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紅燒鯽魚(紅燒鯽魚最正宗的做法)

  • 生活
  • 2023-04-26 14:50

說到鯽魚,相信大家都會比較喜歡吃,肉質鮮美并且易于購買,所以鯽魚也成為了家常菜中常見的座上客,當然鯽魚的烹飪***也有很多,常見的有清蒸,紅燒,煮湯等等,都是非常贊的美食,這期的美食教程,天健美食坊要給大家分享的是一道香辣味的紅燒鯽魚,非常的美味可口,好吃下飯,想學的小伙伴們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的小伙伴們也記得關注我哦,我每天都會更新不一樣的美食教程噠!

首先準備食材:

鯽魚X1條

姜末,蒜末,小米椒,香菜,豆瓣醬,料酒,食鹽,生抽X適量(詳細用量請看內文)

食材準備好之后,我們先處理鯽魚,把殺好的鯽魚洗凈之后,在魚身上劃上幾個刀花方便入味,華昊刀花之后,在魚身上涂上一層料酒,再涂上一層食鹽,涂完食鹽再涂上一層生抽,然后腌制一會!

鯽魚腌制好之后,起鍋加油燒熱,油溫燒至8成熱左右,把腌制好的鯽魚放入鍋中煎制,鯽魚煎制底面金黃后,用鍋鏟翻個面,把另一面也煎至金黃,等到鯽魚煎至兩面金黃,把鯽魚盛起備用!

煎鯽魚的油不要倒掉,把切碎的小米椒,姜末,蒜末倒入鍋中,然后小火煸炒,炒出香味,炒出香味之后,加入1湯匙的豆瓣醬,小火炒出紅油!

鍋里的配料炒出紅油之后,加入1碗清水,然后大火煮沸,煮沸后,加入少許食鹽調味,加入1湯匙生抽調色,味道調好之后,把剛剛煎好的鯽魚放入鍋中,蓋上鍋蓋大火燜煮3分鐘!

煮約3分鐘左右,給鯽魚翻個面,用鍋鏟把湯汁和醬料淋在鯽魚身上,再蓋上鍋蓋燜煮2分鐘左右!這時鯽魚已經熟透了,用鍋鏟小心的把鯽魚盛到盤子里,鍋里的湯汁先別著急盛起,加入少許水淀粉勾個芡,讓湯汁變得略微濃稠,再用鍋鏟把這濃稠的湯汁淋到鯽魚身上!

淋好湯汁之后,撒上一些香菜碎,這樣一道香辣可口,好吃下飯的開胃紅燒鯽魚就完成了,大家是不是看著都想吃呢,學會了的小伙伴,喜歡的話就做來嘗嘗看吧,保證你們會愛上這道香辣紅燒鯽魚的!

好啦,這期的美食教程【香辣紅燒鯽魚】就到這里!

如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方給我留言,我看到后會馬上回復你噠!

感謝你的閱讀,我們下期再見吧!

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