古語有云：“桃養人，梨害人，杏樹底下埋死人。”說出了幾千年以來人們對于各種水果的整體評價，但也有人持反對意見，說出了杏和梨太好吃，害怕搶著吃，所以用來嚇唬小孩的。不管咋說，人們喜歡吃杏，并不會因為這句話而因噎廢食，杏樹的分布范圍和栽培面積之大說明了所有的一切，北京、上海、江蘇和新疆的杏樹最多，和那里的人最喜歡吃杏不無關系。

農村有一個諺語："桃三杏四梨五年,棗樹當年就賣錢"。杏樹的實生苗3-4年掛果，移栽苗第2-3年開始掛果，嫁接以后的第2年開始掛果。

不同的品種，開始結果的時間也有所差異。金太陽等品種結果較早，第4年豐產，第6年達到高產期。

選擇有機質含量高的地塊和壯苗進行栽培，底肥充足的情況下，開花結果較早，偏施氮肥的植株只開花不結果，或者掛果率偏低。

杏樹一般利用種子繁殖，選取成熟飽滿的種子，在秋季播種，或者在第二年春季播種，施足有機肥的情況下，秋季開始定植。也可以第二年春季在苗圃地進行嫁接，第三年將嫁接苗移栽到地里。

在長期的栽培過程中，各地都培育出了適應當地環境的各種優質杏樹品種，各地之間也有相互引進和進行雜交，品種更多，但也存在品種多亂雜的現象。多年以來，也在國外引進了不少的品種，在有些地區甚至于超過了當地品種。

主要的優質品種包括：垂枝杏、山杏、北寨紅杏、新躍紅杏蛤蟆嘴杏、毛紅杏、紅梅杏、紅豐杏、珍珠油杏、紅玉杏、輪臺白杏、駱駝黃杏、黃金杏、金太陽杏、大偏頭杏、串枝紅杏、張公園杏、沙金紅杏、香白杏、銀白杏、曹杏、鐵巴達杏、亞美尼亞杏、凱特杏、晚紅杏、火村紅杏、蘭州大接杏、

杏樹有早熟品種、中熟品種和晚熟品種，各地可以根據當地的環境條件和栽培水平進行引進和示范，切莫盲目大面積一次性種植，避免災難性后果。

杏樹有鮮食品種、仁用品種、加工品種和制干品種等，可以根據生產目的進行取舍。

友情提示：杏樹屬于異花授粉植物，有些品種必須搭配一定數量的授粉樹，才能提高座果率。

在同一個地區，會同時出現若干個杏樹品種，不同的品種之間會相互雜交，從而產生新的品種，因為產生的種子的后代的各種性狀未知，所以就需要嫁接優質品種的枝條，才能保證果品的品質。有些地區只種植了一種杏樹品種，就可以用實生苗進行栽培了。如果出現品種退化，或者雜株，就需要進行高接換枝了。

選取生長狀況良好的杏樹枝條，截取5-8厘米作為接穗，頂端保留2-3個健壯芽，然后另一端削成斜面，將杏樹接穗插入砧木的切口，最后用塑料袋綁緊即可。

一般選用劈接法進行嫁接：

1.將砧木保留基部30-50厘米進行剪截。

2.選用優良品種的一年生健壯枝條，接穗長度，接穗長度以6－8厘米為宜，將接穗下部削成楔形，削面長度為3－4厘米，保證削面平整。

3.將砧木劈開，深度4厘米左右，將接穗插入砧木，形成層對準一側的形成層，上面露出0.5厘米。4.用嫁接專用薄膜自下而上進行綁扎，最后將整個接穗包嚴包實。

5.接穗萌芽后，解開上部薄膜，在新梢長到15厘米以上的時候，用竹棍等進行綁扎，防止大風損傷幼芽和吹斷新梢。砧木上面萌發的新芽一律及時抹除，避免養分和水分損失。　6.新梢長出以后就可以每隔7-10天葉面噴施一次0.3％－0.5％尿素溶液或0.2％磷酸二氫鉀溶液，也可以混合噴施。嫁接苗在整個過程中需要充足的土壤濕度和肥料，土壤干旱時，應該結合澆水進行追肥，以磷鉀肥為主。

7.幼嫩新梢容易遭受病蟲害的侵襲，發現病蟲害，及時進行預防和根治，確保豐產穩產。