佛手瓜根系發(fā)達(dá)，地下分布范圍廣，栽種兩年能產(chǎn)生類(lèi)似山藥的塊根；莖蔓長(zhǎng)且分枝性很強(qiáng)，葉片互生為拳狀五角形，為雌性同株異花授粉，果實(shí)呈梨狀，每個(gè)瓜內(nèi)一粒種子，是典型“種瓜得瓜”的蔬菜。其食用部分為果實(shí)和植株的嫩梢，果肉肥厚脆嫩、質(zhì)地細(xì)密，清香多汁，味道鮮美，富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)。朋友吃過(guò)幾次，感覺(jué)很好吃，就在去年種植了幾株，但是由于佛手瓜是典型的短日照作物，長(zhǎng)日照不會(huì)開(kāi)花結(jié)瓜，華北這邊種植時(shí)一定到秋后才能開(kāi)花結(jié)果，由于這邊早霜來(lái)的又比較早，降溫快等因素，產(chǎn)量并不理想。那么，在華北這邊種植佛手瓜，如何管理才能達(dá)到理想的收獲呢？

佛手瓜喜溫不耐寒，但是在月平均氣溫28℃以上的熱帶地區(qū)，越夏比較難；在產(chǎn)量和質(zhì)量較高的地區(qū)，大致年平均氣溫20℃左右，夏天月平均25℃，早霜來(lái)的晚種植最理想，會(huì)有莖塊根發(fā)生。其種子發(fā)芽溫度不能低于12℃，適溫18~25℃；幼苗期最佳生長(zhǎng)溫度范圍在20~30℃，如果氣溫高于30℃，生長(zhǎng)受到抑制，不過(guò)可以忍受短期40℃的高溫；結(jié)瓜期要求溫度比較低，適溫在15~20℃的的范圍，生長(zhǎng)溫度過(guò)高或者過(guò)低，授粉和瓜的生長(zhǎng)發(fā)育受到影響。當(dāng)佛手瓜生長(zhǎng)環(huán)境溫低于5℃的時(shí)候，植株就會(huì)受到低溫凍害而死亡。

佛手瓜屬于中光性作物，較耐陰，喜歡中等強(qiáng)度的光照，強(qiáng)光會(huì)抑制其植株正常的生長(zhǎng)。佛手瓜喜歡濕潤(rùn)的環(huán)境，所以在天氣干燥的地區(qū)，長(zhǎng)勢(shì)比較弱。因此，種植佛手瓜，要因地制宜，管理環(huán)境水分。特別是在夏季，空氣蒸騰作用大，應(yīng)勤澆小水，保持土壤和空氣濕度，促進(jìn)植株安全越夏。佛手瓜對(duì)土壤要求不太嚴(yán)格，在沙壤土、壤土和黏土上都可以生長(zhǎng)。但是想獲得高產(chǎn)高質(zhì)，需要選擇土壤結(jié)構(gòu)良好、肥沃疏松、通透性良好的沙壤土最佳。能夠適應(yīng)pH值的范圍在5.5~7.6，但是pH值范圍以5.8~6.8最好。如果土地堿性過(guò)大，可以采取防堿措施，多使用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥改良土壤酸堿度，可以獲得高產(chǎn)。

我國(guó)栽培的佛手瓜主要有兩大類(lèi)，一種綠皮品種，一種白皮品種。綠皮品種植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，藤蔓粗壯，結(jié)瓜多，瓜型也比較大，瓜上面有刺，豐產(chǎn)性比較好，且在合適的種植環(huán)境下能夠產(chǎn)生塊根；白皮品種植株長(zhǎng)勢(shì)相對(duì)比較弱，藤蔓細(xì)且短，結(jié)瓜比較少，產(chǎn)量低，優(yōu)點(diǎn)是：瓜形比較圓，光滑無(wú)刺，皮色呈白綠，果肉致密，口味更濃郁。

露地栽培，通常選擇在3月中旬，利用溫室或者陽(yáng)畦播種育苗，4月下旬晚霜以后露地定植，8月份可以收獲上市，也可以4月下旬露地直播。大棚或者溫室栽培時(shí)，可在2月下旬至3月上旬育苗或者直播，在大棚或溫室早春種植西紅柿、黃瓜等蔬菜的時(shí)候，可以將佛手瓜種在大棚內(nèi)立柱下的田埂上，或者大棚外距離溫室1米的地方。當(dāng)佛手瓜甩蔓的時(shí)候，其他的棚室蔬菜已經(jīng)拉秧，就可以揭除棚室薄膜，讓佛手瓜順著棚架爬蔓，棚下還可以種植速生綠葉菜，秋季可以因地制宜的種植芹菜、食用菌等。這種栽培***省去了搭架的麻煩，還能夠早熟早產(chǎn)，合理利用棚室空間輪作種植。

