ByJohngyzq
用料鱘魚1條豆腐1塊蔥姜蒜適量生抽2勺干辣椒2個香醋，料酒適量老抽適量植物油適量鹽，糖適量做法步驟1、鱘魚切塊，用生抽、料酒、胡椒粉、食鹽腌制
2、準備辣椒、大蒜、生姜
3、潤鍋
4、冷油熱鍋
5、下入鱘魚
6、兩面金黃
7、去油備用
8、再下油
9、炒香配菜
10、下入鱘魚，翻炒
11、炒香
12、調味鹽、胡椒粉、生抽
13、下入蒜葉
14、美味佳肴既成
鱘魚的營養功效鱘魚類在古代已作藥用。《本草綱目.鰉魚》引述陳陳藏器語云：“其肝主治惡瘡疥癬，勿以鹽炙食”，又在“鱘魚”條下引述云：“其肉補慮益氣，強身健體，煮汁飲，治血淋；其鼻肉作脯補慮下氣；其籽如小豆，食之健美，殺腹內小蟲。”據中國科學院海洋所檢測：肌肉含有十多種人體必需的氨基酸，脂肪含有12.5%的“DHA”和“EPA”（亦稱腦黃金），對軟化心腦血管，促進大腦發育，提高智商，預防老年性癡呆具有良好的功效；軟骨和骨髓（俗稱“龍筋”）有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鯊魚翅，鱘魚骨”之說。
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