孩子喜歡吃，就是我做的動力！
By劉果果朵朵
用料排骨500克姜2片料酒1勺醬油2勺醋3勺糖4勺做法步驟1、買精小排，提前兩小時泡水，中途換一次水
2、用廚房紙吸干水
3、放一點(diǎn)油，油熱加入姜片
4、倒入排骨翻炒，大火翻炒
5、炒至微微金黃
6、準(zhǔn)備糖醋排骨的靈魂，這一碗醬汁，這是500g排骨的量。一勺料酒、兩勺醬油（1.5勺生抽?0.5勺老抽，老抽多了顏色太深、不加老抽上色不好）、三勺米醋、四勺白糖。我一般都是提前準(zhǔn)備好
7、倒入，小火翻炒，一定要用小火，要不然糖糊了
8、加入開水，沒過排骨就可以，用鍋蓋蓋住小火慢燉半小時
9、大火收汁，一定要不地翻拌，要不然就糊了
10、出鍋。為了給孩子吃，湯汁我就沒有澆上去。
11、這是以往做的，湯汁澆在排骨上面的
小貼士我不敢做需要炒糖色的糖醋排骨，每次都失敗。自從學(xué)會這種做法，我愛上了做糖醋排骨。
排骨的營養(yǎng)功效1．補(bǔ)鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
2．補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
4．滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
7．增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
8．補(bǔ)充營養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。
9．滋陰壯陽
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
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