雞蛋是每個(gè)家庭必備的食材，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠營(yíng)養(yǎng)高，而且做法豐富多樣。可以做成鹵雞蛋，茶葉蛋，荷包蛋，雞蛋小炒等。今天就來(lái)分享一道大人孩子都愛(ài)吃的水蒸蛋，嫩滑細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)好吸收，搭配干貝一起蒸，鮮掉眉毛。
By珠74
用料雞蛋2個(gè)干貝10g做法步驟1、干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且還是天然的提鮮食材，煮湯，蒸蛋都很鮮美。這次雞蛋用的是圣迪樂(lè)村的雞蛋，由天然谷物喂養(yǎng)，口感好。
2、將干貝表面清洗干凈，放入溫水中浸泡一下，浸泡1個(gè)小時(shí)左右，讓其充分泡發(fā)。
3、接下來(lái)將泡發(fā)好的干貝連碗中的水，一起倒入鍋中煮，小火熬煮15分鐘左右。把干貝的鮮味煮出來(lái)。
4、煮好了，把干貝撈起來(lái)，鍋中的水一定不要倒掉哦，放置一會(huì)兒備用。
5、碗中打入2個(gè)雞蛋打散后，等干貝水變成30度左右溫水，再把干貝水倒入，和雞蛋一起攪拌充分混合。
6、然后用漏勺過(guò)篩2遍，這一步不能省，這樣蒸出來(lái)的蛋更加細(xì)嫩爽滑。
7、把干貝撕成小塊，放入雞蛋液中。
8、蓋上保鮮膜，上鍋蒸8分鐘左右。
9、打開(kāi)鍋蓋，把煮熟的干貝一起放入上面。
10、再撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下，加點(diǎn)生抽和香油調(diào)味，這樣一道嫩滑好吃的雞蛋羹就做好了。
11、看，這樣一道美味又營(yíng)養(yǎng)的蒸蛋就做好了，不得不說(shuō)，加入干貝，雞蛋羹吃起來(lái)非常鮮美，滿嘴都是海鮮的鮮美。
12、除了加干貝一起蒸之外，還可以加鮑魚(yú)，花蛤，蝦仁等等。大家可以根據(jù)自己喜歡選擇哦。
小貼士1，蒸雞蛋想要好看，一定要將雞蛋液過(guò)篩2遍左右。2，蒸雞蛋全程用大火，蒸8分鐘左右即可。3，蒸雞蛋一定要蓋上保鮮膜，要不然蒸出來(lái)的雞蛋羹不好看，口感又老。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)功效1.健腦益智：雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化：美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥：根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
6.美容護(hù)膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見(jiàn)，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
雞蛋的飲食禁忌1.未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放
2.產(chǎn)婦在分娩過(guò)程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對(duì)身體不宜。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個(gè)左右的雞蛋就足夠了
3.雞蛋含人體所需的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每天吃一個(gè)雞蛋是不少長(zhǎng)壽者延年益壽的經(jīng)驗(yàn)之一
4.新鮮的雞蛋蛋殼完整，無(wú)光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒(méi)有聲音，對(duì)雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會(huì)下沉
5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時(shí)須提防沾染到蛋殼上的細(xì)菌
6.嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
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