嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼氖且坏馈吧剿幦饽╇u蛋燉湯”的做法，這道菜非常營養(yǎng)，是一道特別開胃湯菜，這道菜一般適合早餐做來吃，大家要是喜話，可以試一試。
說起“湯菜”，那可是我們餐桌上不可缺少的重要組成部分，是我們飲食中必不可少的一道菜品，不管桌上多少大魚大肉，能來上一碗鮮湯，讓人回味悠長。養(yǎng)生之道中，煲湯喝湯也是最受歡迎的***，因?yàn)殪覝磥硎且环N食物營養(yǎng)成分經(jīng)過煨燉，大都能溶于湯中，就像熬中草藥一樣，很容易被吸收，所以煲湯喝湯也是健康飲食中不可缺少的一部分。
今天這道菜湯菜采用山藥、雞蛋、瘦肉、蟲草花一起***的，做好的這道菜，營養(yǎng)不說，主要是鮮香味美，尤其早上沒有食欲的情況下，來上一碗，一口下去，有蛋有肉還有湯，那真是心里可美了。這道菜我們采用蒸制的做法，其實(shí)很多人不知道，在***的湯菜的***中，能夠充分把營養(yǎng)保留下來，最好的辦法就是蒸，關(guān)鍵是蒸出來的菜很嫩也很好吃。就拿今天這道菜來說吧！就是很不錯的美味。你喜歡這樣***的湯菜嗎？要是喜歡的話就一起來***吧！
——【山藥肉末雞蛋燉湯】——【***主料】：雞蛋一個、豬肉100克、蟲草花4-5根、枸杞幾粒
【***調(diào)料】：鹽小半勺、蔥姜水2勺、淀粉1勺
——******和步驟——【步驟一】：把前夾瘦肉簡單切一下，然后剁成肉末放入大碗中備用。
【步驟二】：把山藥去皮，用刀拍碎，也剁成末，然后和肉末放一起，再放入少許鹽、蔥姜水2勺、淀粉1勺。
【步驟三】：然后用筷子朝一個方向充分?jǐn)嚢杈鶆颍湃霚?zhǔn)備好的小碗中，用勺子壓緊，把肉餡中間壓出一個窩來。
【步驟四】：打一個雞蛋放入肉餡中間的窩中，然后開水下鍋，蓋蓋大火先蒸5分鐘。
【步驟五】：大火蒸至雞蛋定型，放入清洗干凈的蟲草花和枸杞，添入熱水沒過雞蛋，蓋蓋大火繼續(xù)蒸15分鐘。
【步驟六】：肉末和雞蛋蒸15分鐘，然后取出來，撒上香蔥就可以開吃啦！
——烹飪小貼士——今天和大家分享的這道清湯清甜好喝的“山藥肉末雞蛋燉湯”就***好了，這道湯菜做法簡單也易上手，很多小朋友都愛喝。瘦肉、山藥、雞蛋都是非常適合孩子食用的食物，這些食材也非常好處理，做起來很方便，經(jīng)常可以給孩子煲來喝，用來增加營養(yǎng)非常不錯，就是***的時候要注意這幾點(diǎn)。
（1）山藥含有的皂苷，雖然黏液質(zhì)可以起到滋潤的作用，但是也是過敏物質(zhì)，要是沾到皮膚上，容易引起皮膚過敏，所以一定要戴上手套，防止過敏。要是沾到皮膚上，皮膚發(fā)癢，我們用比較燙的熱水泡一會，就會好。
（2）這道菜的肉餡最好用前夾肉，肉餡不要剁得太碎，有點(diǎn)顆粒吃起來口感比較好。
（3）這道湯菜口味主要以鮮、香為主，所以不要放過多的香辛調(diào)料，有點(diǎn)胡椒粉和蔥姜去腥就好。
（4）肉餡中放少許淀粉主要是增加滑嫩的口感，但是不要太多，多了口感就不好了。
（5）下鍋蒸的時候，要先把雞蛋和肉末蒸定型，再放水，放早了，會出泡沫，不但影響賣相，同時味道也不好。
（6）蒸定型后放的水，要溫開水，如果沒有蟲草花的話，可以放入香菇和海鮮菇味道也相當(dāng)?shù)陌簦?/p>
以上內(nèi)容是我和大家分享的“山藥肉末雞蛋燉湯”的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！
