大家好，小編來為大家解答毛豆仁怎么炒好吃這個(gè)問題，怎么煮毛豆仁很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
毛豆仁怎么炒好吃
1.食材準(zhǔn)備：毛豆150克、大蒜、精鹽、生抽、菜籽油、青椒、紅椒各適量。
2.毛豆仁洗凈，紅椒、青椒切丁，切好蒜片、剁好蒜泥。
3.開水鍋里焯一下毛豆仁至八成熟。
4.鍋中入油，炒香蒜片，加入毛豆仁小炒。
5.加入紅椒和青椒，加少許生抽，加鹽炒勻。
主料毛豆250克青椒丁25克輔料油適量鹽適量味精適量尖辣椒適量大蒜適量
步驟
炒毛豆的做法步驟11.洗凈毛豆，去掉上面的白色筋膜
炒毛豆的做法步驟22.鍋燒熱后，倒入適量的油，加入蒜米，尖椒爆香
炒毛豆的做法步驟33.倒入洗好的毛豆翻炒
炒毛豆的做法步驟44.炒一會(huì)，加入小半碗水稍微煮下
炒毛豆的做法步驟55.水收到一半時(shí)加入青椒塊
炒毛豆的做法步驟66.再加調(diào)料，味精，鹽，即可出鍋咯
1毛豆炒肉末原料：毛豆250克、瘦肉150克、紅辣椒2個(gè)、蒜末、白糖、雞精各少許、鹽1勺做法：1、毛豆去除外衣清洗干凈，入沸水焯熟撈出過冷水至涼瀝干水備用。再將毛豆切成小粒。2.、紅辣椒切成小段、瘦肉剁碎、蒜切末待用，鍋內(nèi)加油燒熱下入紅辣椒段、蒜末爆香。3、加入毛豆粒、瘦肉碎炒熟，加鹽調(diào)味，再加糖調(diào)味，最后加雞精炒勻即可出鍋裝盤。
2毛豆炒香干原料：毛豆、香干、咸菜、肉絲、食用油、料酒、鹽、生粉、白糖做法：1、毛豆剝好后先蒸熟備用;2、香干切成細(xì)條，咸菜洗干凈后切碎;3、瘦肉切成肉絲后加入生粉和料酒腌制15分鐘;4、熱鍋冷油，加入咸菜;加入肉絲一起翻炒;5、加入蒸熟的毛豆翻炒一會(huì);加入香干細(xì)條翻炒;加一點(diǎn)鹽調(diào)味，加一點(diǎn)白糖提鮮就可以出鍋了。
3毛豆炒蝦仁材料：蝦仁150克，毛豆仁150克，杏鮑菇100克，蒜頭3-5粒，辣椒適量，辣豆瓣醬2大匙，香油適量，糖小匙，鹽少許，米酒少許做法：1、毛豆仁洗凈，煮熟，撈起沖涼;杏鮑菇切丁;蝦仁洗凈瀝干;蒜頭切末，辣椒斜切小段;2、起油鍋，爆香蒜末，放入毛豆、杏鮑菇丁略炒再加入蝦仁拌炒;3、加辣椒、調(diào)味料少許開水一起煮滾，翻炒到蝦仁全熟、湯汁收干即可盛起食用。
4毛豆炒雞肉材料：毛豆1斤，雞0.5只，姜適量，蔥適量，糖0.5小匙，醬油0.5小匙，料酒0.5小匙做法：1、雞洗凈剁成小塊，先焯水。2、炒鍋倒油，先放入姜蔥炒，有香味后放雞煸炒，中途烹入料酒.3、雞肉顏色變白后放水和糖，滾了以后中火煮5分鐘左右，放醬油和毛豆，轉(zhuǎn)小火燒至雞肉熟，毛豆軟爛。最后大火收汁。
5毛豆炒雞蛋原料：毛豆250克、雞蛋2個(gè)、植物油20克、鹽5克、紅辣椒1個(gè)。做法：1、把毛豆去殼，雞蛋打散攪拌均勻，紅辣椒洗凈切丁。2、熱鍋涼油，油熱8成下毛豆翻炒到出香味，在翻炒到毛豆熟。3、加紅辣椒翻炒均勻,加鹽翻炒均勻，加雞蛋液，等雞蛋液凝固，在雞蛋液均勻沾在毛豆上，翻炒均勻即可。
