雞西孩子的小學校門口總有一兩家豆腐串店，這也是學生們揮霍零花錢的地方，人生頭一次自主“下館子”就是去雞湯豆腐串店，跟兩三要好的同學，懷揣幾毛錢，昂首闊步吃串兒喝湯去。

豆腐串便宜又好吃，優質東北大豆做成厚薄適中的干豆腐，穿在精巧的竹簽上，整整齊齊碼在大鋁鍋里，小火一直咕嘟著，這一咕嘟不要緊，進了店門，豆香和雞湯的交響便騰空鳴奏，鼻子率先被繚繞的氣味兒挑逗起來，貪婪地深呼吸。

小店基本談不上裝修，都是小本經營，一口大鋁鍋，幾個小板凳，兩張矮桌子，桌上兩個罐頭瓶子，一個放香菜，一個放辣椒醬，這就齊活了，一個退役飲料瓶，內裝米醋。

那時候豆腐串一毛一串，豆腐泡是五分錢一個，碎乎的一毛錢仨，都在雞湯里浸著，浸久了有些干豆腐皮都從竹簽上脫落下去，豆腐泡呢，已經咧開嘴看見芯兒了，這說明煮到時候了，我喜歡這種火候的，格外入味兒。

說是雞湯，其實是雞派出了身體中的骨架部分前來調鮮，肉，不出意外是萬萬見不到地，偶爾小伙伴在碗里發現了一塊雞肉都難免有驚愕的表情爬上臉：“這，這太不科學了，不應該啊。”用小刷子刷上辣椒醬，撒一把香菜，加點兒醋，啊，“我聽見雨滴落在青青草地，我聽見遠方下課鐘聲響起……”

別看一次消費幾毛錢，常去下館子，也有vip待遇，跟老板熟了，她總會給盛很多湯，嗯，錢有限，串有限，但湯不要錢，可以喝個痛快。五毛錢的消費，挺著兩塊錢的肚子出來。

有的豆腐串是直接煮的，有的豆腐皮還熏過，味兒更像熟食的雞湯豆腐，有點兒搶鏡豆腐原香。離開家鄉后，很懷念校門口的豆腐串，后來在某地曾經吃過類似的一道菜，神似但味兒不像，也許，他們用了“帶肉的雞湯”吧。

愛上你的時候還不懂感情，離別了才覺得刻骨銘心--每次回家，都要找老店回味下當年的味道，幾經搬遷，這樣的店已所剩無幾，新生代的小孩兒被花式零食包圍，對豆腐串的熱情大減，也無須去體驗下館子的樂趣，因為他們隨時可以央家長去下大館子。