很多朋友對(duì)于流黃蛋對(duì)身體有害嗎和蛋黃有危害嗎不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
皮蛋顏色發(fā)黃是可以使用的。皮蛋出現(xiàn)了變黃，可能是由于在***的時(shí)候沒有***好導(dǎo)致，判斷松花蛋是否變質(zhì)，主要是觀察皮蛋的色澤比較差，蛋白處有許多像露珠形狀的氣泡是屬于變質(zhì)的，也可以通過觸摸的***，變質(zhì)的松花蛋彈性是特別差的。
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從健康營(yíng)養(yǎng)角度來講，煮蛋最有營(yíng)養(yǎng)，而且不能用鋁鍋煮，時(shí)間也不要過長(zhǎng)，最理想是用***的煮蛋器，不要把雞蛋煮老，如果是青少年在學(xué)習(xí)階段，最理想每天1-2個(gè)，終老人2天1個(gè)，一個(gè)禮拜不要超過3-4個(gè)，煎蛋，尤其是通過高溫油的加工，已經(jīng)把食物當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成為破壞掉，尤其是蛋白質(zhì)類，會(huì)發(fā)生一些變化，雞蛋當(dāng)中也是有細(xì)菌滋生的，尤其是當(dāng)雞蛋心中有流黃的情況下，所有的細(xì)菌都集中在哪里。
對(duì)于一個(gè)身體健康的成人，每天吃1～2個(gè)雞蛋為宜，提倡不缺乏也不過量；吃多沒有什么嚴(yán)重的壞處。
蛋黃最受爭(zhēng)議的一點(diǎn)是其膽固醇含量比較高，經(jīng)檢測(cè)100克蛋黃的膽固醇含量有1510毫克左右。但是，科學(xué)證據(jù)表明適量攝入蛋黃不會(huì)明顯影響血清膽固醇水平，也不會(huì)成為引起心血管等疾病的危險(xiǎn)因素；對(duì)于一般人群而言，每天吃1個(gè)雞蛋與心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)沒有關(guān)聯(lián)。
已經(jīng)確診患有高血脂、高膽固醇的人也可以吃雞蛋，包括蛋黃。考慮到風(fēng)險(xiǎn)因素，關(guān)鍵是要掌握好蛋黃的食用量，而不該完全舍棄吃雞蛋。蛋黃中含有豐富的卵磷脂，卵磷脂具有調(diào)節(jié)和控制血膽固醇的作用。就是說雞蛋黃雖然膽固醇含量高，但同時(shí)其自身具有一定的調(diào)節(jié)膽固醇效用。
相比蛋黃，高膽固醇患者更應(yīng)該控制的食物是豬腦、魷魚、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等。豬腦、牛腦中膽固醇含量是雞蛋黃的2倍。
因?yàn)槟阒蟮暮砂皼]有煮熟但是可以正常食用無毒的
半生不熟的生雞蛋含有抗蛋白酶，可能會(huì)影響人體對(duì)蛋白的吸收。最重要的是，生雞蛋里可能會(huì)含有一些病菌和寄生蟲。流黃的雞蛋很可能會(huì)因?yàn)槲词焱笇?dǎo)致細(xì)菌或寄生蟲殘留，所以蛋黃還是液態(tài)的荷包蛋不建議吃。
吃沒熟透的雞蛋很有可能會(huì)引起腹痛腹瀉的癥狀，甚至?xí)澄镏卸荆L(zhǎng)期吃未熟透的雞蛋對(duì)身體不利。
可以將鍋里的水保持在70度左右煮，兩分鐘后在就大火煮一小會(huì)就OK了。這樣煮出來的雞蛋就熟了。
單面煎蛋蛋黃沒有熟，容易殘留致病菌。食用后人可能會(huì)出現(xiàn)畏寒、發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。因此美國(guó)***曾建議今后要在蛋殼上貼出警示，一定要將蛋煮熟吃，否則會(huì)引起嚴(yán)重疾病。
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