◆種瓜育苗：種瓜得瓜。選擇瓜大、無(wú)傷病的種瓜，把首端的合縫處用刀切個(gè)口，裝入25?15㎝的塑料袋中，碼放入筐里，也可以直接埋入河沙中，上下鋪河沙3㎝，然后放置在15~20℃的環(huán)境下催芽。溫度不能太高，避免萌芽細(xì)弱。大致半月左右，種瓜會(huì)從首端合縫處開(kāi)裂長(zhǎng)出根系，待子葉張開(kāi)以后，就可以進(jìn)入育苗階段。

選用潔凈無(wú)污染、且肥沃的田園土和細(xì)沙，各占1/2的比例混合均勻后，加水至潮濕不沾手為宜。把配合的混合土裝入直徑25㎝左右塑料桶或者花盆中，然后把發(fā)芽的種瓜芽端向上直立、斜立混合土中，上面覆蓋5㎝左右的混合土，搬至溫室內(nèi)育苗。

在育苗過(guò)程中，一定要嚴(yán)格控制澆水，避免種瓜腐爛。葉片不萎焉就不要澆水，如果混合土非常干旱可以小澆水。如果幼苗徒長(zhǎng)，可以在長(zhǎng)出4~5片葉時(shí)摘心控旺，促使其發(fā)生側(cè)枝。側(cè)枝萌發(fā)以后，選留其中最好的2~3個(gè)，其余抹除。如果苗比較弱，可以通過(guò)控制環(huán)境溫度，增加光照，提高土壤溫度等措施，進(jìn)行壯株。

◆光胚育苗：這種育苗的優(yōu)勢(shì)在于，出苗速度快、出苗率高、病害感染幾率低，同時(shí)降低了育苗成本。缺點(diǎn)是育苗過(guò)程比較繁瑣，適合***化批量育苗。

?選用的種瓜果重250g左右，瓜齡25天左右，成熟度比較好，無(wú)損傷，無(wú)病害的瓜做種。將沒(méi)有發(fā)芽的種瓜，放在25%多菌靈可濕性粉劑200倍溶液中，浸蘸滅菌處理，取出晾干以后進(jìn)行催芽。如果種瓜出芽了，就不能用藥液浸蘸了，可以用刷子蘸藥液涂抹消毒，除了發(fā)的芽，種瓜表面不能遺漏的涂抹滅菌。

這種育苗催芽的***有兩種：一是把種瓜放入塑料袋，折疊封嚴(yán)，放入到15~20℃的環(huán)境下催芽，和以上種瓜催芽***雷同。當(dāng)根系長(zhǎng)出4㎝左右，芽長(zhǎng)2㎝，就可進(jìn)入育苗階段。二是用細(xì)沙催芽，整好細(xì)沙畦以后，種瓜直立擺入進(jìn)去，上面覆蓋2㎝厚細(xì)沙，保持沙子含水量75%~80%，出芽漏出沙面5㎝時(shí)，就可進(jìn)入育苗階段。這種催芽***，大致需要15~20天。

混合土以?xún)?yōu)質(zhì)肥沃的田園土40%、優(yōu)質(zhì)細(xì)沙40%，和充分腐熟的有機(jī)肥20%，過(guò)篩以后混拌均勻，噴水讓培養(yǎng)土含水量達(dá)到70%~80%。然后把培養(yǎng)土放入直徑12㎝，高20㎝的塑料桶中或者相等規(guī)格容器中，底部留兩個(gè)滲水孔。然后取出幼芽長(zhǎng)至4㎝左右的種瓜，用手輕輕掰種瓜尖端的裂縫，使其增大到1㎝，然后輕輕撥動(dòng)子葉，待整個(gè)子葉活動(dòng)時(shí)，就能夠?qū)⑴哒麄€(gè)取出。這里需要注意，取胚時(shí)不要將整個(gè)瓜弄成兩瓣，這樣可以把剩下的瓜當(dāng)做商品出售或者繼續(xù)貯放。取出來(lái)的光胚就可以馬上播種育苗，也可以在3~8℃的環(huán)境下存放10~20天。然后將培養(yǎng)土裝入營(yíng)養(yǎng)袋或者營(yíng)養(yǎng)缽中三四成，輕輕壓實(shí)以后將光胚芽朝上栽種其中，再填入培養(yǎng)土至子葉上3㎝左右處，然后移放中溫室內(nèi)育苗。

