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湯圓做法(湯圓做法大全)

  • 生活
  • 2023-04-26 16:48

冬至,俗稱“冬節(jié)”“長(zhǎng)至節(jié)”等等,是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中一個(gè)重要的節(jié)氣,有"冬至大如年“的講法。在冬至這天,吃一碗熱騰騰的湯圓,是不少地方的傳統(tǒng)習(xí)俗,古而有之。“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”,象征著家庭和諧吉祥。以下,是三種湯圓的做法。喜歡的親們冬至?xí)r親手試試哦~

第一道:黑芝麻湯圓

黑芝麻湯圓,屬于湯圓中的經(jīng)典款,非常非常多的人喜歡。它主要是由黑芝麻、豬油做餡、外面用糯米粉包裹搓成圓,經(jīng)水煮后,吃起來香甜可口,滿嘴芝麻甜香,油潤(rùn)不膩,特別美味。在家做黑芝麻湯圓非常方便,喜歡的親們一定要試試看~

具體******

第一步:準(zhǔn)備食材。糯米粉280克、開水適量。黑芝麻100克、白砂糖20克、豬油20克。

第二步:將黑芝麻放入鍋中,小火煸炒出香味,然后晾涼備用。

第三步:將黑芝麻和白砂糖放入研磨機(jī)中打成末。(也可以用搟面杖將黑芝麻壓碎)

第四步:將豬油一點(diǎn)一點(diǎn)的放入黑芝麻末中,每放一點(diǎn)都要攪拌勻均。

第五步:攪拌至豬油全部被吸收。(如果介意豬油,可以換成融化的黃油)

第六步:開始和面。將溫開水緩緩的倒入糯米粉中,一邊倒一邊攪拌。

第七步:揉成表面光滑的面團(tuán),然后讓面團(tuán)靜置30分鐘以上。

第八步:取適量的面團(tuán)在手中揉勻,捏成小碗狀。然后往中間放入適量的黑芝麻餡。最后慢慢的收口,揉至光滑即可。(也可以往餡料中加入一些花生碎,味道更贊。或者直接包現(xiàn)成的豆沙、果醬等。總之,隨自己的愛好)

第九步:將包好的湯圓放入在撒有干糯米粉的盤中,避免粘連。

第十步:煮湯圓。鍋中倒入適量的清水,水燒開后將湯圓逐個(gè)放入鍋中。待湯圓全部浮起后,再煮1-2分鐘即可盛出。吃的時(shí)候還可以撒一些糖桂花,味道更贊。

第二道:紅薯湯圓

把紅薯蒸熟摻到糯米面中,搓成圓子,顏色金黃誘人,吃起來香甜軟糯,連湯也特別好喝。喜歡的親們一定要試試看~

具體******

第一步:準(zhǔn)備食材。紅薯2個(gè)(中等大小)、糯米粉300克、枸杞適量。(糯米粉的量根據(jù)面團(tuán)的實(shí)際情況增減)

第二步:將紅薯去皮切成片。

第三步:把紅薯放入蒸鍋中,蒸至可以用筷子輕松的刺穿。

第四步:紅薯蒸好后,用勺或者筷子把紅薯壓成泥,越細(xì)越好哦。

第五步:把糯米粉倒入紅薯泥中,攪拌勻。

第六步:和成軟硬適中,表面光滑的面團(tuán)。

第七步:搓成湯圓。(湯圓的大小根據(jù)自己的喜好來定,可大可小,咱在家做就這么任性。但要注意的是,在煮的時(shí)候,大小要分開哦。另外,可以往湯圓中包一些餡料,比如豆沙什么的,這樣湯圓的口感更好哦。)

第八步:燒一鍋熱水,水開后把湯圓放入鍋中,再放入一些枸札。

第九步:煮至湯圓浮起來即可關(guān)火。

第三道:酒釀圓子

冬至氣溫正低,在煮湯圓的時(shí)候放一些酒釀,更可驅(qū)寒保暖。這道酒釀圓子,整體味道甜潤(rùn),圓子軟糯,多吃一點(diǎn)也不膩,再搭配枸杞,整道湯營(yíng)養(yǎng)又健康,有健脾胃、促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)御寒能力的作用,天冷時(shí)吃再合適不過。喜歡的親們一定要試試看。

具體******

第一步:準(zhǔn)備食材。糯米粉100克、酒釀1碗、枸杞適量、白糖適量。

第二步:往糯米粉中緩緩的倒入適量的溫水,然后和成軟硬適中的面團(tuán)。

第三步:把糯米面團(tuán)搓成大小均勻的小湯圓,如圖。

第四步:鍋中倒入適量的水燒開,然后把湯圓放入鍋中,煮至飄起。

第五步:把枸杞放入鍋中。

第六步:把酒釀和糖放入鍋中,再次煮開后即可關(guān)火。

第七步:盛出開動(dòng)吧。

多說幾句

1、白糖的量隨自己的口味來放。

2、酒釀不適合煮太久,最后放就可以了。

3、酒釀在超市里可以買到現(xiàn)成的。如果沒有時(shí)間搓湯圓,也可以買現(xiàn)成的湯圓來做,這樣就更省事了~

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