關于豬肉價格走勢

這是我辛苦找到的講得最透徹的豬價格走勢分析

2008下半年生豬價格走勢之猜想

最近一個多月來，豬價的下跌趨勢已十分明顯，不少主產地的豬價與前期最高價對比已下跌20%。由于飼料成本和其它成本的大幅上升，養豬的利潤空間已越來越狹窄。豬農們盼望的秋季季節性上漲雖然仍然存在，但即使豬價略有上漲，也決無帶來利潤上漲的可能。

因為養豬利潤不能單純以豬價高低的絕對值來衡量，還應該考慮總成本的增減因素。用最直觀的傳統***即豬糧比價來計算盈虧平衡點已不再適合目前養豬行業利潤分析的現實，因為作為養豬總成本主要構成要素的糧食受國家宏觀調控影響，價格沒有“跑贏大盤”，以至于在養豬總成本中的占比降低，如果仍然簡單地以原來的豬糧比價做主要參照來計算利潤將嚴重脫離實際。

成本增加對養豬業的壓力越來越大

先從飼料角度上來看，近期糧價雖有一定幅度的上漲，但比起其它原料的上漲速度來真可謂小巫見大巫。糧價與去年同期相比只上漲了約40%，但做為主要原料的植物蛋白原料上漲了100%以上，預混合料中占比最多的成分磷酸氫鈣上漲三倍以上；其它輔助原料如維生素、礦物質等都有較大幅度的上漲。

原料的上漲首先給飼料行業造成很大壓力：銷量萎縮難以攤薄單位生產成本，率先或過渡提價又會影響銷量甚至失去市場，所以各生產廠家漲價時都格外小心，誰也不敢一步到位，只能逐漸加碼。有實力的廠家可以靠前期庫存低價原料維持一段時間，而有些廠家不得不尋求價格較低的原料做替代品以延長漲價節奏，這樣就降低了飼料質量。

目前飼料價格總水平同比已經上漲70%左右。不管是飼料漲價還是偷工減料，后果都會傳導到養豬生產這一環節，所以豬農都是最終的買單者。

人工成本也差不多增加了一倍，2007年前普通飼養員月薪一般為600~800元，現在多數都在1200元以上，而且要找到合適的工人比以前更加困難。

另外，保健費用也在增加，主要表現在兩個方面，一是近年疫病的廣泛流行大幅度增加了用藥量，二是獸藥價格從去年到現在，平均漲幅亦在30%以上。筆者作為養豬第一線的行業人員體會最深，根據生產記錄分析，前些年每頭豬的全程藥費（包括保健藥物、疫苗、消毒劑）支出只有8~10元，增加到現在的40元以上，也就是增加了4倍還多。

其它成本的增加亦不可忽視，如水電費、設備損耗維修費、原料及產品的運輸費用等等，尤其是疫病風險成本（疫病死亡和對生長影響的成本分攤）的增加更不可估量。

成本的大幅攀升，對豬農的壓力越來越大，即使豬價不下跌也大大擠壓了養豬的利潤空間，現在價格下跌，不更是雪上加霜了嗎？

成本不斷上漲，為什么價格還會下跌呢？這就是因為供求關系出現了變化。供求關系是由產品數量和消費量兩個方面構成的與豬價互為因果的關系，產品數量和消費量都不是常量，而且兩者都沒有絕對的合理量，在其它因素的參與下共同對豬價產生影響，這就有了豬價的波動。

供求關系的變化對豬價的影響

一、供應方面

自2007年以來，雖然在***對養豬補貼政策的***下，規模豬場有了較快的發展，但尚不足以補充散戶退出的空缺。加之年初南方凍災的損失（據統計在400萬頭左右）以及四川地震損失（約300百萬頭左右，估計全省豬肉產量將減少70萬噸），所以預計全國全年實際出欄數量最多與去年持平。上半年雖然飼養總量降低，但是豬農受高豬價剌激作用的影響，以及為了攤薄高價購進的仔豬對育肥期單位增重成本的增加，出欄體重普遍增加，因此豬肉的實際供應量有所增加。

我國***從6月1日起對進口肉類關稅降低50%，在一定程度下也影響豬價走低。去年我國豬肉進口量是8.6萬噸，據稱今年前四個月已是去年全年進口量的兩倍以上，下半年在關稅大幅下降的情況下，豬肉進口更可能大幅增加。但隨著國際農產品價格的不斷攀升，以及國內生豬價格的下降，價差因素也會抑制進口數量。而且根據中國人的消費習慣，凍肉在市場上是不受歡迎的，所以進口肉類實際主要用于肉類加工，以及對大型***、學校單位的供應。雖然數量有限，但“蝴蝶效應”的影響也不可低估。

二、消費方面

供應方面沒有出現大的變動，所以問題主要出現在消費環節上。我們可以非常直觀的看到，市場消費量不斷萎縮，這是豬價走低的主要原因。消費量降低的主要原因是國家不斷緊縮經濟，老百姓的口袋越來越空虛，雖然還沒到中國老百姓真的吃不起肉的程度，但是在中國，因為目前還沒有完備的強有力的社會保障制度，所以人們對經濟緊縮十分敏感，一有風吹草動，就會捂緊自已的口袋，這是經濟大環境對豬價的影響。

