大家好，小編來(lái)為大家解答哪種牛肝菌最好這個(gè)問(wèn)題，哪種牛肝菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
黑牛肝菌營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)和18種氨基酸，具有防癌、止咳、補(bǔ)等功效，對(duì)高血壓，高膽固醇和高血脂等疾病有較好的功效。
紅乳牛肝菌富含蛋白質(zhì)，維生素，纖維等，常食可通腸胃，治便秘，助消化，對(duì)貧血，體虛，頭暈，耳鳴有功效。
美味牛肝菌具有清熱除煩、追風(fēng)散寒、養(yǎng)血活血、補(bǔ)虛提神的功效，有較強(qiáng)的抗癌活性和抗流感、預(yù)防感冒的作用，可治療腰腿疼痛、手足麻木和不孕癥。
牛肝菌不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且烹調(diào)后口味異常鮮美，用之煲湯，則菌香四溢，香郁爽滑，使完美口味、豐富營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值合而為一。
白蔥菌，松茸菌，干巴菌，雞樅菌，青頭菌這些野生菌菇都非常的好吃，營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，對(duì)身體是非常有好處的，可以補(bǔ)充豐富的維生素。
紅蔥白蔥，紅蔥學(xué)名粉蓋牛肝菌，2016年5月底剛上市時(shí)候昆明賣到400一鮮市斤。平常時(shí)候百元一鮮市斤。白蔥包括2個(gè)種、桃紅牛肝菌是其中一個(gè)種。品種僅次于紅蔥。
牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類，在我國(guó)是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補(bǔ)作用和抗癌療效都很高。白牛肝菌味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種世界性著名食用菌。西歐各國(guó)也有廣泛食用白牛肝菌的習(xí)慣，除新鮮的作菜外，大部分切片干燥，加工成各種小包裝，用來(lái)配制湯料或做成醬油浸膏，也有制成鹽腌品食用。
學(xué)名美味牛肝菌。菌蓋扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有醬香味，可入藥。
生于柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上，單生或群生。是極富美味的野生食用菌之一，可出口歐美、日本等國(guó)，深受外商歡迎。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種世界性著名食用菌。據(jù)分析，100g干品中含蛋白質(zhì)20.2g，碳水化合物64.2g，熱量338千卡，灰分4.0g，Ca23mg，P500mg，F(xiàn)e50mg，核黃素3.68mg.該菌具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋和血、補(bǔ)虛提神等功效，是中成藥“舒筋丸”的原料之一；又是婦科良藥，可治婦女白帶癥及不孕癥。此外，其水提物對(duì)小白鼠肉瘤S-180的生長(zhǎng)有阻抑作用，對(duì)肉瘤S-180的抑制率為100%，對(duì)艾氏腹水癌的抑制率為90%。同時(shí)還有抗流感病毒、防治感冒的作用。白牛肝菌味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。云南省各族群眾喜愛采集鮮菌烹調(diào)食用。西歐各國(guó)也有廣泛食用白牛肝菌的習(xí)慣，除新鮮的作菜外，大部分切片干燥，加工成各種小包裝，用來(lái)配制湯料或做成醬油浸膏，也有制成鹽腌品食用。云南省從一九七三年起出口白牛肝菌，銷往西歐，極受歡迎，供不應(yīng)求。黃、黑牛肝菌與白牛肝菌同科，食用***相同，味道亦近似。
牛肝菌，因?yàn)榕８尉诟泻芩页云饋?lái)很像肉，所以最好吃。
白蔥、紅蔥。都是牛肝菌中的佼佼者、世界性著名牛肝菌優(yōu)質(zhì)品種，口感上佳。
美味牛肝菌只能算牛肝菌中的次菌，口感中帶有酸味。價(jià)錢比較低廉。和紅白蔥天壤之別。
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