨湯的做法都是一樣的，熬湯之前，一定要把排骨用熱水焯一下，才能夠很好的去掉臟東西以及異味，筒子骨山藥湯的滋補作用也是很大的，大家在平時可以多喝一些排骨湯，特別是孕婦和孩子。
清炒山藥片的做法步驟：
1.山藥去皮切成菱形片。
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2.用清水浸泡一會。
3.胡蘿卜、青椒切成菱形片。
4.鍋中放少許油，入蔥炒香，加入青椒和胡蘿卜。
5.加入木耳翻炒。
6.加入山藥片。
7.加入少量鹽翻炒。
8.加少許雞精出鍋。
溫馨提示：
1、處理山藥時要戴手套，以免粘液過敏。
2、山藥要盡量切的薄一些，容易熟。
3、翻炒山藥時要輕，以免弄斷
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山藥炒蝦仁
食材：山藥250克，蝦仁200克，青椒1個，生姜、花生油、食用油、食鹽、料酒適量。
做法步驟：
1.山藥去皮切成薄片，入水中洗去粘液。
2.青椒切片，蔥姜切絲。
3.蝦仁洗凈去蝦線備用。
4.鍋中放少量油，入姜蔥爆香，加山藥略炒。
5.加入黑木耳略炒。
6.加入蝦仁、青椒翻炒。
7.加料酒、鹽、雞精快速翻炒出鍋即可。
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山藥炒肉片
食材：山藥500克，豬肉200克，辣椒2個，大蒜、生姜、調(diào)味品適量。
做法步驟：
1.把山藥去皮切成塊狀，鍋里多放點油，等油熱了山藥倒入鍋里炸。
2.炸山藥時把肉切成片，用黃酒生粉生抽腌制，辣椒切絲，大蒜姜切絲。
3.等山藥炸的微黃時起鍋，鍋里的油保留，倒入肉片炒成五成熟起鍋，把姜絲蒜絲倒入鍋炒香，放辣椒，快熟時倒入肉片山藥翻炒，放鹽生抽雞精起鍋。
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山藥炒豬肝
食材：山藥500克，豬肝200克，青椒、紅椒、蒜、生抽、料酒、醋、糖、鹽、黑胡椒粉適量。
做法步驟：
1.豬肝洗凈切片、山藥切片。
2.鍋中燒熱水，水開后加幾滴醋和料酒，放入豬肝變色撈出。
3.炒鍋燒熱油、放入紅椒蒜末爆香，放入山藥。
4.倒適量生抽翻炒，沿鍋邊溜小半碗水。
5.放入豬肝，加鹽、糖調(diào)味。
6.湯汁收干，放入青椒翻勻關(guān)火，表面撒適量黑胡椒粉即可。
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山藥炒木耳
食材：山藥1根，泡發(fā)木耳一小碗，青椒一個，紅椒一個食鹽、食用油、蒜泥、高湯、香油適量。
做法步驟：
1.黑木耳泡發(fā)；山藥去皮后滾刀切成塊，放入事先準(zhǔn)備好的淡鹽水里防止其氧化變色。
2.青椒切成三角形，剁椒直接切成小圓形。
3.大火熱鍋后加入食用油，先下蒜泥煸炒出香味，后放入山藥翻炒片刻，馬上加入剁椒和青椒。
4.加入黑木耳后顛鍋繼續(xù)翻炒，加入適量的鹽，加入兩三小勺高湯繼續(xù)翻炒。
5.最后淋上香油就可以出鍋了。
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白果山藥炒西芹
食材：西芹200g、山藥丁180g、白果50g、鹽3g、雞精3g、蔥花、蒜末、姜片適量、濕生粉、香油少許。
做法步驟
1、將西芹切丁，同山藥丁、白果焯水備用。
2、鍋內(nèi)加少許油爆香蔥姜蒜，加入綽好水的原料，調(diào)好味炒勻，勾薄芡即可。出鍋淋香油。
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山藥怎樣吃最有營養(yǎng)
脆山藥
1.炒著吃：脆山藥的口感爽脆，富含粘液質(zhì)，可以搭配其他的肉類或者其他爽口的蔬菜一起炒著吃，比如山藥炒肉、山藥炒豬肝、山藥炒木耳等等。
2.做湯：脆山藥也可以做成湯喝，這樣山藥也不用煮太久，還是會保持脆脆的口感，營養(yǎng)也不會流失，比如說豬肝山藥湯、瘦肉山藥湯、山藥排骨湯、山藥蘑菇湯等等。
糯山藥
1.燉湯：糯山藥燉湯喝，吃起來咸香軟弱，也非常養(yǎng)胃，比如說山藥排骨湯等等。
2.煮粥：將山藥和小米、大米、紅棗、蓮藕、蓮子、板栗、銀耳、芡實、百合等一同燉粥，味道香甜軟糯，還有很好的補脾、養(yǎng)胃、潤肺、補腎等功效。
3.蒸著吃：山藥洗凈后不去皮，直接蒸著吃，味道軟糯，營養(yǎng)方便又好吃。
