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扁豆的做法(扁豆的做法大全家常)

  • 生活
  • 2023-04-26 16:53

混合秘制炒醬,吃起來跟肉一樣香

By靜香愛下廚和追劇

用料扁豆185克姜蒜末適量甜面醬半勺白糖小半勺醬油1勺黃酒半勺香油適量做法步驟

1、扁豆先處理一下,清洗干凈

2、爆香姜蒜末

3、扁豆放進去翻炒,變色后盛出

4、鍋里留少許油,加入半勺甜面醬,小半勺白糖小火翻炒

5、接著加入1勺味極鮮醬油,半勺黃酒

6、倒入適量開水煮開

7、倒入扁豆大火燜4~5分鐘

8、出鍋前再加入適量香油(其他食用油也可)增香提亮

9、這道醬爆扁豆,鮮咸美味,吃起來比肉還香,喜歡就收藏起來試試看吧

扁豆的營養(yǎng)功效

健脾、和中、益氣、化濕、消暑。主治脾虛兼濕,食少便溏,濕濁下注,婦女帶下過多,暑濕傷中,吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。

扁豆的飲食禁忌

扁豆為豆科、扁豆屬的一個栽培種,多年生或一年生纏繞藤本植物,食用嫩莢或成熟豆粒。扁豆含有蛋白質(zhì)、碳水化合物,還含有毒蛋白、凝集素以及能引發(fā)溶血癥的皂素。所以加熱時一定要注意,扁豆一定要煮熟以后才能食用,否則會可能出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。

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