文/農(nóng)夫也瘋狂

明天就要入伏了，一年中最熱的三伏天就要到了。正所謂“冷在三九，熱在三伏”，三伏天是一年中最熱的時(shí)候，其每年都是在7月中旬到8月上旬這段時(shí)間。關(guān)于入伏的時(shí)間，古人也是有規(guī)定的，“夏至三庚數(shù)頭伏”，也就是夏至節(jié)氣以后第三個(gè)庚日就是伏天了，而今年夏至節(jié)氣后第三個(gè)庚日是7月12日，也就是明天就要開始入伏了。其中頭伏和末伏都是10天，而今年的中伏卻有20天，因此今年的三伏天共有40天。

伏天作為一年中最熱的一段時(shí)間，這個(gè)期間的氣溫高、也比較悶熱，因此人也容易沒有食欲，渾身乏力，如果不注意還容易發(fā)生中暑。這種情況也就是老百姓常說的“苦夏”。因此為了對(duì)付苦夏，在入伏以后也會(huì)吃一些食物來進(jìn)行滋補(bǔ)。那入伏吃什么好呢？在北方地區(qū)普遍有著“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法，那頭伏吃餃子有啥說法？

關(guān)于三伏天的飲食，在各地也有著不同的說法。在北方地區(qū)一個(gè)最普遍的說法那就是“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，估計(jì)不少人也早就發(fā)現(xiàn)了，在北方地區(qū)只要是過節(jié)基本都離不開餃子。比如還有“冬至餃子夏至面”，那為何在頭伏的時(shí)候要吃餃子呢？

這是因?yàn)樵谌敕院螅檬窍氖整溩邮崭钜院蟛痪茫@個(gè)時(shí)期距離冬小麥?zhǔn)崭畈乓粋€(gè)月左右的時(shí)間，正是家里的糧食滿倉的時(shí)候，而且這個(gè)期間的氣溫高、天氣比較酷熱，人也容易沒有食欲，也就是微課不好。而餃子在中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗中就是非常開胃解饞的食物，這個(gè)時(shí)候吃餃子不僅能開胃，促進(jìn)食欲，而且就熱吃餃子還能讓身體多排汗，這樣也就是中醫(yī)上所說的冬病夏治，通過排汗還能排出體內(nèi)的各種毒素。

其實(shí)不只是在北方有入伏吃餃子的習(xí)俗，在南方也有。不過南方是以餛飩為主，像上海地區(qū)就有“頭伏餛飩二伏茶”的說法。因?yàn)樵谀戏饺丝磥恚溩雍宛Q飩是沒什么差別的，而且不少人還認(rèn)為餛飩要比餃子更好吃，更方便食用。因?yàn)轲Q飩個(gè)小皮薄，很容易煮熟。而餃子在煮的時(shí)候要多次加涼水才能確保煮熟了，同時(shí)水餃要蘸料才好吃，而南方人更喜歡就湯吃餛飩。

除了餃子和餛飩以外，在頭伏的是還有吃雞的習(xí)俗。在農(nóng)夫的家鄉(xiāng)湖南這邊就有“頭伏吃雞二伏鴨”的說法。在三伏天的時(shí)候人體能的消耗比較大，各種農(nóng)活也比較重，再加上晝長(zhǎng)夜短，睡眠時(shí)間也少，所以需要及時(shí)進(jìn)補(bǔ)。而燉雞吃的時(shí)候一定要加入生姜，原因是生姜性溫，去濕強(qiáng)身的作用。民間還有農(nóng)諺“起伏吃只雞，一年好身體。”說的就是這個(gè)道理。另外在杭州地區(qū)有農(nóng)諺“頭伏火腿二伏雞”，而在徐州等地還有“伏羊一碗湯，不用開藥方”的說法。

由此可見，在不同地區(qū)三伏天所吃食物是比較講究的，但是基本都有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是都希望以熱制熱，排汗排毒，及時(shí)補(bǔ)充身體所需要的能量，迎接不久的“雙搶”。在三伏天的時(shí)候適量進(jìn)補(bǔ)，這個(gè)是經(jīng)過了勞動(dòng)人民長(zhǎng)期實(shí)踐驗(yàn)證的，是有道理的。明天就入伏了，大家不妨根據(jù)自己的愛好及身體的情況，來挑選自己喜歡的食物吧！在你的家鄉(xiāng)，入伏一般吃什么呢？喜歡文章的朋友們，記得點(diǎn)贊、分享和關(guān)注農(nóng)夫也瘋狂，每天都會(huì)為大家免費(fèi)分享一些農(nóng)村的好玩、有趣的事情，謝謝大家（圖片來源網(wǎng)絡(luò)）！