大家好，小編來為大家解答干蓮子煮之前要泡嗎這個問題，干蓮子要泡水還是直接煮很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
需要浸泡，先用熱堿水浸泡蓮子，堿和水的比例為1比10，等到堿完全溶解之后，把蓮子泡上一小時左右，揉捏蓮子，讓蓮子的表皮完全脫落，之后放入熱水中開始浸泡，蓮子很容易就可以煮爛。
你好，是的，蓮子需要提前泡。
干蓮子比較容易保存，所以我們買到的干蓮子比較多，其中的水分是比較少的，所以說在煮著吃之前，需要我們進行浸泡的工作，直接用清水浸泡一晚上就可以了。
蓮子怎么煮
首先我們要把蓮子準備好，用水浸泡上半個小時，然后去掉蓮子中的蓮心，和淘洗干凈的糯米，一起放在鍋中，加上適量的水之后開始煮粥，等到粥快煮熟的時候，這時候我們再選擇放上一些紅糖，稍微煮一會兒就可以了，在每天早晚的時候，空腹服用就可以了，對我們健康很有好處。
蓮子怎么煮容易爛
煮蓮子的時候最煩惱的問題就是沒有辦法很快的煮爛，這時候是有不少***的，首先我們可以用熱堿水去對蓮子進行浸泡，這時候的比例要在堿和水一比十，等到堿完全溶解之后，我們把蓮子泡上一小時左右的時間，之后再用手揉捏蓮子，讓蓮子的表皮完全脫落，之后放入熱水中開始浸泡，可以發現蓮子很容易就可以煮爛。
可以把蓮子提前放在冷凍室中，等上一天之后再拿出來煮，可以發現就可以很容易爛了。而且煮蓮子的時候我們不需要用高壓鍋，只需要煮開，然后放在爐子上悶著就可以了，關火之后繼續放著燜，等到鍋涼下來之后再開火，繼續煮沸，重復這個過程三四次，蓮子就煮爛了。
蓮子只需要我們進行短時間的浸泡就可以了，只需要十分鐘左右的時間，如果發現蓮子沒有辦法煮爛，有時候是因為我們浸泡的時間太長而導致的，而且如果在煮蓮子的時候，把糖放得太早了也會導致這樣的情況產生，主要是因為其中的水分全部被解析出來，蓮子干癟之后就會導致煮不爛的情況產生，所以說還是要等到完全煮爛之后再放糖會比較好。
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蓮子煮粥需要泡嗎
新鮮蓮子不需要，干蓮子需要。
如果是新鮮的蓮子用來煮粥的話，不建議泡，會使蓮子變軟，營養物質有所流失，煮粥嘗起來會有點軟糯，口感有所下降，如果是干蓮子，是經過曬干的，其中的水分已經有所流失，一般建議先泡發，會比較容易熟，口感也會有所提高，不然吃起來會有點硬，難以咀嚼。
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干蓮子泡多久合適
一般建議泡3小時。
干蓮子用來煮粥之前需要先使其變軟，然后用清水清洗，去掉外表面的蓮子膜即可，也有人提前一晚上就浸泡好的，如果溫度比較高的話，蓮子是很容易出現變質的情況，一般只需要提前浸泡3小時即可。
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干蓮子泡用冷水還是開水泡
一般建議用冷水泡。
開水的溫度過高，容易使干蓮子中的營養成分受到破壞，可以用溫度不超過80°的溫水浸泡，效果會比較好，用冷水浸泡的時候，一般建議將蓮子放置在冷凍室凍一下，然后用冷水解凍會比較快，蓮子也比較容易煮爛。
蓮子要泡水,最好是泡冷水，水泡兩個鐘,煮熟即可。
需要泡，先洗干凈蓮子，然后用水浸泡，煮的時候，將蓮子與水一起下鍋，這樣，蓮子的營養就不會流失了。中國吃網提醒，蓮子是由蓮藕的種子去殼加工而成。泡發蓮子時，先用冷水浸泡一會兒，然后去掉蓮子中的芯，因為蓮子澀苦，以免烹調時破壞菜的風味。另外還需剝去蓮子表面的薄膜，再用冷水浸泡到合適，這樣蓮子才不會顯得質地堅硬。
用開水將堿沖開(500克蓮子用25克堿)，將蓮子放入堿水中泡1—3分鐘，撈出洗凈，再放清水中煮沸，去除堿味，用小竹簽從蓮子下部捅出蓮心，再洗凈，然后加水浸沒，上蒸籠蒸爛，即可使用。
蓮子皮薄如紙，剝除費時費力。可用以下***解決：先將蓮子洗一下，然后立即放入剛燒開的滾水中，并加入適量的堿，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮很快就會脫落。
蓮子，中藥名。為睡蓮科植物蓮Nelumbonucifera?Gaertn.的干燥成熟種子。分布于我國南北各省。具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用于脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠。
蓮子既可藥用，也能食用，特別是它的清熱效果很不錯，家里有上火的話，可以熬一些蓮子粥喝。不過，蓮子的質地比較硬，我們在煮粥之前是需要先進行泡發的，時間的掌握很重要，太硬太軟都不行會影響到口感。那么，蓮子要泡多久才可以煮？下面咱們就來詳細看看吧。
用干蓮子熬粥可提前3小時浸泡，可用冷水泡發，也可用溫水泡發，不宜用開水長時間浸泡。如果蓮子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加堿燜片刻，去皮之后再浸泡。有的人習慣將蓮子提前一夜泡發，如果是在高溫天氣下蓮子會容易出現變質的情況。
