炒飯的精確程序11、先將剩米飯放入一個大碗里。

2、而后磕入果兒，用筷子將剩米飯和蛋液充溢拌和平均，攪散米粒，如許炒出來的米飯才會金色透亮，顆顆明顯。

3、接著熱鍋放入過量油，而后發端旺火炒飯，連接的翻炒至米粒分別，蛋液老練，大概3-5秒鐘為宜。

4、結果調入過量鹽、一些蔥花即可盛出食用。

炒飯先放果兒仍舊飯21、果兒和米飯一道炒：倡導先炒飯絕大普遍人做蛋炒飯都是先放入果兒翻炒再加米飯的，但這種做法會讓果兒炒的功夫過久，蛋的鮮味沒有那么好吃，即使是先炒米飯的話，蛋液的潮氣不會加入米飯里，并且米飯也更簡單炒散，再介入果兒液精細的包袱住米飯，讓每一粒米飯吃起來滋味更好，更有口感。

2、果兒和米飯劃分炒：倡導先炒蛋把果兒放入鍋內里翻炒，放入符合的鹽調味，果兒炒熟后，用盤子盛出來，放在一面備用；把小批的生油倒進鍋里，把切好的百般菜蔬配料放入炒熟，結果再下鍋炒飯，由于炒飯普遍用的是剩米飯，自己即是熟米飯，只需炒熱一下就行，結果放入炒好的果兒和其余配料，而后放鹽等調味料略微翻拌平均即可，如許做出來的蛋炒飯不只軟硬適中，顆粒明顯，并且果兒等食材配料看著充分，也充溢食材入味，特殊好吃。

炒飯先放菜仍舊先放飯3該當先烤麩。

由于百般菜蔬自己或是在蕩滌的進程中城市帶有各別水平的潮氣，即使和飯一道炒或是炒好飯再放菜的話，菜蔬中的潮氣會留到炒飯里，進而減少完全炒飯的濕度，引導結塊結團，口感濕軟不好吃，而劃分炒制，先將菜蔬炒制7-8分熟斷水后，再放入剩米飯舉行翻炒，菜蔬的鮮香甜美會加入飯里，也不會減少飯的濕度，面面俱到，并且滋味好吃。

炒飯是先放油仍舊先炒飯4先放油。

食用油的效率一是為了制止粘鍋，二是運用油的高溫激勵出食材的香味，普遍炒飯的功夫，要熱鍋冷油的功夫放入米飯小火翻炒到米飯粒被十足炒散，而后再介入之前炒好的炒飯配料連接用小火翻炒米飯，這是罕見的家常做法。

但即使是飯館做法，普遍都是旺火爆炒米飯，趕快出鍋，大概會先放油炒果兒后再倒入熟的冷米飯，快火炒幾下，調入鹽和蔥花趕快翻炒平均就不妨出鍋了，如許炒出來的蛋炒飯光彩越發迷人，吃起來會發覺蛋香越發芳香。