炒山藥***：
材料：山藥一段，胡蘿卜半根，菜心幾根，鹽1/2小匙
***步驟：
1、戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。
2、鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3、重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
擴展資料：
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。
山藥具有滋養(yǎng)強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。
一：清炒山藥木耳
1、木耳發(fā)好以后洗干凈，撕成大小合適小片
2、山藥切片，沒入水中，蔥切成蔥花
3、鍋子燒熱后倒入油，把山藥迅速濾水
4、倒入鍋里大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下
5、關(guān)火，加入蔥花和鹽
6、借用余溫再炒兩下就可以盛盤了
二：醋溜山藥
1、山藥切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁
2、菜刀傾斜六十度左右斜切成一個個小段
3、起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香
4、放入山藥翻炒，加入生抽、陳醋、料酒
5、快起鍋時加鹽、味精，裝盤撒蔥花
三：蒸鐵棍山藥
1、鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉
2、然后洗干凈，切斷，上鍋蒸十至十五分鐘即可
3、吃的時候可粘果醬或白糖，隨自己喜歡哈
4、我蘸的是果醬加了蜂蜜調(diào)的，味道也很好
四：小米山藥粥
1、在水中滴入幾滴醋，把山藥洗凈，順便把手浸泡一下
2、將山藥洗凈削皮，切成小塊，小米用水洗凈
3、鍋中加水燒開，放入小米煮五分鐘
4、放入山藥一起煮，大火煮五分鐘，小火煮十五分鐘
5、放入適量白糖調(diào)勻即可食用
五：山藥蒸丸子
1、將山藥去皮切成小塊，上鍋蒸熟，搗成泥待用
2、將豬肉餡、山藥泥一起放入容器
3、加入蛋清、姜末、料酒、鹽混合攪拌
4、倒入醬油順一個方向，盡可能多的攪拌，將肉餡上勁
5、胡蘿卜洗凈去皮切成片，肉餡搓成肉丸子
6、將做好的肉丸子放在胡蘿卜片上，裝入盤中
7、蒸鍋內(nèi)加入適量的水燒開
8、放入肉丸子大火蒸八分鐘左右，熟透即可
六：山藥饅頭
1、將山藥去皮，洗凈，切片，上鍋蒸熟，取出，壓成泥
2、把牛奶和酵母粉、白糖拌化開，加入山藥化開
3、倒入面粉揉成面團光滑，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大
4、將發(fā)酵好面團取出排氣搓成長條
5、分成小劑子，搓成饅頭生坯
6、蒸籠抹上少量油，放入蒸籠擺放好
7、蓋上保鮮膜靜置十五分鐘
8、滾開水放入用大火蒸十五分鐘，五分鐘后開蓋
七：蜜汁山藥
1、用溫水泡好枸杞備用
2、先將山藥洗凈去皮，切成條
3、入開水鍋焯一分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內(nèi)
4、并將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上
5、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化
6、然后倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋
7、將蜜汁均勻地澆在山藥上即可
八：山藥燉排骨
1、先將肋排焯水后備用
2、鍋中放入清水、姜拍碎后與排骨一并放入鍋中
3、放入少量胡椒粉，山藥去皮切片或段備用
4、約一個半小時后將山藥放入鍋中一起燉
5、也可做成火鍋吃法，邊吃邊下鍋
6、放入適量的鹽、紅棗、枸杞、雞精、大蔥
九：蔥油山藥
1、山藥洗凈，切片
2、鍋中放水燒開，下山藥焯熟撈出，漓干水分
3、鍋中放少許油燒熱，下蔥花炒香
4、加入山藥片稍炒，加入鹽、白糖、高湯
5、蓋上鍋蓋中火燜煮一分鐘，起鍋裝盤即可
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