干蓮子的皮及蓮心不易清除。可在鍋內加水1000毫升煮沸，加食堿25克攪勻，再放入干蓮子250克，蓋上鍋蓋略焐一下。然后用炊帚之類的東西，對鍋中的蓮子反復推擦幾次，直至蓮子皮剝干凈(動作一定要快，因為時間一長，蓮子漲發，皮就不易脫掉)，用涼水反復沖洗干凈后，再用牙簽或細針捅掉蓮子心即成。
蓮子快速煮爛的***
1、用熱堿水浸泡
用熱堿水浸泡，比例為堿一水十，堿溶解后，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛。
2、放在冷凍室里一天
先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘后關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼后再開火煮沸，重復三次就好了。
3、等煮爛了以后再放糖
蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。因為里面的水分都被解析出來了，蓮子自然就干癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以后再放糖比較好。
蓮子粥是一道常見的藥膳，***原料包括粳米和蓮子，其食療功效為健脾補腎。不過，蓮子熬粥需要提前泡嗎?蓮子煮粥蓮子需要泡多久呢？
一、蓮子熬粥需要提前泡泡嗎
看情況，如果是直接用蓮蓬下取下的新鮮蓮子，不用泡，直接洗凈下鍋煮即可。當然，如果是干蓮子，蓮子質地較硬，可用清水提前浸泡，或者加些食用堿浸泡，這樣熬粥時更容易爛。當然咯，不想泡也行，只是需要煮的時間長一些而已。
二、蓮子煮粥蓮子需要泡多久
用干蓮子煮粥建議至少提前3小時浸泡，也有的人習慣將蓮子提前一夜泡發。不過，這樣如果是在高溫天氣下蓮子可能反而會容易出現變質的情況。
三、泡發蓮子用熱水還是冷水好
蓮子可用冷水泡發，也可用溫水(水溫一般宜在七八十度)泡發。但是，不宜用開水長時間浸泡。另外，如果蓮子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加堿燜片刻，去皮之后再浸泡。
四、怎么讓蓮子更容易煮爛
1、用熱堿水浸泡，比例為堿一水十，堿溶解后，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛。
2、先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘后關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼后再開火煮沸，重復三次就好了。
五、蓮子熬粥需要去芯嗎
蓮子心味苦，蓮子不去芯，清熱降火的作用更好。但用蓮子煮湯或熬粥時，不去芯會使湯味苦澀。且蓮子心性寒，體質虛寒者、胃寒怕冷者吃蓮子都不宜帶芯吃。蓮子心吃多了還會引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。
總之，從醫學角度出發，帶蓮心的蓮子比空心會多出一個功效，那就是蓮心的功效：清心去熱。但是，蓮心口感偏苦。所以，從口感的角度出發，有苦味，這并非多數人能接受的，因而去芯比不去芯要好吃。中老年人買，多重藥感，多選擇不去芯，但中青年人買，多重口感，大多會去芯。
六、蓮子熬粥的做法
食材：粳米80克,蓮子15克
做法：
1、將嫩蓮子發漲后，在水中用刷擦去表層，抽去蓮心，沖洗干凈后放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，留作備用。
2、將粳米淘干凈，放入鍋中，加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，攪勻，趁熱服用。
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干蓮子煮5分鐘就爛
三類人不宜吃蓮子
三種人不宜吃蓮子心
干蓮子要泡多久
蓮子心清肝瀉火
泡發蓮子的最佳***
需要。干蓮子若在煮之前不泡，會很難煮熟，也將會影響到湯品的味道，而經過泡后的干蓮子會充分吸收水分，從而泡發，讓干蓮子的營養可以充分進入到湯品中，食用起來更美味。
用干蓮子煮粥建議至少提前3小時浸泡，也有的人習慣將蓮子提前一夜泡發。不過，這樣如果是在高溫天氣下蓮子可能反而會容易出現變質的情況。如果是直接用蓮蓬下取下的新鮮蓮子，不用泡，直接洗凈下鍋煮即可。當然，如果是干蓮子，蓮子質地較硬，可用清水提前浸泡，或者加些食用堿浸泡，這樣熬粥時更容易爛。當然咯，不想泡也行，只是需要煮的時間長一些而已。
新鮮蓮子熬粥，可以不用泡，直接洗凈下鍋煮。如果是干蓮子，可用清水浸泡，或者加些食用堿浸泡，這樣熬粥時更容易爛。用干蓮子熬粥可提前3小時浸泡，有的人習慣將蓮子提前一夜泡發，如果是在高溫天氣下蓮子會容易出現變質的情況。
蓮子心味苦，性寒。蓮子熬粥去芯，粥不會有苦味，蓮子不去芯，清熱降火的作用更好。寒性體質的人不宜多吃蓮子心。
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