炒蠶蛹子的做法?

炒蠶蛹時，要不要焯水？直接下鍋炒嗎？好像沒怎么有人注意這個吧，估計是拿來簡單一清洗就下鍋了，這樣做是不對的，處理不當(dāng)可能引發(fā)身體不適，今天廚娘來教你正確的做法，多加一步，蠶蛹營養(yǎng)鮮美，促進(jìn)人體吸收。

材料：蠶蛹、姜、香菜、八角兩粒、干紅椒、油、醬油、鹽、雞粉。

做法：1.處理蠶蛹。將冷藏的蠶蛹開水焯水2分鐘，撈出瀝干備用。這一步很多人都不注意，如果蠶蛹不熟，容易引起身體不適，嚴(yán)重者可能出現(xiàn)呼吸難、嘔吐等狀況，所以為了身體健康，必須要焯水，做熟。

2.姜切細(xì)絲，香菜切段，干紅椒切段備用。

3.中火上鍋，鍋燒熱后加入適量的食用油，加入兩粒八角煸香，再加入干紅椒段爆香，倒入蠶蛹，翻炒至蠶蛹都鼓起來，切記以熟了為準(zhǔn)，炒制三分鐘，開始調(diào)味，加入一勺生抽，適量的鹽和雞粉，翻炒均勻后加入香菜段，翻炒幾下關(guān)火出鍋。

這樣做出來的蠶蛹，嚼勁十足，伴有香菜特殊的氣味，瞬間胃口大開，比買的還好吃，關(guān)鍵是實(shí)惠的很，同樣的價格，包裝的只有幾十克，一個人都不夠吃，而自己做炒一大鍋，全家都能吃好。

總結(jié)：蠶蛹這道小炒，做法簡單，營養(yǎng)豐富，是最低廉的補(bǔ)品，可常食用，但不可一次性貪多，一次性攝入太多可能引發(fā)不適，尤其是小孩和老人、孕婦等抵抗力差的人，少食多餐才是正確的食用***。另外，炒制時切忌一定要焯水，將蠶蛹弄熟，寧可炒制時間加長，也不要貪快貪嘴，避免引發(fā)身體不適。還有選蠶蛹時，盡量選擇新鮮的，不買腐敗變質(zhì)的，畢竟是入口的食物，一定要注意。

怎么做蠶蛹好吃

大家都知道蠶蛹可以做成非常美味的食物，但很多人都不知道如何處理，所以今天介紹幾道用蠶蛹做成的美食，那就是清鹵蠶蛹、油炸蠶蛹以及蠶蛹雞蛋餅等等，接下來介紹***的過程。

一、清鹵蠶蛹

主料：蠶蛹、山藥；配料：鹽、味精各25克，蔥姜100克，陳皮10克，八角10克，香葉5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋0.5克。

步驟：首先，處理蠶蛹。將蠶蛹洗凈，用沸水焯水5分鐘至斷生；將準(zhǔn)備的配料調(diào)制成鹵汁，放入蠶蛹后大火燒開；待水滾后調(diào)成小火，煨煮10分鐘；浸泡4小時后放入冰箱鎮(zhèn)涼。

其次，將山藥洗凈去皮，切成2厘米左右的條狀，用醋對水浸泡2分鐘入味；撈出后沖洗一下，和冰鎮(zhèn)過的蠶蛹一起浸泡10分鐘，帶汁裝盤即可。

二、油炸蠶蛹

主料：蠶蛹；配料：鹽、油適量。

步驟：首先，將蠶蛹洗凈后用食鹽腌制10分鐘；其次，鍋中熱油，放入蠶蛹翻炒，2分鐘后可裝盤，注意油炸時火力不要太大，以免炸焦。

三、蠶蛹雞蛋餅

主料：蠶蛹、雞蛋；配料：鹽、油適量。

步驟：首先，將蠶蛹洗凈控水，用油煎一下；其次，將蠶蛹盛到碗中，打入2個雞蛋，加少量鹽攪勻；鍋內(nèi)加油，待油燒到五分熱時倒入蠶蛹和蛋液；兩面煎黃后即可盛出。

