很多朋友對于烤雞的溫度和時間和烤雞腿的溫度和時間不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
烤1.5公斤的雞大約需要1.5小時；雞的重量每增加200克，時間需要增加20分鐘。烤箱溫度前半小時為220度，然后改為160度烤制1小時即可?？倦u前，需要給雞的表面刷上軟化的黃油，刷均勻后再將雞放入烤箱。
烤箱烤全雞的做法
1、將整雞內(nèi)臟去掉洗干凈，瀝干水
2、生姜、洋蔥去皮洗凈，切絲備用;大蒜剁成蒜蓉
3、將烤肉醬、蠔油、鹽、料酒、花生油、南乳混合攪拌均勻，再加入姜絲、洋蔥、蒜蓉拌均勻
4、把整雞放入調(diào)料醬中，雞身涂上醬料，塞入部分醬料進(jìn)雞肚中
5、用保鮮膜封住盆口進(jìn)行腌制，腌制4~8小時即可
6、把全雞從嘴到尾串過烤叉，雞翅和雞腿用鐵絲扎好，預(yù)熱好烤箱，放入全雞，下面放接渣盤或錫紙接油渣
7、使用上下火+轉(zhuǎn)叉功能，150度烤20分鐘后取出涂一次腌料，再烤40分鐘即可
家庭烤箱烤機(jī)的溫度一般設(shè)置在100度左右，時間大概是20分鐘左右。這種情況和雞的大小也有關(guān)系的。下面我們來看看烤雞的做法步驟：
三黃雞1只，香蔥兩根，生姜1塊，大蒜5個，生抽50克，老抽10克，蠔油2勺，蜂蜜30克，檸檬汁10克，胡椒粉5克。
【具體做法】
1、三黃雞清洗干凈，剁去雞腳和雞***，從肚子劈開。
2、用牙簽在雞身上戳一些小眼兒，方便入味。尤其是雞大腿處和雞翅膀下面肉比較多或者不易烤到的地方。
3、準(zhǔn)備香蔥，生姜切絲，大蒜切片，準(zhǔn)備新鮮檸檬小半個。
4、50克生抽、10克老抽、2勺蠔油、30克蜂蜜，滴入10克檸檬汁，跟蔥、姜、蒜攪勻備用。
5、處理好的雞放入調(diào)味汁中揉搓***，至少腌制四個小時，中間可以再***幾次，以便快速入味。
6、烤箱預(yù)熱180℃，將雞放在烤網(wǎng)上，烤盤放在最底層，烤盤上放上一張油紙，用來接烤雞的時候滴下來的油脂。
7、烤十分鐘之后，雞皮表面開始上色，將雞翻個面，肚子朝上烤20分鐘。
8、最后將雞取出來，在雞皮上刷上一層調(diào)料汁，再刷上一層蜂蜜，撒上白芝麻。繼續(xù)烤10分鐘。
調(diào)料汁中加入檸檬汁有去腥增香的作用。如果不想自己做調(diào)料汁，也可以直接買現(xiàn)成的奧爾良腌料來腌，更省事。腌制的時間越長，就會越入味，時間充足的話，可以裝入保鮮袋腌上一天。
如果是用嵌入式的電烤箱烤的整雞的話需要50分鐘左右，溫度設(shè)置在220°左右。選擇上下加熱加風(fēng)扇模式。
如果只是小烤箱的話，至少需要一個小時，由于小烤箱容易烘烤不均勻，所以溫度需要設(shè)定在210或者220的時候，最好在旁邊觀察下，一般小烤箱沒有風(fēng)扇功能，需要中間調(diào)換下位置。如果自動旋轉(zhuǎn)就不需要了。
用烤箱“烤雞”程序230度100分鐘；沒有這個功能可用上下烘烤或者熱風(fēng)循環(huán)220-230度，烤100分鐘；
【噴香烤全雞】
【主料】三黃雞1只，土豆1個，洋蔥半個，胡蘿卜1根，青椒1個
