今天給各位分享如何判斷生玉米壞了的知識，其中也會對生玉米怎么看出來壞了進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
玉米是不是壞了的話直接看那個玉米粒了，或者是說玩一玩那個玉米的香味就可以看得出來了。
玉米發(fā)霉了就是爛了，比如上面長了黑色、綠色、黃色的霉斑的就是壞掉了
壞了的不能吃了。
尤其是有黃白霉斑的更不能吃，霉菌毒素會中毒。
不是，如果玉米粒凹陷了進去了，說明玉米失去水分，是不新鮮，煮了不好吃。如何才能挑選到新鮮的玉米：
1、看玉米的葉子和玉米的柄把。如果葉子青綠色，柄把斷層水嫩，潤浸，這就是新鮮貨。如果葉子發(fā)黃。斷層處發(fā)干，變炎，變色。這模樣的就不要買了。
2、看玉米的須。如果玉米須整齊，成縷，水嫩感，說明就很新鮮。如果是干黃，枯萎，像團草了。說明不新鮮或很老了。不能買了。
3、掐玉米的軟硬。拔開玉米的外殼，用指甲輕輕掐一下玉米粒，剛剛掐開不費勁還冒漿。這樣的玉米買回去新鮮而且軟硬合適，口感好。掐起很硬或者玉米粒里的水珠爆出，這樣的也買不得了。
1.正常玉米籽粒多為黃白色，顆粒飽滿，無損害、無蟲咬、蟲蛀和發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。發(fā)霉玉米可見胚部有黃色或綠色、黑色的菌絲，質(zhì)地疏松，有霉味。
2.發(fā)霉后的玉米皮特別容易分離。
3.觀察胚芽，玉米胚芽內(nèi)部有較大的黑色或深灰***域為發(fā)霉的玉米，在底部有一小點黑色為優(yōu)質(zhì)的玉米。
4.在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道很苦。
5.在飽滿度上，霉玉米比重低，籽粒不飽滿，取一把放在水中有漂浮的顆粒。
另外，還要警惕不法商販用油拋光已經(jīng)發(fā)霉的玉米并進行烘干的處理，還有一些不法分子將已經(jīng)發(fā)芽的玉米用除草劑噴灑，再進行烘干銷售。
6.玉米粒發(fā)黑的，是長時間高濕高溫造成的；胚芽外皮有綠的，是脫粒早，來不及曬造成的；胚芽皮內(nèi)發(fā)綠或發(fā)黑的，是悶時間過長的原因。
玉米較為容易霉變，表面發(fā)霉或者有蛀蟲的就變質(zhì)的玉米。玉米變質(zhì)后會產(chǎn)生黃曲霉，是強致癌物質(zhì)。所以變質(zhì)玉米確實存在致癌可能性，是不能夠繼續(xù)食用的。
二、玉米為什么會變質(zhì)玉米因為大量營養(yǎng)物質(zhì)，同時因為呼吸旺盛會帶上大量的菌種。玉米的水分如果過高，就會導致玉米霉變，降低玉米質(zhì)量。玉米也可以因為蟲害還造成變質(zhì)，所以儲藏玉米的時候要合理防蟲和防潮。玉米
三、玉米為什么會發(fā)霉玉米發(fā)霉的主要原因是因為水分，玉米中的維生物活動較為高，如果環(huán)境潮濕同時又存活在十度左右的環(huán)境下，則就可能造成維生物較快滋長，發(fā)生霉變問題。
四、玉米如何預防變質(zhì)玉米可以存放在通風的地方，在儲存之前可以先晾曬降水，堆放的時候不要集中堆放，會造成濕氣不能夠快速散發(fā)，造成霉變。
五、玉米變質(zhì)有哪些危害玉米變質(zhì)會造成病毒霉變問題，食用后會誘發(fā)惡心，嘔吐導致腹瀉腹痛。長期食用變質(zhì)玉米會危害身體健康。
文章到此結(jié)束，希望可以幫助到大家。