育苗期間，在出苗以前維持溫室溫度在15~20℃的范圍，出苗后把溫度調(diào)控降至10~15℃，培育壯苗。在此期間土壤相對(duì)濕度保持在75%左右為宜。光照一定要充足，如果有遮蓋物保溫，白天要撤出苗床上的塑料薄膜，春天幼苗多見(jiàn)陽(yáng)光為宜。

◆插扦育苗：這種無(wú)性繁殖方式，需要提前催芽育苗，在種瓜上培養(yǎng)出多個(gè)側(cè)枝健壯枝做秧苗。通常在3月上、中旬，將健壯的側(cè)枝剪下來(lái)，切成段，每段上保留2~3節(jié)。切段后的下斷面，在500mg/L的萘乙酸溶液中浸蘸5~10分鐘，取出來(lái)以后插入育苗床上或者育苗缽中。育苗培育土要保持一定的濕度，環(huán)境溫度控制在20℃左右。通常經(jīng)過(guò)7天左右，插枝就能夠恢復(fù)生長(zhǎng)，10天后就能生根，要及時(shí)補(bǔ)充水分。這種無(wú)性繁殖成活率不錯(cuò)，在80%左右，缺點(diǎn)是這樣育苗，幼苗通常比較弱，需要在苗期加強(qiáng)根外追肥，定植以后，水肥管理要特別加強(qiáng)。

◆露地種植，需要在晚霜以后定植，如果溫室栽培，可以提前2~3個(gè)月，為了延長(zhǎng)其生育期，盡量創(chuàng)造條件早育苗栽種。早春在溫室定植，主要是為了培養(yǎng)植株，所以通常不設(shè)置專(zhuān)門(mén)用來(lái)栽培佛手瓜的溫室，通常利用冬、春、以及越冬茬作物的溫室定植。因此，種植戶(hù)應(yīng)因地制宜，根據(jù)具體情況和同期作物定植，或者延遲10天左右再定植。

北方種植佛手瓜，想延長(zhǎng)生產(chǎn)日期，就要利用溫室定植。要預(yù)先確定定植的具***置，通常栽種在溫室的前部，按照每畝栽種10~15株佛手瓜來(lái)打算，大致每7~10m栽種一株。最好在沒(méi)有栽種其他作物的時(shí)候，提前挖好定植坑，坑的長(zhǎng)、寬和深，均為1m為宜。每定植坑用充分腐熟的有機(jī)肥50~100㎏，氮、磷、鉀復(fù)合肥5㎏，分層施入，與挖出的坑土適量混均勻，復(fù)填定植坑，澆水踩踏實(shí)。定植的時(shí)候，開(kāi)坑將育成苗移栽入內(nèi)，澆水后覆蓋土即可。

◆定植以后，當(dāng)植株生長(zhǎng)至40㎝左右的時(shí)候要及時(shí)摘心，促進(jìn)側(cè)枝發(fā)生，擇優(yōu)選留2~3條健壯子蔓，待子蔓延伸至1m時(shí)就摘心。然后每個(gè)子蔓上再擇優(yōu)選留3條孫蔓，其余所有的萌芽和側(cè)枝都要及時(shí)抹除。無(wú)論主蔓、子蔓，還是孫蔓，都不能任其生長(zhǎng)下垂，在它們正式上架以前，要用繩子及時(shí)吊蔓，向上牽引。

待溫室中的蔬菜瓜果等收獲以后，撤出棚膜，可以立即把瓜蔓引上大棚的支架上面，可以充分利用棚室的骨架支撐佛手瓜的生長(zhǎng)。在華北這邊，想要秋延佛手瓜的生產(chǎn)，就需要單獨(dú)在大棚內(nèi)單獨(dú)為佛手瓜搭一個(gè)棚架。棚架要在溫室里因地制宜，順勢(shì)而建。呈北高南低的之勢(shì)。背面高1.5~2米，南面高度不應(yīng)高過(guò)1米，每株要保證有55㎡左右的棚面為宜。然后將瓜蔓引到棚面上，及時(shí)掐去卷須，調(diào)整枝蔓空間，讓其合理分布，考量通風(fēng)透光度佳。由于佛手瓜的枝蔓極性很強(qiáng)，對(duì)垂到架面下的枝蔓要及時(shí)放到上面去，以免長(zhǎng)勢(shì)下衰、枯死。

