中新網天津1月22日電(記者張道正)記者22日從天津市津南區疫情防控指揮部了解到，大橋道食品有限公司在嚴格按照經專家審定后的消殺方案全面消殺后，于22日下午恢復生產。記者另從天津市疾控部門獲悉，截至目前所有相關人員的核酸檢測結果均為陰性，且一直處在嚴密觀察中。
1月14日，大橋道雪糕3份送檢樣品新冠病毒檢測呈陽性的消息刊發后，引發社會廣泛關注。
據了解，大橋道食品有限公司與市民熟悉的銷售元宵的大橋道糕點有限公司分屬兩家公司，大橋道食品有限公司涉事冰淇淋中的原料，在大橋道糕點公司的面點禮盒、速凍湯圓禮盒、糕點產品及禮盒、水餃、元宵等產品中均沒有使用。這些食品生產區域、存儲區域與冷飲產品無交叉，各有獨立生產車間及庫房。
目前，在天津疾控部門指導下，大橋道糕點廠區內所有生產車間及庫房均已消殺完畢，公司店面也已全面消毒，恢復營業。
大橋道食品有限公司李家宏介紹：已經對廠區、車間、設備、接觸食品的所有器具進行消殺，對有問題的原料和成品冰淇淋，由有關部門集中銷毀。除了檢出陽性的原材料乳清粉，其他的人、原料、產品、設備、環境，經過檢測以后均為陰性。復產后，我們會更加嚴格落實有關部門對疫情防控的要求，對原材料和生產過程中，執行好食品安全生產、疫情防控規程規定。”而大橋道食品有限公司除生產涉疫雪糕車間待經整體環境評估后復產外，其他生產線已經得到了恢復生產許可，22日陸續恢復生產。
雪糕涉疫，廣大市民一直以來都有幾個疑惑：高溫滅活的生產工藝，原料乳清粉陽性為什么會導致雪糕陽性？這些雪糕會不會具備傳染性？天津市疾控中心副主任、市疾控中心病原生物檢測室主任蘇旭表示，他推斷原料乳清粉核酸結果呈陽性，最大可能是乳清粉在原產地***過程中造成了污染。
“但是病毒生長有其特殊的環境，包括載體和溫度等。乳清粉不是很適合病毒長期存活的載體，目前沒有檢測到活病毒的證據。而核酸檢測這一科學手段有一個特點，就是不論病毒是死是活都可以檢測出病毒曾經留存過的痕跡，精準的鎖定病人；對于物體表面或是食品，即使是失去活性的病毒依然能夠核酸檢測呈陽性。在物體表面發現陽性的案例很多，從冷鏈食品外包裝到汽車配件，但是能傳染給人的只有很少量的案例，食物傳播幾乎沒有報道。”
蘇旭稱，對乳清粉樣本的基因測序未能獲得全部基因組序列，提示病毒含量可能較低或病毒不完整(死病毒)。“暴露在乳清粉下的應該是直接接觸雪糕的從業人員，但是截止目前從業人員核酸檢測結果全部呈陰性，同時一直在嚴密的觀察當中。食用雪糕產品感染病毒的概率很小，與問題乳清粉不相關的食品和原料均未檢出新冠病毒，廣大顧客不必過分擔憂。”(完)
來源：中國新聞網
