隨著生活水平快速提升，很多人開始追求養(yǎng)生，很有代表性的一個現(xiàn)象就是——
很多野菜開始從農(nóng)村餐桌被移到城里人身邊
很多人開始遠離城市去采摘野菜…
這其中有一種野菜便是馬齒莧
馬齒莧名字很形象，因它的葉子有點像馬齒的形狀，上面暗綠色，下面呈淡綠色或暗紅色。
馬齒莧耐旱耐澇，生活力非常強，常見于菜園、農(nóng)田、馬路旁邊，因此馬齒莧其實非常容易見到，只不過因為生活在城市的你不太認識它而已。
看似不起眼的馬齒莧，其營養(yǎng)非常豐富。
馬齒莧含有豐富的歐米伽-3不飽和脂肪酸，還有鈣、磷、鐵及維生素E、胡蘿卜素、B族維生素和維C等，此外馬齒莧里含有比較豐富的鈣，每100克馬齒莧里含85毫克的鈣，含量相當(dāng)高。
馬齒莧吃法很多，可以炒著吃、做湯羹吃，涼拌、做餃子餡兒都可以，還有些人把它曬干之后和著扣肉一起蒸著吃。
常見的烹飪***還有馬齒莧炒蛋，摘掉嫩葉，去掉根兒，加兩個雞蛋，在鍋里翻炒煎黃即可
當(dāng)然有些人可能第一次吃馬齒莧不太習(xí)慣，覺得這股味道粘粘滑滑，有點淡淡的酸味兒，然而有些人卻對其情有獨鐘。
作為一種野菜，馬齒莧雖然味道清香，營養(yǎng)豐富，但并不是所有人適合吃馬齒莧，有兩類人就不適合，愛吃馬齒莧的朋友注意了！
脾胃虛弱的人不適合吃中藥文獻《本草經(jīng)疏》當(dāng)中，曾著重指出馬齒莧的食用大忌：凡脾胃虛寒腸滑作泄者勿用，煎餌方中不可與鱉甲同入。
馬齒莧屬涼性食物，脾胃虛寒人群，例如容易腹痛腹脹腹瀉的人，吃過馬齒莧會讓脾胃寒氣加重，容易使人出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀，對于本身脾胃不太好的人，常吃馬齒莧無異于雪上加霜，故脾胃虛寒的朋友，不建議多吃馬齒莧。
孕婦不要多吃馬齒莧屬于涼性食物，當(dāng)中含有一定***性物質(zhì)，孕婦食用后容易出現(xiàn)宮縮等情況，可能影響到胎兒正常生長，所以孕婦朋友要避免食用馬齒莧。
以上兩類人群，就不建議多吃馬齒莧。
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