By美食的美食都愛吃
用料干黑木耳10g雞蛋2個清水10g鹽適量食用油適量花椒三五粒蔥花適量生抽一勺做法步驟1、木耳溫水或者涼水泡發，半個小時～一個小時左右讓時間太短的話，木耳無法充分舒展然后用沸水燙一下木耳，大概一分鐘左右，去一下味道。
2、大塊木耳切粗絲，雞蛋打散備用
3、熱鍋涼油，放入蔥花花椒爆香，倒入木耳翻炒三五分鐘，加入水，防止干鍋加入食鹽，生抽調味。倒入打散的雞蛋，趁雞蛋還沒有凝固，翻拌均勻，然后等雞蛋凝成塊。
4、出鍋裝盤。雞蛋炒木耳就做好了。我的做法是雞蛋和木耳一起炒，這樣片木耳都有雞蛋，口感非常棒。
小貼士特別注意：因為木耳吸水后，飽和度特別高，所以在炒菜的過程中木耳會發出爆破的聲響。如果一開始油放的太多，會蹦濺到身上。所以稍微注意一下安全。
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