最近幾天總是出去玩，在家里炒菜次數也少了。看著冰箱也空了，于是帶二寶去逛菜店，看到白***嫩的口蘑，我家二寶是個看到蘑菇走不動路的小姑娘，指著口蘑就跟我說：媽媽，我要吃白蘑菇！雖然口蘑價格有點兒貴，要15元一斤，但孩子要吃當然是沒有問題的了，于是買了一些回家炒著吃，炒出來的菜清爽鮮嫩，小姑娘吃的還挺香。
口蘑是一種生長在蒙古草原上的白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美，而被稱為“口蘑”，據說是因為蒙古口蘑都是通過河北張家口輸往內地，所以才稱為“口蘑”。目前算得上是市場上最貴的一種蘑菇了，但因為營養和味道都很棒，也是深受大家的喜歡。
口蘑含有大量的植物纖維，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量、保防肝臟等作用。同時它又屬于低熱量食品，能夠防止發胖。所以即使售價貴一些，每次菜店上了新鮮的口蘑，還是會有很多人購買的。我個人喜歡用它和油菜一起炒，一白一綠顏色搭配起來也好看，調味上我喜歡用生抽醬油和蠔油，不用放鹽，口感鮮美又下飯，很好吃的。來看看我的家常做法吧！
【油菜炒口蘑】【原料】：口蘑、油菜、蔥、蒜、食用油、生抽醬油、蠔油；
【食譜***過程】：
1、口蘑清洗干凈，去掉根部，小油菜也清洗干凈備用；
2、先把口蘑切成片狀；
3、燒一鍋開水，把切好的蘑菇片放進開水里焯熟；
4、撈出后瀝水，放到盤子里備用；
5、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把切碎的香蔥碎和蒜碎放進去翻炒出香味；
6、再把焯過水的蘑菇片放進鍋里翻炒均勻；
7、放一勺蠔油，一勺生抽醬油，翻炒均勻；
8、把洗干凈的小油菜放進鍋里，一起翻炒；
9、小油菜很容易熟，簡單翻炒幾下，讓小油菜斷生即可出鍋裝盤。
這道簡單好吃的快手家常菜就***完成了，是不是很方便呢。因為生抽醬油和蠔油都是有咸味的，***這道菜的時候基本可以不用再放鹽了。蘑菇鮮嫩，配上清爽的小油菜，做法又簡單，是一道很不錯的家常菜，也很下飯呢。如果喜歡吃辣味的，還可以在炒蔥蒜的時候加點干辣椒一起炒，也能豐富菜肴的色彩，又好吃又美味，快準備上食材動手試試吧。
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