四、掛霜蠶蛹的做法步驟

1、將蠶蛹用清水浸泡10分鐘左右。

2、將蠶蛹用清水浸泡10分鐘左右。

3、多沖洗幾次，瀝去水。

4、煮鍋中添入適量冷水，放入蠶蛹。

5、煮至水開，開約10秒鐘撈出蠶蛹。

6、倒入漏勺中，瀝去水。

7、放入盤中，趁著溫?zé)崛鳆}、雞精。

8、抓拌均勻，靜置10分鐘左右至入味且表面出現(xiàn)鹽霜。

9、小蔥切段，撒上小蔥段點(diǎn)綴即可。

小竅門

1、蠶蛹易熟，冷水入鍋，隨水溫變熱蠶蛹內(nèi)部也在漸熟，水大開后略煮幾秒即熟，煮時間長口感變老。

2、蠶蛹煮熟后瀝去多余水，趁著溫?zé)崛錾险{(diào)料拌勻，這樣鹽冷卻后就出現(xiàn)漂亮的霜。

使用的廚具：煮鍋。

家常炒蠶蛹竅門

現(xiàn)在有很多人非常的喜歡吃蠶蛹，因?yàn)樾Q蛹的口感非常好，而且其中含有的營養(yǎng)價值也非常高，那么今天小編教大家做一道火爆蠶蛹，平時你可以自己在家里面學(xué)著做，這樣就沒有必要出去買著吃了，而且外面的火爆蟬蛹比較的不健康，其中可能會放很多的調(diào)味料，你肯定也不放心經(jīng)常帶你的家人出去吃。

做法：

1.香菜洗凈切段、蔥姜切末備用。

2.鍋中加入適量清水燒沸，放入洗干凈的蠶蛹焯2分鐘撈出。(在微波爐中烘烤一分鐘出去多余水分，此步驟可省略)。

3.炒鍋加人少許植物油，待油溫7成熱時放入蔥姜末炒香，再放入干紅辣椒絲翻炒出香味把蠶蛹倒入煸炒，大火煸炒3分鐘將蠶蛹里面的水分炒出來，然后撒入少許鹽，花椒粉，麻辣鮮，孜然粉在撒上香菜關(guān)火即可。

蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補(bǔ)品。蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機(jī)能衰老，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。

適宜高血壓病、高脂血癥、脂肪肝、糖尿病之人食用;適宜肺結(jié)核、身體瘦弱之人食用;適宜小兒疳瘦者食用;適宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;適宜中老年人腰膝酸軟、夜尿頻數(shù)、陽痿滑精者食用。蠶蛹補(bǔ)虛，但有腳氣之人忌食。

火爆蟬蛹的做法是非常簡單的，想要做得好吃就看你自己的技巧有多好，但是只要你經(jīng)常做肯定是會作出很好吃的菜來的，所以你不用擔(dān)心味道，你也可以平時自己創(chuàng)新一些做法，這樣就能夠讓做法更多，你肯定也不會對這一道菜有厭煩的感覺。

大蔥炒蠶蛹怎么做好吃

蔥燒蠶蛹

〖用料〗蠶蛹25個，蔥1根，鹽3g，水1勺(吃火鍋用的那種漏勺里的勺)，姜三片，油1勺(同上)

〖做法〗繭蛹用刀劃開或者剪刀剪開,蔥切寸段！一段切四份.

