本篇文章給大家談談黃油是什么做的提煉的，以及黃油是什么提煉成的對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
從嚴格的意義上來說黃油并不是油，而是一種從牛奶中提煉出來的固體，說得簡單一點兒，它就是牛奶中的脂肪，不斷攪拌新鮮的牛奶，破壞牛奶中蛋白質和脂肪的結合，質量較輕的脂肪就會浮在上面，經過脫水調味擠壓成型后，就成一般常見的固體黃油了
黃油是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味
黃油從***工藝來分，可以分為生黃油(從生牛奶直接***)，超細黃油(只能采用巴氏消毒過的未經冷藏牛奶或奶油)，細質黃油(采用部分冷凍過的牛奶)。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的
滑黃油又稱潤滑脂，是潤滑油的一種。這里重點介紹食品黃油：蒙古語稱“希日陶蘇”，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子里提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。營養很好但含脂量很高，所以不要過分食用。
黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之后，上層的濃稠狀物體濾去部分水分后的產物。黃油主要用作調味品，可以用來炸魚、煎牛排、烤面包，或者直接涂抹在面包上，香醇味美，綿甜可口。
黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，蛋白質，還富含維生素A等各種維生素和礦物質，可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，是青少年不可多得的保健食材。
因為五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內。寒冬季節人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解酒。
擴展資料：
黃油營養是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維生素，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
白油用篩子撈出白油，擠干水分，再經過提煉就變成了黃油。若時至八月，人們把黃油裝進羊小肚子將其保存起來，待食用時開啟，由于不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口。
參考資料來源：百度百科——黃油
黃油
可以從
奶皮子
里提，可以從白油中提，也可以從
鮮奶
凝結出的油皮中提取。
若用鮮奶提取，要把奶放在一個筒狀
容器
中，把一個一頭帶有圓板的棍子的帶板子的那頭放入
牛奶
或
羊奶
中，不停的上下攪拌，在攪拌了大約幾百次之后，就會在奶的上方漂起一些白色的
半固體
，用
篩子
撈出白油，擠干
水分
，再經過提煉就變成了黃油。
若從奶皮子中提取，則要在奶皮子攢多以后，經過一夏天晾干，然后將其放入鍋中煮，慢慢攪動，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層：上層黃色，
下層
白色，黃色的
油脂
便是黃油了。白色的叫酸油。若從白油中提取，則要將白油倒入鍋中加熱來煉取。將白油倒入鍋中，用
溫火
慢慢熬煉，用勺頻頻翻動，當水汽沒有了，
色澤
呈微黃時，即制成。為防止煉得過火會帶有煳味，在煉的過程中要加入一把阿木蘇（什錦粥）一起煉，其目的就是為了吸取白油中的水分。煉過的阿木蘇稱為黃
油渣
。由于其
油性
大，
酸度
濃，可加茶飲用。若從鮮奶凝結出的油皮中提取，首先還是要用剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的
油層
，然后倒進鍋里，用溫火加熱同時攪動。待燒開后，黃油便會浮出，渣滓下沉，將黃油撇出，剩下的也是黃油渣，不過這種黃油渣非常的酸。
黃油指的是將牛奶進行加固形成的固態的油，大部分都是將牛奶不斷的進行提煉而成的。
關于黃油是什么做的提煉的的內容到此結束，希望對大家有所幫助。
