大家好，魚肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類食物，其價格是非常親民的，在我們這里草魚只要十四塊錢一斤，往往二十塊錢左右，就能購買到一條魚，讓一家人都能食用。除此之外，魚肉的口感鮮嫩，營養價值豐富。

多吃一些魚肉，能為我們的身體提供很好的健腦作用，對大腦的發育有強大的促進作用。魚肉雖然好吃，但是很多人都做不好它，不是口感太柴，就是吃起來有一很強的腥味，今天我就用清蒸魚的做法，來給大家分享魚肉應該怎么去做，才能鮮嫩無腥味。

美食【清蒸魚】

【***食材】鱸魚、蔥姜、紅椒、大蒜、白糖、蒸魚豉油、生抽

【******及步驟】

1、首先我們要到菜市場去購買一天鱸魚，并請店老板幫忙宰殺好，帶回家中以后，我們自己還要簡單處理一下。先把魚鰭給剪掉，再在兩邊的魚背上都劃上一刀，縮短蒸制的時間，然后再把魚腹里面的膜給它剪開，將里面的魚大骨瘀血給沖洗干凈，同樣的分別劃上兩刀，這樣魚就是趴著的狀態，更方便蒸制。

2、魚肉處理好以后，放在碗里面備用。接著另準備一個碗，放一點蔥段姜片，下手揉搓出蔥姜汁，再將其全部倒入魚身上，下手涂抹均勻。這里很多朋友可能會放入鹽和料酒來腌制，其實這是錯誤的，鹽會導致魚肉老柴，料酒則會讓魚肉失去鮮味。

我們只需要用蔥姜來去腥增香，抹勻后放在一邊腌制十五分鐘。魚肉腌制的時間，來切一點蔥段，幾片姜片，再準備一點紅椒，切成紅椒絲，放在水里面泡一泡。

3、再來一小塊生姜，先切薄片，后改刀成細絲，同樣的放入水中泡著，最后來上一點蔥綠，對折后切成蔥絲，三絲就準備好了，下面還要切一點姜片和蒜片。魚腌制的時間到，將蔥姜挑出來不要，然后準備一個長碟子，鋪上姜片和蔥段。

再把腌好的魚趴著放上來，魚身上也放一點蔥姜。接著起鍋燒水，水開以后放入蒸屜，再把魚放上來，蒸魚一定要開水下鍋，這樣蒸出來的魚肉潔白，肉質更加鮮嫩。

4、蓋上蓋子，大火蒸八分鐘。蒸魚的時間，我們要煮個料汁，起鍋倒入食用油，油熱下入姜蒜，小火翻炒出香味，接著倒入少許清水，水開倒入一勺生抽，一勺蒸魚豉油，少許白糖，攪拌均勻，煮好后倒出備用。

魚蒸好關火打開蓋子，取出，把蒸出來的水倒掉，蔥姜夾掉不要，再放上剛剛切好的紅椒三絲，并從盤子旁邊淋上剛剛煮好的料汁，最后淋上熱油，一道美味的清蒸魚就可以享用了。

總結：

清蒸魚***是非常簡單的，按照我分享的這個***，做出來的魚肉鮮嫩無腥味，特別好吃，切記一定不要再用鹽和料酒去腌制了。