大家好，關于怎么炒長豆很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于怎么炒長豆干的知識，希望對各位有所幫助！
1主料：長豆角500g
2配料：干辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加）姜絲5g
3調料：食鹽、雞精少許
4做法：將長豆角洗凈控干后，掰成大約一寸長的小段，干辣椒也切成相應的小段。開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角姜絲翻炒,變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑！待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。
5小帖士：①一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！②等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以后再炒豆角會導致配料變黑。
6豆角挑選竅門：在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
7食用功效：豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜。豆角使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。
清炒豆角-版本二編輯
原料：豆角500克、大蒜三瓣。
調料：鹽10克。
做法：
1、豆角洗凈后，折成小段，倒入鹽多揉幾下，揉至變色；
2、鍋中放油，油熱后，倒入豆角；
3、翻炒豆角至熟后，倒入蒜瓣即可起鍋。
清炒豆角-版本三編輯
原料：豆角250g，大蒜2瓣，青椒1個，食用油、鹽、開水、蔥花各適量
******：
1、豆角洗凈切好備用。
2、鍋燒熱倒油放蔥花爆香，放入豆角煸炒。
3、鍋中加入適量開水，再加入鹽、大蒜，繼續煸炒，中間可加鍋蓋銷為燜煮一會兒。
4、炒至豆角九成熟時加入青椒，繼續翻炒至豆角熟透即可出鍋
食材用料
長豆角?相克食物
素炒長豆的做法
1.把長豆放沸水里燙一會，時間不宜過長。水中放點鹽和油可以防止豆角變色
2.把豆角瀝干水
3.熱鍋冷油拌炒，適量鹽。出鍋裝盤，開吃。
長豆角又叫豇豆，是我們餐桌上常見的家常菜之一，營養豐富，含有多種維生素和食物纖維，可以幫助消化和增進食欲，增強胃腸蠕動功能，提高身體的免疫力。素炒長豆角的時候放點芽菜，味道更鮮美，拌米飯特別好吃，具體******如下。
【準備食材】
長豆角，芽菜，蔥，蒜，鹽，生抽醬油，香油
【******】
1，將長豆角洗凈，切成小段，蔥切絲，蒜切末。
2，起鍋燒水，焯豆角，鍋開后放入少許食鹽，把切好的豇豆倒入鍋中，焯一分鐘撈出沖涼，備用。這一步是為了讓長豆角炒出來是翠綠色。
3，起鍋倒油，油熱后，爆香蔥花，加一勺碎米芽菜，放入豆角翻炒兩分鐘，倒入蒜末，生抽醬油，少許香油，翻炒均勻，出鍋裝盤。（喜歡吃辣的朋友也可以放點辣椒醬更好吃）
【小貼士】
1，碎米芽菜和生抽醬油都是咸的，炒的時候就不用放鹽了。
2，在做豆角類蔬菜時一定要炒熟，吃起來更安全。
長豆角又叫豇豆，是我們餐桌上常見的家常菜之一，營養豐富，含有多種維生素和食物纖維，可以幫助消化和增進食欲，增強胃腸蠕動功能，提高身體的免疫力。素炒長豆角的時候放點芽菜，味道更鮮美，拌米飯特別好吃，具體******如下。
【準備食材】
長豆角，芽菜，蔥，蒜，鹽，生抽醬油，香油
【******】
1，將長豆角洗凈，切成小段，蔥切絲，蒜切末。
2，起鍋燒水，焯豆角，鍋開后放入少許食鹽，把切好的豇豆倒入鍋中，焯一分鐘撈出沖涼，備用。這一步是為了讓長豆角炒出來是翠綠色。
3，起鍋倒油，油熱后，爆香蔥花，加一勺碎米芽菜，放入豆角翻炒兩分鐘，倒入蒜末，生抽醬油，少許香油，翻炒均勻，出鍋裝盤。（喜歡吃辣的朋友也可以放點辣椒醬更好吃）
【小貼士】
1，碎米芽菜和生抽醬油都是咸的，炒的時候就不用放鹽了。
2，在做豆角類蔬菜時一定要炒熟，吃起來更安全。
一、
做法步驟
1:將長豇豆清洗，大小擇成適度，然后裝進盤子中備用。
2:切少許肉片，葷素搭配入味。（肉片的多少，可根據自己的飯量和食欲來定）
3:將油燒制紅熱，再放入準備好的長豇豆，翻炒5分鐘左右。
4:后將少許肉片放入鍋中，單獨爆炒2分鐘，再和長豇豆一起小火炒制2分鐘。
5:最后將蔥花撒入鍋中，文火炒制30s左右可裝疊出鍋。
小貼士
1:肉片要爆炒，炒制時間不宜過長，以免肉質變老，失去鮮嫩的口感。