6毛豆炒火腿腸材料：毛豆、火腿腸、姜末、蒜末、干辣椒、青椒、雞精、鹽做法：1、熱鍋入油，下姜末蒜末爆香，下干辣椒段。2、加毛豆翻炒，毛豆皮起皺時(shí)加火腿腸。3、放鹽，加少許水燜片刻，開大火收汁時(shí)加入青椒粒，出鍋前放味精。
首先準(zhǔn)備好一些新鮮的五花肉切片備用，然后再準(zhǔn)備好一些毛豆，放在水中浸泡備用，起鍋燒油，放入蔥姜蒜末炒香之后放入五花肉，然后再放入毛豆，加入調(diào)味料，大火爆炒即可出鍋
做法
1
備妥食材青毛豆仁蝦仁
2
熱油鍋后放入毛豆仁加入一匙米酒可保留住毛豆的鮮綠略為翻炒后加水約淹過毛豆轉(zhuǎn)中小火煮熟毛豆
3
待毛豆仁煮松軟后加入蝦仁再加一小匙米酒可去蝦仁腥味及調(diào)味的塩味精及楜椒粉
4
關(guān)火滴入2-3滴的香油可增加毛豆仁滑潤及提升香氣就可盛盤上菜羅
主料
毛豆仁
250克
輔料
姜
適量
小蔥
適量
精鹽
適量
菜籽油
適量
步驟
1.準(zhǔn)備好食材。
2.剝好的豆仁洗凈。
3.把番茄洗后切細(xì)塊。
4.給毛豆焯水。
5.鍋里入油炒香姜蔥。
6.加入番茄醬。
7.加入番茄丁炒勻。
8.加入毛豆仁炒勻。
9.加入適量開水，燜煮一會(huì)。
10.加入適量鹽拌勻即可。
11.裝盤即可。
小貼士
毛豆焯水后容易炒熟，也可以直接煮。
前言
眼下正是毛豆上市的季節(jié)，毛豆色澤嫩綠，青翠可愛，是人們喜食的蔬菜。
毛豆仁里富含的蔬菜的維生素等于孩子吃了一頓蔬菜大餐，又易吸收，易消化。
毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。
毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。
材料
主料：毛豆300g、青椒1個(gè)；
輔料：油適量、鹽適量、蔥吃糧、姜適量、醬油適量、紅干辣椒適量
素炒毛豆
1
準(zhǔn)備好洗好的毛豆和青椒
2
切好的蔥姜
3
鍋里倒入少許油
4
把切好的蔥姜放入鍋里，炸出香味
5
在把毛豆放進(jìn)去，煸炒
6
點(diǎn)兩滴醬油出色
7
煸炒后加少許水，燒一下，使豆子浸透
8
略炒后加紅干辣椒，
9
加入青椒，略炒就可以出鍋了，
小貼士
毛豆也可以用開水焯燙是可在水中加點(diǎn)鹽，這樣毛豆色澤翠綠鮮艷，焯燙一下也可縮短炒制的時(shí)間。
材料
做法
取一鍋水，水里放一匙鹽，一匙油，把水煮滾，水滾后把毛豆仁放入燙到變色鮮綠，就可以先撈起備用，如果要顏色更漂亮，可以撈起后放入冰水中冰鎮(zhèn)定色！雞蛋打散，備用
平底鍋里2匙油，熱鍋后，加入雞蛋液
雞蛋有點(diǎn)凝結(jié)就可以拌散，取出（半熟～7分熟就好）不用炒過熟
再次把毛豆仁跟散蛋放入鍋中，加入鹽，黑胡椒，米酒，拌炒一下就可以起鍋了！
美味上桌
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