說起韓國(guó)美食，相信大家最先想到的一定是烤肉、炒年糕、部隊(duì)火鍋和炸雞啤酒這些耳熟能詳?shù)氖澄?，還有我之前分享過的韓式泡菜。

其實(shí)對(duì)于韓國(guó)的家庭標(biāo)準(zhǔn)配餐而言，大醬湯才是真正不可或缺的。尤其是大冬天，米飯、大醬湯、泡菜就足夠填飽肚子，溫暖心胃。

每次看韓劇也會(huì)看到他們經(jīng)常在電視劇里喝大醬湯配米飯的場(chǎng)景，看他們吃都覺得身子暖了一半。大醬湯之所以從古至今在韓國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，不僅是生活慣性使然，更因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富、味美可口、料理方便。

自己在家做，可以任性地想吃啥就放啥。只要一鍋湯，再來一碗米飯，就能輕松愉快地解決一餐。

七彩大醬湯

參考份量：3-4人份

***時(shí)間：30分鐘

難易程度：★★☆☆☆

食材：西葫蘆半根、土豆1個(gè)、鮮蘑菇5個(gè)、鮮香菇5個(gè)、豆腐半塊、青線椒2根、紅線椒1根、蛤蜊100克

調(diào)料：韓式大醬50克、韓式辣醬10克、油5克、第二和第三遍的淘米水適量

做法：

1.蛤蜊買回來浸泡鹽水讓其吐沙，西葫蘆對(duì)半豎切后切成厚片，土豆去皮對(duì)半豎切后也切成厚片，鮮蘑菇和鮮香菇洗凈切成厚片，青紅線椒洗凈后切成圈，豆腐切成厚片，另準(zhǔn)備第二遍第三遍的淘米水。

2.鍋里倒油，油熱后放入鮮蘑菇鮮香菇煸炒至變色。

3.倒入淘米水，煮開后放入西葫蘆、土豆和豆腐，煮至斷生。

4.根據(jù)自己的口味，放入韓式大醬和韓式辣醬，繼續(xù)小火煮10分鐘左右。

5.最后放入蛤蜊和青紅線椒，煮5分鐘左右就能開吃了。

小怡的秘密

1.煮湯的食材建議切成厚片，在燉煮的過程中不易煮爛。

2.用淘米水和土豆都可以增加湯底的濃稠度，第一遍淘米水較臟，不建議留用。

3.韓式大醬和韓式辣醬可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整，每個(gè)牌子的味道區(qū)別較大。

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