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紅燒雞，家常味，簡(jiǎn)單的食材，治愈系美味

小朋友最近似乎特別喜歡吃排骨蘿卜湯，導(dǎo)致這一段時(shí)間就一直沒(méi)有買雞肉給她吃了，要知道所有肉類里面她最愛(ài)的就是雞肉了。這一次竟然一周沒(méi)有吃雞肉了。也是奇怪，原來(lái)孩子有時(shí)候也會(huì)突然就不想吃某種食材了呢。

不過(guò)，我自己買菜的時(shí)候還是記得的。畢竟天天買菜，知道哪些食材許久沒(méi)買了。于是，就買了點(diǎn)雞肉回來(lái)，準(zhǔn)備就簡(jiǎn)單的紅燒一下，不加任何別的食材，就直接紅燒起來(lái)。孩子一定會(huì)喜歡吃的。

【紅燒雞肉】

主要食材：雞肉，蒜泥

具體做法：

雞肉剁成塊之后，用溫水泡起來(lái)方便泡出血水。大蒜加一點(diǎn)生姜一起絞面泥狀備用。鍋里先不放油，把雞肉放進(jìn)去翻炒，直到雞肉里的水分炒干之后再加油。

待鍋里的雞肉炒至變色之后把絞好的蒜泥放進(jìn)去，翻炒至出香味。

鍋里加生抽，料酒，糖繼續(xù)翻炒至上色出香味。

雞肉上色之后，可以適量加一點(diǎn)開(kāi)水，中小火燜燒個(gè)二十分鐘左右，這樣雞肉會(huì)更入味，也會(huì)更加軟爛，吃起來(lái)沒(méi)有壓力的。

這次紅燒之前我沒(méi)有焯水，直接泡去血水，然后不加油中小火翻炒出里面的水分其實(shí)做法也是非常好吃的。不過(guò)，更多時(shí)候我會(huì)直接焯水的。也是非常方便實(shí)用的。一般肉類炒至之前我都習(xí)慣性地焯一下水。還有一些蔬菜也是同樣的處理***。

鮮香入味，湯汁拌飯超好吃，一周一次真過(guò)癮