今天給大家介紹的這款香辛料，是有特殊功能的，是什么特殊功能呢？我們慢慢來了解。
首先還是先來認識一下它長什么樣？
草寇也叫假砂仁，每年8-11月份采收。它的果實呈不規(guī)則的球形團子，外表有些像小核桃，表面有小裂紋。
曬干后的草寇呈灰棕色或褐黃色。
草寇在我們鹵肉中經(jīng)常用到，尤其在鹵牛肉時加入草寇，味道會更香，更鮮嫩。
在鹵水中草寇是起到去異味、除膻、增香、增鮮的作用。
那重頭戲也就是標題中提到的草寇的特殊功能，草寇在鹵肉中還能起到很好的脫骨的作用。
所以我們只有從基礎上了解各種香辛料的特性，才能更好的運用到我們實際的鹵肉***當中。
