鰻魚是日式料理里的“?？汀?，幾乎每家壽司店都會有鰻魚壽司，在日劇里也常出現(xiàn)主角下班約著一起去吃鰻魚蓋飯的情景。黃鱔則在我們中國十分流行，黃鱔煲、黃鱔粥都令人食指大動。這鰻魚和黃鱔吃起來口感差不多，長得也像，有些人就會有疑問，是不是咱們的黃鱔到了日本就換了個名字叫鰻魚?。炕蛘咚鼈儌z有點“親戚關系”？

鰻魚和黃鱔的確是兩種不同的生物，甚至除了都是魚以外沒有其他特別大的共同點。生物學上按照界門綱目科屬種、依次從大到小給生物們分類，鰻魚和黃鱔都屬于硬骨魚這一綱，再往下細分就各屬于不同的目了。比較有趣的是，鰻魚和黃鱔都可以轉(zhuǎn)換自己的性別，但黃鱔是小時候是女孩子，長大了就一直是男的了，而鰻魚則可以來回搖擺，它的性別根據(jù)環(huán)境、食物等因素變化。

所以說它們之間的差別在生物學上還是挺大的，營養(yǎng)價值和功效也各不相同。

說起鰻魚的功效，很多人的第一反應可能都是：聽說它能壯陽。遺憾的是，那些人宣稱鰻魚能壯陽的依據(jù)是鰻魚的鋅含量很高，然而每一百克鰻魚里的鋅含量為1.15毫克，根本不比其他魚類高多少，而且，實際上現(xiàn)在沒有任何科學研究，能從其他方面證明鰻魚能壯腎養(yǎng)精。想靠吃鰻魚壯陽的朋友還是省了這個心思吧。

那鰻魚真正的作用是什么呢？中醫(yī)上認為，鰻魚具有補虛養(yǎng)血的功效，尤其適合于貧血、體質(zhì)虛弱、或久病在床的人食用。同時，海鰻含有大量的俗稱“腦黃金“的DHA，它有助于預防心血管疾病和老年癡呆癥的發(fā)生，也能促進青少年兒童的大腦發(fā)育。

我們上面說到，黃鱔長大到一定時候就會轉(zhuǎn)換性別，于是就有了一些謠言稱不良商家在黃鱔的飼料里加入的避孕藥，以便促進它的性逆轉(zhuǎn)，快速增肥。這也是子虛烏有的，黃鱔的性逆轉(zhuǎn)存在自動性，外因不能輕易影響。

與鰻魚相比，黃鱔的脂肪含量要低得多，而且它也含有豐富的DHA，還有大量的卵磷脂——構(gòu)成人體細胞膜的重要成分，能加強記憶力，所以多吃黃鱔有補腦的作用，黃鱔還含有豐富的維生素a，有助于增進視力、促進細胞新陳代謝。