2.鍋里加少量油加姜片略炒加入繭蛹翻炒。

3.炒到蛹子伸直加入蔥！炒至蔥略黃加入水等水炒干后出鍋。

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怎么炒蠶蛹好吃

爆炒蠶蛹

〖做法〗蠶蛹買回來，清水洗一下，清水放蠶蛹煮開，水開之后，看到蠶蛹在水里翻滾，證明他是活的，死的就不能吃了。水開煮五分鐘，蠶蛹熟了，撈出來控水備用。

2.鍋中放油，油熱倒入蠶蛹翻炒，然后加鹽繼續(xù)翻炒，炒到蠶蛹這樣開裂就可以了。

3.吃的時候先咬開上端，看到里面白色的肉，這樣的蠶蛹是新鮮的，如果肉是黑色的，就不要吃了，然后中間的黑心拿出來，整顆蠶蛹放進(jìn)嘴里，開嚼，越嚼越香啊。

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怎樣炒蠶蛹最好吃

蠶蛹怎么炒最好吃

想要把蠶蛹做的好吃，方式***一定要注意，可以做韭菜炒蠶蛹，需要準(zhǔn)備一些蠶蛹，韭菜，先把韭菜切成段狀，蠶蛹清洗干凈，水分瀝干，鍋燒熱，把蠶蛹放進(jìn)去翻炒，把里面的水分壓出來，蓋上鍋蓋反復(fù)進(jìn)行，一直到里面的水分全部變干，然后把鍋清洗干凈燒熱，把油倒進(jìn)去，然后再把材料放進(jìn)去翻炒一下，添加適量的鹽以及韭菜，翻炒幾下就可以吃了。

還可以***辣炒蠶蛹，需要準(zhǔn)備一些鹽，花椒，干辣椒以及蠶蛹，把蠶蛹放到清水里泡5分鐘，清洗干凈水分瀝干，鍋燒熱加油，蠶蛹放進(jìn)去，加一些花椒，辣椒翻炒均勻，一直炒到香味出來，添加一些鹽繼續(xù)翻炒，炒到辣椒微微的發(fā)焦，然后就可以裝盤吃了。

還可以***蠶蛹炒大蔥，需要準(zhǔn)備生抽，老抽，鹽，大料，生姜，大蔥以及蠶蛹，準(zhǔn)備一些蔥段，生姜以及大料，蠶蛹清洗干凈，放到水里面煮一下，然后在瀝干水分，生姜，大料，大蔥段備用，鍋中加入適量的底油燒熱，把大料，生姜片放進(jìn)去翻炒，再添加蠶蛹，加一些老抽翻炒一下，蔥段放進(jìn)去翻炒均勻以后就可以吃了。

還可以***芝麻炒蠶蛹，需要準(zhǔn)備十三香，鹽，生姜，蔥，孜然，芝麻以及蠶蛹，鍋里面添加一些水以及鹽，把蠶蛹放到水里面加熱，等到煮熟以后撈出來，煮熟的蠶蛹剝開，把里面黑色的腸子去除，這樣炒起來會更加入味，鍋中加入適量的油，等到油燒熱后，生姜蔥放進(jìn)去爆香，然后蠶蛹放進(jìn)去開始翻炒，加一些孜然，芝麻，十三香，芝麻，可以稍微多放一些翻炒到熟，還可以適當(dāng)?shù)奶砑欲}調(diào)味，可以讓味道變得更加不錯。

還可以做蠶蛹炒白菜，需要準(zhǔn)備一些鹽，生抽，娃娃菜以及蠶蛹，先把蠶蛹放到鹽水里面浸泡10分鐘，水煮開以后，把蠶蛹放進(jìn)去煮上一分鐘拿出來備用，尾部的地方剪一下，添加適量的鹽攪拌均勻，鍋中加一些油燒熱，蠶蛹放進(jìn)去翻炒出香味，再把娃娃菜放進(jìn)去翻炒，加一些生抽，一直把娃娃菜翻炒到熟就可以吃了。

還可以***香辣醬炒蠶蛹，要準(zhǔn)備生抽，生姜，干紅辣椒，花椒，大蒜，蠶蛹，先把蠶蛹放到鍋中翻炒出香味，加入適量的水，一直燜煮到湯汁收干，把花椒放進(jìn)去翻炒均勻以后就可以吃了。

豬肝炒蠶蛹，準(zhǔn)備芝麻，蔥姜蒜，鹽，蔥，辣椒，蠶蛹以及豬肝，豬肝放到水里面煮熟，添加一些蔥姜蒜，蠶蛹用水焯一下，然后再和豬肝放到油鍋里面翻炒，加一些圓蔥，辣椒，蔥姜蒜翻炒均勻，然后再添加適量的醬油，最后放孜然以及芝麻翻炒好以后就可以吃了。

關(guān)于怎么炒蠶蛹好吃的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。