現在天兒冷，我們家每天晚餐都要弄個湯來喝，當然啦，都是些家常的湯湯水水，因為是晚餐（只有晚餐一家人才聚在一起吃飯），所以素湯占多數。之前發的白菜燉豆腐，我看到一條評論說是xx才吃的...其實，百姓家過日子，可不就是這樣么，誰家也不會天天山珍海味，頓頓大魚大肉的。那，今天我們講菠菜蛋花湯，簡單快手又不失營養，清淡可口，廚房新手也能輕松做，可以說是零失敗的一道菜。那么，菠菜蛋花湯需要用到的食材有：菠菜，雞蛋，老姜；調味的有：鹽，雞精（不喜可不放）；胡椒粉視個人習慣可放可不放（我沒放...）。

先把菠菜去根洗凈，切成大約10厘米左右的段（其實長點短點都無所謂的，如果菠菜不是太粗壯，直接用整根的都可以）；老姜洗凈后切姜片；雞蛋敲入碗中，打散。注：菠菜和雞蛋，視人數和食量而定。

鍋里燒水，中大火，把姜片丟進去，倒少許食用油（無氣味的油就行，我用的玉米油）；喜歡少油或要減那啥的親，就一滴油都不要放哦~

水開后，把菠菜放進去。注：菠菜我沒有焯水，直接煮了，也沒有澀味；擔心沒有去除草酸的親，可以把菠菜先焯一下水。

菠菜下鍋后，再次開鍋，改小火，保持鍋里是微沸狀態即可，慢慢倒入雞蛋液（不要往一個地方倒，劃著圈淋下去），再次開鍋后，加適量鹽和雞精，用鍋鏟推勻，關火。不喜歡凝固成稍大的蛋花，一邊倒雞蛋液一邊用筷子快速攪拌，就是散的蛋花了。

起鍋，菠菜蛋花湯就完成啦~怎么樣，是不是超簡單噠~~

吃飯前先來碗湯暖暖胃吧，熱熱乎乎喝了好舒服~都不需要過多的調味，簡簡單單就很好喝了，蔥花都不用撒。廚房新手也能放心做，只要你煮的一手好開水，就能做零失敗：記住三個開鍋，第一次開鍋，下菠菜，第二次開鍋，倒雞蛋液，第三次開鍋，放鹽和雞精，關火。咸淡可以用嘗的，吃咸吃淡自己應該能嘗出來撒；頂多，蛋花成形不好看，所以，不會失敗的。

早上喝也可以，一是簡單快手，二是清淡，三是早餐喝些熱湯，渾身都是暖暖的，出門也不怕冷啦~喜歡的親，真的可以試一試哈~~