我這次選的是黑魚(yú)，它的肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)嫩，魚(yú)刺比鯽魚(yú)和草魚(yú)少，營(yíng)養(yǎng)也高，尤其是含鈣量，幾乎是鯽魚(yú)的2倍，草魚(yú)的5倍。搭上富含VC的番茄，提香去腥，近乎絕配喲~當(dāng)打底的番茄出汁汩汩冒泡，溫水一汆濃白又清透，魚(yú)片一燙就熟，鮮滑軟嫩，簡(jiǎn)直完美。
By小羽私廚【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料黑魚(yú)1條番茄2個(gè)香菜1把姜3片蔥2根鹽5克做法步驟1、番茄、香菜切段。
2、黑魚(yú)處理干凈后切大塊。
3、魚(yú)塊加入姜片、蔥段、2克鹽，抓勻腌制10分鐘。
4、平底鍋燒熱加一點(diǎn)油，熱鍋冷油放入黑魚(yú)塊，連姜片蔥段一起放進(jìn)去，煎到表面微黃先盛出來(lái)備用。
5、接著取鑄鐵鍋倒少量油燒熱，往鍋里加入番茄塊和香菜，炒出香味，看到番茄微微出汁。
6、倒入魚(yú)塊，再加入溫水沒(méi)過(guò)食材，大火煮至湯汁沸騰。
7、調(diào)入1小勺鹽，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2分鐘關(guān)火。
8、出鍋點(diǎn)綴些香菜就可以了。
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