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我們平時不太常見的一道蔬菜，被稱為洋瓜，長得圓圓的不太規則，這種食材就是佛手瓜。很多人都沒有吃過，包括我家孩子也是第一次吃這種菜，雖然叫瓜，但確實是一道非常好吃的綠色蔬菜。今天超市里上了這種新鮮的蔬菜，只要2.58元1斤，還不到三塊錢，于是果斷的買了兩個回來，炒了一大盤，打算給孩子做午餐。

沒想到孩子還是非常喜歡吃這道菜的，因為做出來之后清脆爽口，比黃瓜，西紅柿要好吃的多，加上雞蛋之后營養翻倍，而且味道也會被提升起來，整道菜清新爽口，特別受人喜歡。說一下這道佛手瓜的詳細***步驟，佛手瓜的營養價值很高，喜歡吃的，遇到了就買來試試吧！

【食材準備】

佛手瓜，雞蛋，鹽，植物油，雞精。

【烹飪步驟】

①這就是我剛剛買回來的佛手瓜了，其實一次不用買太多，兩個就足夠炒一大盤的啦，如果是兩個人以下吃飯的話，炒一個就夠啦！這個佛手瓜看一下表面的顏色，皮是不是嫩綠色的，另外看一下有沒有被磨損的黃褐色的部位，如果有的話就不要選擇了，選純綠色的，這樣的比較新鮮。

②把佛手瓜的表皮清洗一下，然后用擦子把它的皮擦掉，注意佛手瓜的形狀不太規則，所以只能夠擦掉表面的一部分皮，中間凹進去的地方是不太容易去掉的，所以我們在切的時候再用刀把它削掉即可，把它從中間切開，再切成薄片備用。

③準備兩個雞蛋，把它打入碗中，用打蛋器沿著一個方向不停的去攪拌，攪散之后備用。

④在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，這個時候先放入雞蛋去炒香，把雞蛋炒成大塊之后盛出來。

⑤接下來再倒入少許油，加熱到六成熱，放入佛手瓜開始煸炒，保持大火去炒，佛手瓜是不太吸油的，所以炒的時候鍋底是非常的滑，也不容易炒糊，等佛手瓜斷生之后再放入雞蛋。

⑥把兩者混合均勻，全部都熟透了，這個時候再撒上鹽和雞精，翻拌均勻就可以關火了，這樣一道非常好吃的佛手瓜炒雞蛋就完成了，看上去非常的嫩綠，吃起來口感也很好，老人孩子都喜歡，想吃的不妨就做來試試吧！

【烹飪小提示】

⒈佛手瓜在選擇的時候可以看一下表面，越淺顏色說明越嫩，不要選擇太綠的，或者是用手按壓一下，看一下表皮的厚度，表皮如果很厚說明也已經老了，一定要買表皮薄一些的，這樣即使是不去皮去直接炒，味道都會很好。

⒉炒這道菜的時候佛手瓜和雞蛋一定要分開來炒，這樣最后再把它合在一起，相互入味這樣成熟的時間才會一致。

這里是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的******和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！