很多朋友對(duì)于愛玉凍是什么做的和愛玉凍是冰粉嗎不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
茉香愛玉涼飲
材料
愛玉凍120g，茉莉花茶3g，熱開水200㏄，檸檬片1片，果糖適量，冰塊適量
做法
1.愛玉切成角塊狀備用。
2.茉莉花茶泡入熱開水后，以隔水加熱方式煮約5分鐘，瀝除花渣待冷備用。
3.玻璃杯中放入愛玉角塊，加入適量冰塊與果糖，倒入作法2的花茶，以檸檬片裝飾即完成。
材料
愛玉籽40g自來水1800g
做法
1☆全程無油！器皿要洗超干凈！☆煮沸一鍋?zhàn)詠硭⑶曳艣鰝溆茫^對(duì)不能用純水，過濾水等等的……
2果汁機(jī):倒入冷開水1800g,加入愛玉籽40g，蓋上蓋子……
3按下開關(guān):2分鐘30秒即可
4用洗凈扭干新的糖果襪
5過濾愛玉籽渣
6過濾愛玉籽渣
7愛玉液放置1個(gè)小時(shí)以上
8放入冰箱備食。
愛玉凍是一種類似涼粉的特色小吃，來自寶島臺(tái)灣。
愛玉凍又名愛玉冰，是臺(tái)***南著名的漢族小吃，將愛玉仔天然果實(shí)刮掉外皮，揉出漿狀液，溶沸水中靜置，凝固成凍而成。食時(shí)加白糖或蜂蜜、冰糖、冰水、檸檬汁、香蕉汁等。其色淡黃，半透明狀，晶瑩清冽，微帶酸甜，清涼爽口。為夏令冷食。已有百余年***歷史。愛玉凍為臺(tái)南特產(chǎn)，具有清涼沁脾，清熱瀉火，解三焦之燥，通七竅之神等作用，愛玉凍不但口感很好，而且顏色淡黃，很是美觀。
愛玉凍的主要原料就是愛玉，寒天愛玉是臺(tái)灣的特產(chǎn)植物，愛玉籽本身含有大量植物膠，用紗布包好愛玉籽用冷水沖洗，會(huì)把植物膠溶解出來，放置一段時(shí)間之后就可以凝固了。
檸檬愛玉凍的做法
用料：
愛玉子100g、檸檬1個(gè)、水適量、冰塊適量
步驟：
1、帶上廚房用手套,將愛玉籽放入洗干凈的紗布袋
2、袋口扎緊,放入涼開水或直飲水中揉搓
3、揉搓大概十分鐘左右,關(guān)鍵是揉搓至沒有粘液產(chǎn)生
4、將紗布袋外面粘附的粘液盡量刮到水中
5、將水中的粘液充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
6、將愛玉粘液倒入保鮮盒中
7、放入冰箱靜置1小時(shí)后取出即成愛玉凍,直接用干凈刀在保鮮盒中切塊.
8、加入蜂蜜水(任何糖水都可以)檸檬片(最好洗干凈檸檬帶皮切片),再加入打碎的冰沙(也可直接加入冰塊)
9、輕輕攪拌后加入一兩片洗干凈的清熱的薄荷葉,清涼解暑,酸甜可口的愛玉凍就完成了
簡介
制***玉凍時(shí)，水與愛玉子的比例要正確(可用秤或杯子量)，而且容器不可沾到油，否則無法凝固。制***玉時(shí)的水不可用蒸餾水或過濾水，否則無法凝結(jié)。
材料
愛玉子1兩(或1/2杯)，冷開水12碗，布袋1個(gè)，糖水適量，檸檬汁少許
做法
1.)布袋洗凈，包入愛玉子扎緊袋口，放入裝有冷開水的容器中搓揉，使黏液流出為，搓洗時(shí)間約7～8分鐘即可。
2.)將洗好的愛玉靜放約20分鐘，便會(huì)凝結(jié)成愛玉凍。
3.)愛玉凍冰涼后切塊，配以冰塊，糖水及檸檬汁即可食可。
將愛玉子倒入干凈的***中
在一盆水中放入愛玉子
不停的清洗，擠捏愛玉子，這時(shí)水已經(jīng)變得有點(diǎn)混濁。最后洗完成品的樣子。將洗好的愛玉子水放入密封的容器中存入冰箱冷藏室2-3小時(shí)即可，吃的時(shí)候可以調(diào)入蜂蜜、秋梨膏或者其它你喜歡的果醬！冰冰涼涼的，十分可口，特別適宜夏天食用！其實(shí)，我認(rèn)為口味更像果凍。冬天吃也是沒有問題滴！
***也可以改為紗布哦。
愛玉是桑科植物，俗稱「草枳仔」或「玉枳」，有著愛玉這麼美好的名字，源自有一個(gè)樂觀進(jìn)取的女孩，名叫「愛玉」，自小送人幫傭，她并不因離鄉(xiāng)背景而喪志，有一天經(jīng)過水邊，肚子餓極了，無意間發(fā)現(xiàn)清涼的河水上漂浮著黃澄澄的東西，好奇之下，順手撈起，嘗過之後，竟是如此的甘美可口，原來是樹枳的種子掉落水中凝結(jié)而成的，村人知道之後也跑來吃這種果膠，從此樹枳也叫「愛玉」。聽說常吃樹枳的「愛玉」姑娘長大之後變得標(biāo)致動(dòng)人，并得到一段好姻緣。
