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主料
車仔面
180g
輔料
XO醬包
5g
步驟
1.車仔面及其醬包準(zhǔn)備好，同時(shí)將水倒入鍋中煮沸
2.水沸后，加入面條，我自己多加了跟熱狗腸，有時(shí)間的親也可以添加魚(yú)丸，牛肉丸，但是要先煮丸子，因?yàn)檫@個(gè)丸很好熟，一分鐘就熟了
3.將面撈出，加入醬包攪拌均勻
4.美美的早餐從一碗面開(kāi)始，從煮到吃完洗碗八分鐘妥妥滴搞定！
沸水中煮1-2分鐘，或者用熱水泡5分鐘。煮一鍋開(kāi)水，最好是高湯，準(zhǔn)備好食材，放在鍋里煮，煮熟后撈出，再放面條下去煮，面條煮熟了撈出盛在碗里，再把煮好的肉丸子等放在面上，加入各種調(diào)味品，攪拌均勻即可。
可以放進(jìn)沸水中煮1-2分鐘，或者用熱水泡幾分鐘也可以，我平時(shí)都是用熱水泡開(kāi)泡熱的，
車仔面是香港一種低價(jià)特色面食。車仔面出現(xiàn)在1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。國(guó)內(nèi)難民涌來(lái)香港，謀生困難，香港街頭涌現(xiàn)了流動(dòng)攤販，最多便是搭起車仔面檔擺賣咖喱魚(yú)蛋和車仔面一類熟食。
車仔面湯餃
材料
水餃5顆，泡面1包，青江菜2顆，水400㏄
做法
1.青江菜洗凈瀝干，對(duì)切后備用。
2.取鍋，加水煮滾，放入泡面、水餃和調(diào)味包，改轉(zhuǎn)小火煮約3分鐘。
5.加入作法1的青江菜，再次煮至滾費(fèi)后，關(guān)火盛裝至湯碗中即可。
車仔面是香港地區(qū)的一種低價(jià)特色面食，其起源于1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。內(nèi)地難民涌來(lái)香港，謀生困難，香港街頭涌現(xiàn)了流動(dòng)攤販，最多便是搭起車仔面檔擺賣咖喱魚(yú)蛋和車仔面一類熟食。
販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有湯汁、面條和配料，顧客可自由選擇面條，配料和湯汁，通常十多塊錢就可飽吃一頓。
隨著生活水平改善和衛(wèi)生要求提高，街頭熟食販賣漸漸消失。車仔面走進(jìn)茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，也有小型專售車仔面的店鋪，甚至有走“高檔”路線的。車仔面的配料也愈來(lái)愈豐富，面條和湯汁亦有多種選擇。車仔面已成為香港人的日常廉價(jià)食品。
做法：先把水煮開(kāi)，水開(kāi)后將面條入沸水一分鐘撈出拌上醬料就可以吃啦！你自己有微波爐的話，水都不用燒了，直接袋子撕個(gè)小口，放入微波爐2分鐘后，取出和醬料拌勻就ok啦！簡(jiǎn)單吧！不過(guò)車仔面的牌子挺多的，向你推薦伊田面館的車仔面吧，這是眾多牌子中屬于相當(dāng)好吃的一款了~~
做法
車仔面的湯頭就是以咖哩為底，牛頭牌的咖哩炒醬最合適不過(guò)。油面是車仔面最常用的，也可以改用米粉、泡面。食譜內(nèi)的配菜是普遍茶餐廳有，其中魚(yú)蛋，豬血最受歡迎；大腸我用素大腸代替省時(shí)間。不能忘記幾根綠色的蔬菜。其實(shí)配菜隨意自己愛(ài)的就可以。
炒鍋加油1/2湯匙，中小火把雞翅尖煎至兩面的皮變黃，放入素大腸煎至金黃。（煎過(guò)的素腸較耐煮不爛）。取出雞翅尖及素大腸。
續(xù)加油1/2湯匙，爆香紅蔥末及蒜末。
牛頭牌咖哩炒醬，綜合了咖哩醬、沙茶醬及辣椒醬三種醬料，復(fù)合的味道和諧又濃郁。
加入牛頭牌咖哩炒醬，小火炒香。加水250ml煮開(kāi)。
放進(jìn)耐煮的配料，蓋上鍋蓋煮5分鐘。（圖中放進(jìn)了魚(yú)蛋、豬血、小熱狗、雞翅尖、素大腸，炸豆腐）
小鍋煮面及青菜至5分熟。
咖哩湯拌入調(diào)味料。把面及青菜夾進(jìn)咖哩湯里，中大火燒開(kāi)把湯汁收干一些。不要煮過(guò)久把油面煮爛。
倒進(jìn)湯碗就可以吃了。
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