經濟大環境變化對豬價的影響

作為經濟大環境對豬價影響的佐證，我們從目前南北豬價差異也可以看出一些問題。北方是飼料糧食的主產地，飼糧價格比南方低20%左右，但目前北方豬價反而比南方高？

我們可以從經濟發展的視角來觀察分析一下：由于南方的主要消費地——東南沿海的閩粵一帶，工業主要以出口加工為主，受出口萎縮的影響較大，所以經濟發展出現的問題也更多，因此對豬價的影響也最大。

云貴兩省生豬歷來以當地消耗為主，所以至今豬價相對比較穩定。當地經濟受國際大環境的影響也相對較弱，可以從另一個側面說明經濟大環境對豬價的影響程度。

湖南做為廣東市場的主供地，此前生豬生產發展最快，也是全國生豬主產地之一。而飼糧主要依賴北方供應，產品主要依靠外銷，受到的打擊最大也就在情理之中了。

近幾年京津唐三角經濟區、山東沿海經濟帶、上海經濟區的發展突飛猛進，東北老工業區的改造整合亦成效斐然，北方養豬業當然會近水樓臺先得月。

影響豬價的其它因素

肉類的主要替代品是禽蛋類和水產品，雖然各自都有一定的剛性需求，但人們往往根據價格和供應的變化調整在餐桌上的比例。

所謂“剛性需求”也就是必不可少的基本需求，比如說禮儀之邦的中國，宴席上雞鴨魚肉，少了一種就有怠慢客人之嫌。又比如某人如果在大眾廣庭之下，說多少天不知肉味了是多么沒面子的事情呀？

而彈性需求是相對剛性需求而言的，就是消費的量可以依情勢而增減，如雞鴨肉便宜，我可以多吃禽類少吃肉類，而如果豬肉便宜，我就多吃豬肉少吃其它，都很便宜了我就喜歡什么就多吃什么。所以其中的一個品種價格要超過正常水平，必需條件是這個品種貨源奇缺。

目前的情勢是生豬供應僅能滿足剛性需求的水平，所以價格呈“過山車式”的下滑情況應該暫時無憂。但是在有些地方，養禽業卻受到了又一次嚴重的打擊，以筆者所在市目前養鴨場為例，批發價一度每千克只有7.6元，在目前成本水平已經陷入大幅虧損的境地。

牛羊肉的生產目前在我國長期維持能滿足剛性需求，所以價格相對穩定，對豬價的沖擊作用不大，但禽類水產品對豬價的沖擊作用是不可忽視的。

關于豬價走勢的猜測

豬價的前景如何呢？豬農何時可能陷入低價漩渦？鑒于中國二元經濟結構的特點，影響經濟的因素十分復雜，由于政策影響的不確定性，因此要想得出準確的預測結論殊為不易。所以，如其說預測不如說是猜測。

今年年初南方雪災凍損仔豬的效應將開始顯現，因此目前南方豬源將漸趨緊張，這對南方豬價將是利好。因此南方豬價有望逐步走高，不過秋季高峰價格維持的時間，要在稍后對南方疫病的影響做出評估后才能確定。

隨著高溫季節的來臨，高熱病將由南向北繼續漫延。疫病對豬價的影響規律是初期由于豬農的恐慌性拋售豬價會不正常下跌，但在疫病平息后由于豬源短缺將會***價格上漲。所以短期來看，北方豬價由疫病漫延的情況而定，疫病漫延到哪里，哪里豬價將會不正常下跌。加之年初凍災對北方影響較小，因此北方豬價秋季高峰可能弱于南方。

至于奧運漸行漸近，奧運盛宴對豬價將會有怎樣的影響？筆者認為應該影響不會很大，因為奧運對我國經濟的***作用并不是短期集中在奧運期間，比如增加基礎投資帶來的經濟***作用已經逐漸消化。至于奧運期間對豬肉消費的增加，相對于我們這么大的國家的消費總量影響甚微，何況也許***早就有了妥善的安排。

雖然成本的增加大大地擠壓了養豬的利潤空間，但是目前在正常生產經營的情況下，養豬仍有微利。筆者認為此前的豬價下跌客觀上阻擊了“養豬熱”的迅速漫延勢頭，使這種微利期還將維持一年左右的時間。因此養豬虧損期最早也會出現在09年9~10月以后。當然，前期高價位購進仔豬和疫病嚴重損失的豬場不在此列。

下半年豬市“K線圖”

至此，對下半年豬市“K線”圖已一目了然：從目前開始，豬價將由南向北逐漸走高，原來預計的七、八、九幾個月的豬價小高峰仍可望存在，但由于經濟大環境的影響，要達到此前的豬價最高峰有很大困難。

奧運期間對舉辦地周邊豬價可能有一定的***作用，但對全國豬價的影響甚微。秋后隨著疫病逐漸緩和，以及生豬生長較適氣候環境的到來，貨源將有所增加，價格亦可能有小幅波動。

傳統的、規律性的春節前豬價下降，主要是由散戶集中出欄引起，所以散養戶的大規模退出，將弱化這一規律的重演。因此可以推測，在中國傳統的春節豬肉儲存習慣的推動下，消費量的加大將抵消出欄的增加效應。所以豬價不但春節前后下降的可能性大大降低，甚至還有走高的希望。