愛玉生長在中央山脈海拔一千到一千八百公尺的森林，向陽而潮濕的環(huán)境中，樹齡可達(dá)十年之久，藤蔓藉著氣生根可以攀附在大樹或是巖壁上，果實(shí)像無花果或是榕樹的小果子一樣，沒有開花就結(jié)果，小果子長到一定大小時(shí)，尾端自動(dòng)會(huì)裂開一個(gè)小洞，放出特殊的味道，這時(shí)候穿梭在附近類似果蠅的小昆蟲「榕果小蜂」就會(huì)從小洞進(jìn)入里面筑巢產(chǎn)卵，榕果小蜂由這一個(gè)果子進(jìn)入到另一個(gè)果子，進(jìn)出之間達(dá)到為愛玉傳粉的目的，進(jìn)出的小蜂越多，傳粉越密，里面的種子才會(huì)顆顆細(xì)又長，這些長成熟的愛玉子將來都是植物質(zhì)膠的來源。
以前采摘愛玉時(shí)要靠善於爬樹的原住民，很危險(xiǎn)，產(chǎn)量也不多；後來改成人工栽培，剪下一段段藤蔓，插入土里長根發(fā)芽之後，插上竹籬，竹籬有多長，愛玉就長多高，完全取決於栽培者將來采摘愛玉的方便。愛玉的成熟季是每年的八、九月，果實(shí)像土芒果，也像顆粒大的檸檬，成熟的果實(shí)是紫黑色，但果農(nóng)都是趁果實(shí)還是綠綠的時(shí)候就要摘下，先用一把銳利的刀子削去綠皮，削皮時(shí)會(huì)有白色的乳汁流出，果農(nóng)就在身旁放一桶清水，邊削皮邊洗刀子，免得臟刀子弄臟了愛玉果。削好皮的愛玉，從中間對(duì)半剖開，翻出種子，在太陽底下曬乾。削完愛玉的手，都是黑黑、黏黏的，此時(shí)一定要用機(jī)油擦手，才能清潔溜溜，因?yàn)閻?**汁或果膠的克星就是油類。
想買乾的愛玉子要到中藥行或是大型的雜貨店，有時(shí)是整片愛玉子出售，回家時(shí)自己刮下種子，有時(shí)是將乾燥的愛玉子包在紗布中出售，買回的愛玉子都必須用棉布包著，在不含任何油脂的冷開水里，不斷的搓揉，膠狀物會(huì)溶於水中直至分泌完才止，約半個(gè)鐘頭之後，會(huì)自然結(jié)成凍，這是自己做的天然愛玉凍，果凍底部可以看見少許的愛玉渣殘留，這也是真假天然愛玉凍分辨的***。
愛玉凍置於冰箱，要吃時(shí)搭配糖水、檸檬汁或是蜂蜜，有消暑、生津、止咳、解熱的功效，營養(yǎng)學(xué)家也說愛玉子的植物膠是可溶性的膳食纖維，有減肥的效果呢！也有人將切塊的愛玉裹著面糊油炸，這只是一種宣傳的花招罷了，要吃愛玉還是天然原味的好！
食材用料
蜂蜜?適量相克食物
愛玉子?40g
開水?2000cc
檸檬汁?適量
蜂蜜檸檬愛玉凍的做法
1.把水煮沸放涼(不要用逆滲透水或蒸餾水、過濾水、RO純水
要用含有礦物質(zhì)的水，如一般的自來水、山泉水，才能凝固成愛玉凍)
2.將愛玉子跟水倒入果汁機(jī)，用慢速攪打1-2分鐘
3.倒出水與愛玉子，用紗布袋或棉布袋過濾
4.靜置30分-1小時(shí)，待凝固即可
5.吃的時(shí)候，將愛玉切小塊，依喜好淋上蜂蜜或糖漿，擠一些新鮮檸檬汁，加一些冰塊就好啰!
寒天學(xué)名瓊膠，又名瓊脂，甜品店中稱之為“寒天凍”，是以天然海底植物海藻為原料提取出來的海藻多糖。寒天的膳食纖維含量高達(dá)80%~95%左右，其中水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維各占一半。寒天既能幫助補(bǔ)充膳食纖維，又可作為增稠劑、穩(wěn)定劑等用于酸奶、果凍等食品中。
愛玉凍又名愛玉冰，是臺(tái)***南著名的地方小吃。具有清涼沁脾，清熱瀉火，解三焦之燥，通七竅之神等作用，愛玉凍不但口感很好，而且顏色淡黃，很雅觀。
擴(kuò)展資料：
甜品里食品名稱簡介：
1.
仙草仙草，又名仙人草、涼粉草，仙草曬干后煎水與米漿混和煮熟，冷卻后即成黑色膠狀物，這就是所謂的“仙草凍”了。仙草中將近一半是碳水化合物，纖維素含量占到40%左右，蛋白質(zhì)和脂肪不多，礦物質(zhì)中鐵、鈣、錳等的含量較高。
2.
椰果看到椰果我們都覺得就是椰子的肉，但是其實(shí)椰果和椰子沒有關(guān)系，和我們想象的椰果不太一樣。椰果又稱椰子凝膠，屬微生物的發(fā)酵產(chǎn)物，木質(zhì)醋酸菌在液態(tài)培養(yǎng)基中生長所形成的代謝產(chǎn)物。
3.
香芋香芋是薯類的一種，也叫“參薯”，主要成分也是淀粉。由于我們在甜品店里看到的那種很具有標(biāo)志性的具有香草味道的紫色香芋，就是參薯的一個(gè)栽培變種。
參考資料：人民網(wǎng)-甜品里的寒天、蒟蒻、魔芋、仙草到底是個(gè)啥？
參考資料：百度百科-愛玉凍
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
