進入春季，怎么能不吃屬于春天的時節鮮貨？我想到的第一個時令美食就是春筍，可以做成油燜春筍、腌篤鮮、春筍燒鰣魚等。
今天，我就跟大家分享下簡易版腌篤鮮的做法，省事又好吃，一個字鮮。
用料：
咸肉，萵筍，春筍，蔥，水。
做法：
萵筍去皮，洗凈以后切成滾刀塊。
剝掉春筍的外殼兒，用水清洗干凈以后，切成滾刀塊。
用水沖洗一下咸肉，用刀切成小塊。
把咸肉先放入鍋內，加適量的清水，蓋上鍋蓋煮。
待鍋內煮開后，開蓋，撇掉上面的浮沫，蓋上鍋蓋小火燜煮。
將咸肉煮熟后，把切好的萵筍和春筍倒入鍋內，繼續小火燜煮。
煮到萵筍熟透，湯汁變白，撒入一點切好的小蔥末，即可出鍋。這道菜就做好了，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩。
小貼士：
如果咸肉比較咸，可以把咸肉先用水浸泡一段時間，再進行煮制。
咸肉本身就是有咸味的，所以這道菜就不需要再加鹽，否則太咸了。腌篤鮮的
做這道菜還可以加點百葉結和新鮮的豬肉或者雞，會更好吃哦。
