鱸魚營養豐富，是淡水魚中含DHA（腦黃金）最高的，最常見的做法是清蒸。不過今天我給大家安利一個鱸魚的新吃法——砂鍋鱸魚，操作簡單，醬香濃郁，肉質鮮嫩，營養健康，大人小孩都喜歡。
By小菁同學【豆果美食官方認證達人】
用料鱸魚1條蒜7瓣生姜1小塊小米椒2個小蔥2棵洋蔥半個料酒4勺生抽2勺蠔油1勺紅燒醬油1/2勺黃豆醬1勺糖1勺油適量做法步驟1、把鱸魚收拾好洗凈，剪掉魚鰭和尾巴，切成等寬的小段，魚頭對半切開
2、所有配料洗凈，洋蔥切絲；小蔥切段，一部分切成蔥花；小米辣椒切小段；大蒜去皮，一半保留整粒，一半切成片；生姜去皮切成絲。
3、把除了蔥花、蒜粒和一部分洋蔥，和鱸魚段一起放入盆中。
4、加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、半勺紅燒醬油、1勺黃豆醬、1勺糖，抓勻后腌制半小時以上
5、砂鍋內加油燒熱，放入留下的蒜粒和洋蔥炒香
6、然后鋪上鱸魚段，淋上剩余的醬汁
7、沿著砂鍋邊淋入兩勺料酒
8、蓋好砂鍋，中火燜煮8分鐘，關火后再燜1分鐘開鍋
9、最后撒上蔥花即可
10、醬香濃郁～
11、美味下飯～
12、鮮美嫩滑～好吃極了！
小貼士鱸魚不止可以清蒸，燜得也很好吃，還可以在洋蔥上鋪上金針菇一起燜煮，水分會更多。燜的時候用中小火，避免燜焦。
鱸魚的營養功效鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經；具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。
1.益腎安胎
鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。
2.維持神經系統的正常
銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。
3.補肝益脾
補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
鱸魚的飲食禁忌根據前人經驗，患有皮膚病瘡腫者忌食。鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