在溫室栽培期間，由于前茬作物管理時(shí)，已經(jīng)對(duì)秧苗進(jìn)行過(guò)水肥管理，此時(shí)就要適當(dāng)控制佛手瓜的水肥，促其根系往深處發(fā)展。當(dāng)撤出棚膜以后，基本上也進(jìn)入了高溫夏季，氣溫高以后，佛手瓜植株生長(zhǎng)非常快，要勤于澆水，根據(jù)當(dāng)?shù)赜晁浚ＷC其水分需求的供應(yīng)。減少澆水小妙招：在佛手瓜植株根底部周?chē)?，覆蓋一層厚15㎝左右厚度麥秸軟草等，可以有效減少土壤水分蒸發(fā)。

立秋以后，植株的生長(zhǎng)會(huì)明顯加快，不過(guò)還是以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主。開(kāi)花結(jié)瓜以后，尤其是開(kāi)花授粉后10天左右，其瓜果生長(zhǎng)速度明顯增速，這個(gè)時(shí)期，要勤澆小澆水，保持土壤濕潤(rùn)無(wú)水漬，如果遇到雨水多的時(shí)候，要及時(shí)做好減排工作。

在施足底肥的基礎(chǔ)上，根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)，通常在6、7、8月上旬，進(jìn)行三次追肥，具體根據(jù)佛手瓜的長(zhǎng)勢(shì)，以及天氣情況，每次每畝開(kāi)穴追腐熟有機(jī)肥200㎏為宜。

在長(zhǎng)江以北地區(qū)，露地栽培條件下，多數(shù)地區(qū)在白露到霜降大致為16℃，在此期間，華北地區(qū)溫度會(huì)更低一些。距離早霜還有一些時(shí)間，如果任其自然環(huán)境生長(zhǎng)，如同我朋友種植佛手瓜，早霜一到，植株就枯敗了。如果讓佛手瓜延長(zhǎng)生產(chǎn)期，就需要在早霜之前，將溫室的棚膜覆蓋上去，轉(zhuǎn)入秋季延后生產(chǎn)，就能夠使佛手瓜繼續(xù)結(jié)瓜。

佛手瓜結(jié)瓜最佳的溫度范圍在15~20℃，過(guò)高或者過(guò)低的溫度，對(duì)其授粉和結(jié)瓜的生長(zhǎng)發(fā)育不利。因此，在秋季覆蓋上棚膜以后，晴天的白天要嚴(yán)格控制最高溫度不能超過(guò)25℃，夜間棚室內(nèi)溫度控制在12~15℃的范圍為宜。在扣棚初期，棚室外溫度不低，需要加大通風(fēng)，主要使棚室內(nèi)溫度不能夠過(guò)高，也能使植株逐步適應(yīng)溫室的生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)境。隨著外界溫度逐步下降，在逐步減少通風(fēng)量和通風(fēng)時(shí)間，慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)楸毓芾?，使溫室的溫度不低?℃為宜。

當(dāng)植株被扣棚管理以后，給佛手瓜授粉的昆蟲(chóng)大大減少，需要進(jìn)行人工授粉，或者租用幾箱蜜蜂授粉。所以在花盛開(kāi)的時(shí)候，如果采用人工授粉，就要采集雄花，剝掉花冠，一朵雌花蕊需要一朵雄花的花粉，進(jìn)行人工輔助授粉，提高結(jié)瓜率。

溫室秋延栽培水肥管理要得當(dāng)，防治佛手瓜植株早衰。扣棚初期溫度比較高，通常每6天左右澆水一次，以后隨著溫度的下降，逐步減少澆水的次數(shù)，保證其植株有足夠的水分吸收。每8天左右噴施一次葉面肥，起到壯株的作用。通常在上午9點(diǎn)左右進(jìn)行為宜。可選用0.2%的磷酸二氫鉀、有機(jī)液肥6號(hào)500倍液、以及雷力2000多功能液肥1000倍液等均勻噴施植株葉片。

