天冷了自己在家做番茄牛腩鍋，成本70元不到，鮮香味美實(shí)惠，真解饞！
小雪之后，氣溫降了好幾度，峨眉山早已下過(guò)雪了，銀裝素裹，美極了。這么冷的天，吃什么好呢？火鍋與冬天最搭配，不擔(dān)心菜一會(huì)就涼了，熱乎乎的吃，驅(qū)走寒冷，全身也暖和！清湯鍋，麻辣鍋，鴛鴦鍋，番茄鍋，菌菇鍋等等，任你選擇，搭配各種蔬菜和肉類(lèi)，在鍋里涮一涮就能吃，再配上碟自己喜歡的蘸料，營(yíng)養(yǎng)美味又滋補(bǔ)，吃完后全身熱乎乎的，暖和。
前兩天閨蜜約起吃火鍋，為了照顧我這傷殘人士，點(diǎn)了個(gè)番茄鍋的鴛鴦鍋，一頓下來(lái)沒(méi)喝酒水飲料花了近六張毛爺爺，而且吃得還不盡興，特別是兒子，說(shuō)改天還要吃火鍋，要多多加牛肉。
我的乖乖，最近牛肉那么貴，外面吃的確不劃算，于是買(mǎi)了牛腩和番茄，一些孩子愛(ài)吃的配菜，在家自己做個(gè)番茄牛腩鍋，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，可以說(shuō)老少皆宜。而且鍋底湯是可以喝的，酸酸甜甜很開(kāi)胃，一家人圍坐在一起吃，那氛圍多嗨，多幸福呀！
?番茄牛腩鍋，其實(shí)也是一道家常菜，一菜兩吃。平常是燉著吃，湯汁不是特別多，但天冷了，番茄燉牛腩時(shí)，湯多加一些，味道稍微重一點(diǎn)，用火鍋盆裝著放爐子上加熱，邊煮邊吃特暖和。
說(shuō)到吃火鍋，家里當(dāng)然少不了要一個(gè)方便實(shí)用的火鍋了。以前家里涮火鍋，直接不銹鋼盆放在電磁爐或燃?xì)庠钌希髞?lái)家里吃藥膳火鍋，用的砂鍋來(lái)煮，因此又買(mǎi)了電陶爐。直到今年天8月，又入手了這款臻米的升降火鍋，便成我家廚具的一寵，使用頻率特別多，一鍵升降，可以蒸煮食物，也可以涮火鍋，一鍵升降，食材與湯汁分離，不用擔(dān)心食材久煮而影響口感，也不用在鍋里到處撈菜，更不用擔(dān)心吃火鍋時(shí)孩子燙到手，還吃不飽的問(wèn)題，想吃什么菜放什么菜，小朋友也能輕松操作。＃不吃火鍋怎么算過(guò)冬＃ ＃升降火鍋＃
好了，話不多說(shuō)，如何做好這款番茄牛腩鍋呢？下面將分享詳細(xì)做法，感謝大家的支持和閱讀！
?番茄牛腩火鍋/番茄燉牛腩食材：牛腩700克，番茄4~5個(gè)，泡山椒5個(gè)，生姜一塊，洋蔥小半個(gè)，八角一個(gè)，沙姜一個(gè)，草果一個(gè)，香葉2~3片，冰糖15克
調(diào)味料：鹽8~10克，番茄醬30克~50克，胡椒粉2克
?詳細(xì)做法：
牛腩整塊放水中浸泡1~2小時(shí)，去除血水和減少腥味，然后切2厘米見(jiàn)方的塊。番茄一半切小丁，一半切大塊備用，泡山椒切圈，不吃辣可以不加，不過(guò)加幾個(gè)有點(diǎn)點(diǎn)辣味更好吃。
?起鍋倒油，油熱后放入姜片爆香，放入牛腩肉煸炒至變色
?放入洋蔥，八角，香葉，沙姜，草果翻炒出香味，放入半碗料酒，翻炒5分鐘盛出。
?另起鍋倒入適量食用油，油熱后放入番茄丁煸炒出汁，放入泡椒圈，番茄醬翻炒
?沿鍋邊加入足量多的熱水，煮開(kāi)，加2小勺鹽，冰糖和1茶匙胡椒粉調(diào)味
?放入炒過(guò)的牛肉，大火煮開(kāi)。家里有壓力鍋的朋友可以借助壓力鍋中牛腩壓熟倒出。
?我這里直接轉(zhuǎn)入火鍋盆中，小火慢燉至熟透
?最后嘗下咸淡調(diào)味，放入番茄塊煮開(kāi)就可以開(kāi)吃了。
?家里孩子喜歡吃藕，放了些藕片一起煮開(kāi)，最后放上芹菜段，開(kāi)吃吧！
?將火力調(diào)至“文火”，摁“上升”鍵，將濾網(wǎng)升上來(lái)，食材一目了然，想吃什么夾什么，非常方便。連我家小朋友都能輕松玩弄這臺(tái)火鍋。
?對(duì)了，忘了告訴你，這個(gè)火鍋湯是能喝的喲！肉肉吃完還能涮素菜，味道也不錯(cuò)。天冷了，葷菜素菜一鍋端，熱乎乎地吃，暖和，而且自己做實(shí)惠又劃算。喜歡的朋友趕緊試試吧！
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