蛋炒飯一粒一粒竅門1米飯蛋炒飯最要害的一個辦法即是米飯，煮出來米飯的是非，徑直感化蛋炒飯的品質(zhì)，普遍蛋炒飯的米飯硬度要適中，不宜太軟也不宜太干，由于太軟炒出來的蛋炒飯黏在一道，太硬時又會感化蛋炒飯的口感。

果兒液和米飯一律果兒也是蛋炒飯的精神，想讓蛋炒飯炒出來粒粒明顯，想要在冷飯中拌入卵黃液，并用手採用抓取的辦法，將每一粒米飯都平均裹上卵黃液，如許米飯外包覆有蛋液，飯粒拌熟時，蛋液會在飯粒形狀成養(yǎng)護(hù)層，進(jìn)而炒出來的蛋炒飯粒粒明顯。

火候炒蛋炒飯的功夫火候是很要害的，由于火候確定了蛋炒飯炒出來的口感以及賣相，普遍倡導(dǎo)在炒配料時不妨運(yùn)用較小的火侯，在拌勻翻炒飯粒時再運(yùn)用大火，由于假如一種運(yùn)用小火會引導(dǎo)蛋炒飯潮氣揮發(fā)慢，感化口感，從來用大火又大概會引導(dǎo)蛋炒飯變糊，所以炒蛋炒飯要控制火候。

怎樣使軟濕的米飯變干2延遲保鮮功夫。

假如在教做的蛋炒飯必將軟濕，那么主假如水放多了引導(dǎo)的，這功夫不須要焦躁，不妨讓米飯保鮮一段功夫，由于米放在保鮮時，潮氣會漸漸揮發(fā)，進(jìn)而扶助處置米飯軟濕的情景，普遍倡導(dǎo)保鮮10-15秒鐘安排，簡直可按照米飯的軟濕水平確定。

蛋炒飯先炒果兒仍舊米飯3很多人在炒蛋炒飯的功夫會將米飯和果兒劃分炒成型，而后再一道翻炒，固然這種做法沒有錯，但會在確定水平上感化果兒和米飯一道入味，普遍將米飯放冷，分紅一粒一粒的，而后將果兒打進(jìn)去，將其拌和平均炒制，如許不妨既不妨使果兒和米飯充溢融洽，還不妨使炒出來的蛋炒飯粒粒明顯。

米飯如何煮硬度適中41、開始把米洗凈。

2、而后加過量潮氣，米和水的比率是1﹕1.2~1.4安排。

3、之后不妨往個中加少許油以及食醋，各自兩小。

4、結(jié)果將其放進(jìn)電飯煲煮熟，再燜5秒鐘效率即可。