◆佛手瓜霜霉?。菏潜廾鷣嗛T(mén)的古巴假霉霜菌浸泡所致。主要危害其葉片，在棚室種植中易發(fā)生。發(fā)病初期，葉面葉脈出現(xiàn)黃色褪綠斑，葉片背面出現(xiàn)受葉脈限制的多角形黃色褪綠斑。發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，葉片向上卷曲，生長(zhǎng)環(huán)境濕度大時(shí)，病葉背面生有白霉。這種病菌從溫室或者大棚內(nèi)的活體植株上存活，在棚室種植區(qū)，可以向露地植物上傳播。這種病菌沒(méi)有明顯越冬期，病菌以孢子囊借助風(fēng)雨傳播，危害佛手瓜以及別的瓜類(lèi)作物。這種病菌萌發(fā)溫度的范圍在4~32℃，以15~19℃最為適宜。溫度低，濕度大的環(huán)境非常容易誘發(fā)本病。種植戶(hù)應(yīng)根據(jù)其發(fā)病規(guī)律，揚(yáng)長(zhǎng)避短做好農(nóng)業(yè)防治。

防治建議：發(fā)病初期，可選用64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、或72%杜邦克露可濕性粉劑800倍液、或70%乙膦·錳鋅可濕性粉劑500倍液等藥劑均勻噴施；發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，可用69%安克錳鋅可濕性粉劑、水分散粒劑1000倍液、或者56%靠山水分散微顆粒劑800倍液，每8天左右噴施一次，連防2~3次，收獲前10天停止用藥，確保生產(chǎn)佛手瓜的食用安全性。

◆佛手瓜炭疽病：這種病菌的滋生發(fā)育最佳適溫在24℃，濕度越大越流行，在佛手瓜的整個(gè)生育期均能流行。葉片染病時(shí)，會(huì)出現(xiàn)圓形和不規(guī)則中央灰白色病斑，病斑逐步轉(zhuǎn)變呈黃褐色或者棕褐色；莖蔓染病，病斑呈橢圓形，邊緣呈褐色凹陷斑；果實(shí)染病，病斑為圓形至不規(guī)則形，初期呈淡褐色凹陷，濕度大的時(shí)候，病斑部位會(huì)分泌出紅褐色點(diǎn)狀黏質(zhì)物，皮下果肉呈干腐狀，可深入果實(shí)內(nèi)部。

防治建議：加強(qiáng)棚室內(nèi)的溫濕度的管理，及時(shí)通風(fēng)排濕，降低棚內(nèi)濕度是預(yù)防此病最好的辦法。在田間從事勞動(dòng)，應(yīng)選擇露水下去以后再進(jìn)行，可以有效減少人為傳播蔓延此病。保護(hù)地栽培，可用45%百菌清煙劑進(jìn)行煙霧防治，每畝用量250g，每8天左右熏用一次；也可以傍晚用5%百菌清粉塵劑噴灑，每畝用量1㎏，可以和煙霧防治交替使用。發(fā)病初期，可選用煙劑：50%甲基托布津可濕性粉劑700倍液加75%百菌清可濕性粉劑700倍液、或者50%苯菌靈可濕性粉劑1500倍液等藥劑防治，每8天左右使用一次，連防2~3次。采收前10天停止用藥，確保佛手瓜食用安全性。

◆佛手瓜的紅蜘蛛：這種蟲(chóng)害容易辨認(rèn)，在高溫低濕時(shí)容易發(fā)病。加強(qiáng)田間地頭的管理，清除田間病殘?bào)w，鏟除田邊雜草，可能有效消除部分蟲(chóng)源和早春寄主。田間要合理灌溉，壯植株，提高其抗逆性。

有條件的優(yōu)先選用生物防治：按照紅蜘蛛與捕食螨3：1的比例進(jìn)行生物防治，每10天放1次捕食螨，防治2~3次，可有效控制紅蜘蛛蟲(chóng)害。

化學(xué)防治建議：可選擇1.8%的農(nóng)克螨乳油2000倍液、或者滅掃利20%乳油2000倍液、螨克20%乳油2000倍液等藥液，進(jìn)行均勻噴灑防治，采收前15天停止用藥，確保佛手瓜的食用安全性。

北方種植佛手瓜，自然露天生長(zhǎng)條件下，生育期比較短，不能夠充分利用佛手瓜的生產(chǎn)能力，所以要采用棚室種植。早春利用棚室提前育苗栽培，后期利用棚室秋延后栽培，充分利用棚室條件種植，做好病蟲(chóng)害防治，就能夠獲得較高的產(chǎn)量，達(dá)到種植目的。