很多朋友對(duì)于胡蘿卜長白色須能吃嗎和胡蘿卜長白色須能吃嗎丁香醫(yī)生不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
生蘿卜長白毛是能吃的，是潮氣揮發(fā)不出去憋出了小白須根，但壞的決不能吃。熟蘿卜長白毛是不能吃的，那是發(fā)霉了，會(huì)破壞好多有益細(xì)菌，會(huì)對(duì)人體的健康造成傷害。
蘿卜白須就是蘿卜長的芽，在還沒有腐爛的前提下，這類發(fā)芽不會(huì)產(chǎn)生毒素，可以放心正常食用。
胡蘿卜同其他的發(fā)芽食材不一樣，它的的每一個(gè)細(xì)胞都可以進(jìn)行培育發(fā)育成小蘿卜，是比較全能的細(xì)胞。也就是說將發(fā)芽的地方泡制在水中還是可以發(fā)育成新的胡蘿卜。但發(fā)了芽的食物因?yàn)榘岩徊糠譅I養(yǎng)給了新生命，自身的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)有一定程度的降低。在食用的時(shí)候最好把之前發(fā)芽的位置清理干凈。蘿卜白須主要是儲(chǔ)存不當(dāng)，環(huán)境不通風(fēng)潮濕，因?yàn)橛谐睔鉀]有揮發(fā)完全憋出來的白須，但是如果發(fā)現(xiàn)蘿卜的表面有腐爛現(xiàn)象，是不可以吃的，這種白須發(fā)霉后會(huì)產(chǎn)生很多不好的物質(zhì)，從而會(huì)破壞掉蘿卜自身的有益細(xì)菌。
平時(shí)購買的蘿卜要注意保存，將蘿卜放置在通風(fēng)的地方或者進(jìn)行真空保存，在保存蘿卜之前不要用水進(jìn)行沖洗，只需要將蘿卜的頭部部分切除掉，然后加入冰箱中冷藏即可，這樣能更好的保持蘿卜本身的水分。還可以將蘿卜清洗干凈后切成均勻的塊狀，然后加入到熱水中焯水后撈出瀝干，最后分裝在保鮮袋中加入冰箱中冷凍保存，能更好的做到隨吃隨拿的效果，但是為了更好的吸收蘿卜的營養(yǎng)還是建議盡快食用。
生胡羅卜長白毛是能吃的，是潮氣揮發(fā)不出去憋出了小白須根，但壞的決不能吃。熟胡蘿卜長白毛是不能吃的，那是發(fā)霉了，會(huì)破壞好多有益細(xì)菌。
1、胡蘿卜（carrot），別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等，是傘形二年生草本植物，以呈肉質(zhì)的根作為蔬菜來食用。
2、胡蘿卜每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后經(jīng)腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲癥和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、醬漬、腌制等，耐貯藏。分布于世界各地，中國南北方都有栽培，產(chǎn)量占根菜類的第二位。可抗癌，有地下“小人參”之稱。
不能吃了。
長白毛，表示這個(gè)胡蘿卜已經(jīng)發(fā)霉了,產(chǎn)生大量霉菌毒，有毒。霉菌毒素是由霉菌或真菌產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)，屬低分子化合物，非常穩(wěn)定，可耐高溫，即使加熱到340℃也不會(huì)將其分解和破壞。它還具有抗化學(xué)生物制劑及物理的滅活作用，具有廣泛的中毒效應(yīng)。對(duì)人體危害很大，進(jìn)入人體內(nèi)，會(huì)引起急性或慢性毒性，損害機(jī)體的肝臟、腎臟、神經(jīng)組織、造血組織及皮膚組織等。
沒關(guān)系的啦，胡蘿卜本身是根（富集了大量的養(yǎng)分），不會(huì)長出葉子的，但是如果收獲的時(shí)候沒有把全部的莖葉去掉，留下一些芽，遇到潮濕溫暖的時(shí)候，那些芽就會(huì)發(fā)出來。
至于白毛，就是根啦，胡蘿卜本身是主根，自然有很多須根，白毛就是須根在發(fā)育。
去掉白毛，切掉頂部，可以吃的，抓緊時(shí)間，放久了會(huì)變癟的，口感不好（發(fā)芽消耗大量的水分和養(yǎng)分）
但是，樓主，注意一點(diǎn)，如果白毛是霉菌的話，絕對(duì)不能吃。
沒變質(zhì)的情況下能吃。
胡蘿卜屬于根系蔬菜，食用的部分本身就是它的主根，將其收獲后，根部會(huì)有再生長的功能，如果存放條件溫度、濕度適宜的話，就會(huì)再次發(fā)芽生根，此時(shí)的胡蘿卜只要沒有腐爛、異味等變質(zhì)現(xiàn)象，可以將表面的白色芽、須根去除繼續(xù)食用，不會(huì)對(duì)健康造成影響。
注意已經(jīng)長出白色芽的胡蘿卜要盡快食用，以免變質(zhì)、發(fā)霉，還有對(duì)于胡蘿卜外表白色的現(xiàn)象，需鑒別是白色芽還是發(fā)霉，如發(fā)霉的話千萬不能吃。
如何區(qū)分胡蘿卜是白色芽還是發(fā)霉?
聞味道?
胡蘿卜本身聞著帶有一股淡淡的蔬菜甘甜味道，如果是長白色芽的話，會(huì)因?yàn)榉胖脮r(shí)間過長的原因?qū)е逻@股味道會(huì)更淡，甚至是消失，而發(fā)霉的話則是帶有嚴(yán)重的霉味、爛味等異味。
看外觀?
胡蘿卜長白芽，其外觀有明顯的芽眼和白色須根，而發(fā)霉的話，就跟平時(shí)的水果或其他食物發(fā)霉一樣，表層是呈毛絮狀的，這是霉菌孢子在繁殖生長的表現(xiàn)，其霉菌毒素已經(jīng)進(jìn)入胡蘿卜內(nèi)部，肉眼不可見，但不可食用，對(duì)健康有害。
1買回來的新鮮胡蘿卜過一段時(shí)間以后居然發(fā)現(xiàn)了白色須，這是什么東西呢？胡蘿卜長了白色的須還能吃嗎？下面小編來為大家介紹下！
2其實(shí)這是一位胡蘿卜放的太久了發(fā)芽了，這個(gè)白色須就是長的芽！
3胡蘿卜不像土豆，發(fā)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生一種叫茄堿的毒素。不發(fā)芽的土豆每100克中只含10毫克茄堿，而發(fā)芽后可增加50倍或更多。胡蘿卜的一個(gè)小細(xì)胞都可以進(jìn)行組織培養(yǎng),發(fā)育成新的小胡蘿卜,因?yàn)榧?xì)胞的全能性。胡蘿卜發(fā)芽切下來泡在水里有充分的營養(yǎng)湖溫度它還能發(fā)育成新的個(gè)體的,所以沒有毒。
4所以在沒有腐爛的前提下，這類食物發(fā)芽不會(huì)產(chǎn)生毒素，可以正常食用。但發(fā)了芽的食物因?yàn)榘岩徊糠譅I養(yǎng)給了“新生命”，自身的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)有一定程度的降低。在食用的時(shí)候最好把之前發(fā)芽的位置清理干凈的。
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