2:蔥花的加入是為了調香，也可加入蒜末調味，主要依據個人喜好而定。
二、
青豇豆200克、豬肉餡兒50克、鹽5克、大蒜1個、青椒1個、白醋（老壇泡菜水更好）適量
買豇豆的時候稍微捏一下，松軟泡的不要。一定要買緊實夠硬、新鮮的青豇豆。家里有泡菜水最好，沒有的就用白醋替代：
從我媽做了幾年的泡菜罐子里舀出來的泡菜水，融入了很多食材的風味，入鍋就能產生很強的香氣。美中不足是有一點點生白花，加點白酒進去殺菌就好。
需要說明的是，泡菜水舀出來以后，不需要再加入涼白開什么的，隨后加入別的蔬菜，利用其自身滲出的汁液就好。
蒸豆角的時間，要根據豆角的老嫩程度來適當掌握，嫩的豆角蒸的時間就短一些，老一點的豆角蒸制的時間就長一些。
長豆角主要分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區，在中國各地都是很常見的一種食物。這種食物吃起來口感鮮嫩，而且營養更豐富，深受廣大人民群眾的喜愛，在餐桌上經常能見到它。那么長豆角究竟怎么做才好吃呢?長豆角炒時和什么炒一起好吃?鴛鴦豆角怎么做?下面我們一起來和看一下長豆角的吃法吧。
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長豆角怎么做好吃
1、素炒長豆角
分別把辣椒、蒜和長豆角清洗干凈，把辣椒和蒜切碎，把長豆角切成約五厘米的小段，然后在油鍋中放入適量油，油熱之后再把豆豉放進去爆香，然后再把辣椒和大蒜放進去，之后再放入長豆角，炒至斷生之后再加點食鹽，繼續煸炒至豆角變色，炒熟之后后即可食用。注意，新鮮的長豆角比較容易熟，炒的時候可以不用加水。
2、西紅柿炒長豆角
在鍋里放入油燒熱之后，把蒜末倒進去炒出香味，然后再把西紅柿倒進去翻炒幾下，最后再把長豆角段倒進去翻炒，再在里面倒入適量清水，把鍋蓋蓋上用中火燜幾分鐘，燜至豆角變熟變軟的時候。即可放入食用鹽、白糖，翻炒均勻之后即可食用。注意地是，在清洗長豆角的時候，不要浸泡太長時間，不然炒出來的豆角會比較硬。
3、木耳炒長豆角
把長豆角掐成長短均等的小段之后再洗干凈，然后再用溫水把黑木耳泡發好，洗干凈它的尾部，在炒鍋中倒入適量的油，燒熱之后再把長豆角和木耳放進去爆炒，炒至長豆角變綠的時候，再在里面放入適量的鹽跟水，然后再把鍋蓋蓋上燜五分鐘左右，即可在里面放入雞精、胡椒粉等，最后再翻炒幾下即可以出鍋了。
鴛鴦長豆角的做法
把蒜洗干凈之后去皮拍松，把酸辣椒切成小段，然后再把酸豆角和長豆角分別切成十厘米左右的長短，在小鍋里面加入一點水，燒開之后再把長豆角放進去，并在里面滴幾滴油，用水用水焯30秒左右之后再撈出來，再在鍋里面放入油，燒熱之后再將肉末放下，炒至斷生后再在里面加入蒜瓣，炒至微黃色炒出香氣，然后再在里面加點生抽、料酒、鹽和白糖，翻炒均勻，再把酸豆角跟長豆角放進去翻炒一至兩分鐘，最后再在里面加入剁椒、酸辣椒翻炒一會兒，最后再放點雞精拌勻即可食用。
長豆角炒什么好吃
1、長豆角炒肉
長豆角洗干凈之后切成三四厘米的段，然后再把豬肉切成片或者切成條，在小鍋中放入適量清水，煮開之后再把長豆角放到水中焯一下，之后再撈出來，然后再在鍋中倒入適量油，燒熱之后先把肉片放進去翻炒，并在里面加入醬油，出鍋之后盛出來放到碗中，然后再在鍋中倒入適量油，把焯好的長豆角放入鍋中翻炒，并在里面放入鹽翻炒，同時把炒好的肉片倒進去繼續翻炒，最后在出鍋之前把蒜末倒進去翻炒幾下即可以出鍋食用了。
2、長豆角炒里脊
把長豆角洗干凈之后切成三至五厘米的段，在油鍋中放入油，燒熱之后把準備好的蔥姜絲、西紅柿放進去炒出西紅柿汁，然后再把長豆角段放進去，炒均勻了之后，再把炒好的里脊肉絲放進去炒勻，并在里面倒入生抽、熱水，開鍋之后用大火燜煮兩分鐘，最后再加鹽、糖、雞精調味，翻炒均勻之后即可出鍋食用。
蒸長豆角怎么做好吃
把長豆角洗干凈之后，再把它切成三到五厘米的小段，然后放在籠屜，并在上面撒上面粉，再在里面加入適量的水，攪拌到沒有干面粉即可，在蒸鍋中放入玉米葉子，這樣可以讓水蒸汽更快的上來，然后再把籠屜放到鍋里面去，開大火蒸15分鐘左右即可食用長豆角。這里要注意的是長豆角一定要蒸熟，如果怕長豆角顏色變黃，可以再開鍋以后把鍋蓋半掩，蒸長豆角的時候可以根據個人的喜好來放調料。
通過閱讀上述文章，想必我們已經知道了幾種長豆角的做法了，一般來說，長豆角一般適合和肉一起食用，當然素炒長豆角的味道也很不錯。但是長豆角也可以和其他的青菜一起食用，比如說西紅柿和木耳，像豬肉里脊肉都是很不錯的選擇。還有一道菜是鴛鴦長豆角，這道菜的話比較特別，有感興趣的朋友們可以去學習一下。
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