【調(diào)料】香蔥4棵，姜1塊，生抽適量，醬油適量，鹽4克，白糖少許，料酒適量，黑胡椒適量，大蔥1頭，大蔥半棵，干辣椒2個，八角1顆
【烘烤】烤雞模式，上下火230度，100分鐘
【***】
1.2斤多重的三黃雞一只，清洗干凈；
2.調(diào)味料準(zhǔn)備好，不限于這些，可根據(jù)口味進(jìn)行調(diào)整，這些是中式的口味，還可以加入西式的一些香草同烤會有異域風(fēng)味；
3.將醬油、生抽、料酒、蔥段、蒜片、姜絲、黑胡椒粉、八角、干辣椒、少許白糖、鹽全部倒在雞身上，用量可多一些；
4.戴上手套，手抓這些調(diào)料給雞做全身***15分鐘，里外充分入味；可將雞爪剪下來，利于盤起來；
5.配菜清洗干凈：洋蔥，土豆，青椒，胡蘿卜，香菜；
6.土豆和胡蘿卜切細(xì)小的滾刀塊，洋蔥和青椒切大塊；
7.將土豆、胡蘿卜、洋蔥、青椒與調(diào)料混合，取適量配菜填入雞肚中，以洋蔥為主，土豆胡蘿卜的用量不要太多，肚中材料彼此間要留出空氣流通的空間；再灌入一些調(diào)料汁；
8.肚皮用幾根牙簽叉緊，防止烤制過程中被撐開；
9.雞翅尖用錫紙包裹住，防止溫度過高而被烤黑；用錫紙將雞脖子固定在轉(zhuǎn)叉棒上；大腿處也用錫紙捆結(jié)實，轉(zhuǎn)叉也叉住雞身體，防止在烤制過程中打滑而不能360度轉(zhuǎn)動；
10.將插著整雞的烤盤一起放入烤箱中，將轉(zhuǎn)叉安放好，用“烤雞”程序230度100分鐘；沒有這個功能可用上下烘烤或者熱風(fēng)循環(huán)220-230度，烤100分鐘；
11.烤好后背部的肉較薄，跟上加熱管較近，所以色澤金紅，而腹部的肉較厚，色澤比背部的要淺且均勻；卸掉轉(zhuǎn)叉，扒出腹內(nèi)配菜就可以啦。
時間50~60分鐘，溫度在200度最好。
先將雞從肚子那里切開不要切斷，然后放冰箱里用烤料腌制12-24小時（我腌制了24小時感覺味道剛好），中層上下火（有旋轉(zhuǎn)烤叉的更好）200度60分鐘即可。不同烤箱溫度和時間可能有些差異，最后要觀察雞身別烤過了哦！
烤箱溫度200度烤50分鐘，以下是烤整雞的具體做法。
主料：雞850克、香茅100克
輔料：鹽6克、黑胡椒8克、檸檬1個、姜片3片、洋蔥1個、土豆1個、胡蘿卜1個、生抽20毫升、蜂蜜20毫升
1.準(zhǔn)備工作：雞洗凈，去頭、頸等部位
2.把鹽和黑胡椒?；旌?，均勻抹在雞的身體上，腌制2小時以外
3.洋蔥切片，土豆和胡蘿卜削皮切滾刀塊，切好后放在烤盤上
4.把生抽和蜂蜜調(diào)勻成醬汁，均勻地掃在雞的身體上，晾晾后再把醬汁掃在雞的表面上
5.把香茅草拍裂，姜片和檸檬片一起塞在雞的肚子里
6.200°C預(yù)熱好的烤箱中層，烘烤50分鐘
7.在烘烤的過程中可以取出掃一層醬汁，整個***過程烘烤50分鐘即可
烤箱烤全雞溫度和時間
1.5公斤的雞大約需要1.5小時。每增加200克，時間需要增加20分鐘。
烤雞的溫度，前半小時為220度，然后改為160度烤制1小時即可。
烤雞前，需要給雞的表面刷上軟化的黃油，刷均勻后再將雞放入烤箱。
