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今天為大家分享一道既能補(bǔ)鈣，又清淡爽口的蝦皮冬瓜湯的家常做法。
枸杞子一把加入清水浸泡，泡發(fā)好的枸杞子稍微加熱就可以食用。
蝦米10克在水中泡一會(huì)清洗出蝦米的雜質(zhì)。
小蔥葉切成蔥花，蔥白切成段，生姜一塊切成姜片。
冬瓜一塊先削去外皮。
再切成塊去除冬瓜籽，這樣不會(huì)挖掉太多能食用的冬瓜，然后再切成薄片。
食材全部準(zhǔn)備好，我們?cè)龠M(jìn)行下一步的操作，免得做湯的時(shí)候手忙腳亂。
現(xiàn)在我們開(kāi)始煮湯，鍋內(nèi)燒少許油，油熱以后放入蔥姜翻炒。
倒入泡過(guò)水的蝦米翻炒幾下，加入適量清水。
倒入料酒4克，倒入料酒能減少蝦米的腥味。
放入食鹽4克，雞粉4克，胡椒粉1.5克，雞汁3克。
小火煮2分鐘把湯汁煮出味，撇去鍋中的浮末。
倒入冬瓜和枸杞子，再煮5分鐘，把冬瓜煮軟煮爛。
薄冬瓜片很好熟，幾分鐘冬瓜就已經(jīng)熟了。湯汁煮濃，勾入一勺子水淀粉。
用勺子攪勻以后就可以出鍋裝在盆中，撒上蔥花，淋入一點(diǎn)芝麻香油來(lái)提亮色澤。
到這里，這道鮮香家常的蝦皮冬瓜湯就做好了。
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