蛋卷

食材：香腸，雞蛋，牛奶適量，面粉適量，玉米油，白糖適量，黑芝麻少許。

做法：雞蛋打散加入白糖，攪拌均勻。再加入牛奶，攪拌均勻。

加入面粉時一點點的放，慢慢的攪拌，那樣能少點疙瘩。

最后加入玉米油，攪拌均勻，油和面粉完全融合。

過濾幾遍。盛一勺，把鍋拿起來轉動一圈。

成一張薄薄的圓餅，小火煎。用余溫把另一面烙熟。

用比較難看的那面卷香腸，或者生菜，然后切成段。撒上黑芝麻點綴就好了。

水煮肉片

食材：豬里脊肉，白菜，雞蛋，胡椒粉，豆瓣醬，姜，大蔥，紅干辣椒，花椒，醬油，料酒，味精，鹽，淀粉，植物油各均適量。

做法：將豬里脊肉切片，雞蛋清和淀粉，鹽，味精，料酒調勻成糊，涂抹在肉片上。

白菜葉，姜洗凈切片，蔥白切段，將適量植物油入鍋，燒熱，倒入花椒，干辣椒小火炸，待辣椒呈金黃色撈出。

然后，將辣椒，花椒切成細末，用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然后將白菜葉，蔥白，姜，肉湯，醬油，胡椒粉，料酒，味精等調料適量放入，略攪幾下，使之調勻。

隨即放入肉片再燉，肉片熟后，將肉片盛起，將剁碎的干辣椒，花椒末撒上。

用剩余的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把干辣椒，花椒粉，肉片再炸一下，就做好了。

農家一鍋鮮

食材：排骨，豆角，面卷子，大蔥，姜，蒜，食鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，醋，酒，花椒，大料各適量。

做法：把新鮮的排骨切好段，放在鍋中開水中焯一下，去掉血水，撈出備用。

鍋中放好底油，燒熱，放入姜片，蔥段，排骨炒香，加入生抽，再加入老抽增色，炒勻，倒入開水，一次性加入，以沒過排骨為佳，大火燒開。

水開之后，依次放入花椒，大料，蒜，食鹽各適量，醋，酒少量，雞精，蓋好蓋子，小火燉煮九十分鐘。

快到時間時加入白糖，豆角掰成段放入鍋中鋪滿，再放入事先準備好的面卷子放在豆角上面，加蓋，悶半個小時，出鍋大火收汁，出鍋前撒上蒜末兒，悶一分鐘裝盤，撒上香菜就做好了。

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