做手抓餅用什么白面最佳1普遍白面。

做手抓餅沿用普遍的普遍白面就不妨了，而普遍的白面普遍是指中筋白面，中筋白面創(chuàng)造出來(lái)的手抓餅軟硬適中，不會(huì)太軟也不會(huì)太硬，起筋水平也方才好，以是做手抓餅普遍白面即是最為符合的。

手抓餅并沒(méi)有莊重的白面規(guī)則，其重要仍舊按照每部分的口感和愛(ài)好來(lái)確定的，也不妨按照本人的身材情景來(lái)安排，比方假如患有腳氣病、過(guò)時(shí)神經(jīng)炎的患者易沿用小麥白面來(lái)創(chuàng)造手抓餅。

然而沿用的白面確定要不妨創(chuàng)造動(dòng)手抓餅，而且不妨讓手抓餅起酥才比擬符合，也并不是一切的白面都不妨沿用。

高筋粉不妨做手抓餅嗎2不妨。

高筋白面是不妨創(chuàng)造手抓餅的，創(chuàng)造出來(lái)的手抓餅會(huì)比擬簡(jiǎn)單起酥，而且手抓餅的口感越發(fā)酥脆，由于高筋白面其筋性強(qiáng)，手抓的話不易成團(tuán)，比擬簡(jiǎn)單創(chuàng)造出起酥的食品。

手抓餅自己即是一種帶有層層酥的餅皮，以是高筋白面是不妨創(chuàng)造手抓餅的，不過(guò)口感會(huì)要比普遍白面創(chuàng)造出來(lái)的手抓餅口感越發(fā)酥脆。

而比較低筋白面來(lái)說(shuō)，低筋白面筋性弱，手抓簡(jiǎn)單成團(tuán)，創(chuàng)造出來(lái)的食品會(huì)比擬疏松，而這并不符合手抓餅的創(chuàng)造，以是普遍不會(huì)倡導(dǎo)沿用低筋白面來(lái)創(chuàng)造手抓餅。

怎樣在教做手抓餅和面31、開始要采用中筋白面，將過(guò)量的中筋白面放入到碗中，介入過(guò)量的溫水舉行和面。

2、在和面包車型的士功夫一面倒水，一面拌和，將白面拌和成棉花胎狀，遏止加水。

3、將手抓餅揉搓成潤(rùn)滑的面團(tuán)，在其外表刷上一層油，蓋上保鮮膜，醒面1鐘點(diǎn)。

4、和面中有一個(gè)重要物資是起酥油，將菜籽油燒熱至七老練之后，介入到面團(tuán)中，舉行揉面，揉搓平均之后，放涼備用。

5、如許揉搓好的面團(tuán)就不妨創(chuàng)造手抓餅了。

手抓餅如何做才脆41、起酥油：手抓餅要比擬脆的話，起酥油是要害，其不妨讓手抓餅在煎制的功夫起酥，進(jìn)而口感變得比擬脆。

2、煎制功夫：手抓餅還不妨經(jīng)過(guò)煎制功夫來(lái)讓其脆少許，在煎制的功夫，不妨符合的減少煎制功夫，讓其外表產(chǎn)生輕輕的焦斑，進(jìn)而口感越發(fā)脆。