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1、焦糖布丁，是布丁的一種，也是一道西餐食品，是用面粉、牛奶、雞蛋、水果等材料制成的。

2、今天老劉就來分享一下“焦糖布丁”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

鮮牛奶300克、白砂糖80克、雞蛋4只

4、先在燉鍋中放入40克涼水，再放入60克白砂糖來熬焦糖，先不要攪拌，等白砂糖完全融化后再不停的攪拌，用中小火熬焦糖，熬到呈醬油色時關火

5、等稍微冷卻后再分多次放入20克熱水，來稀釋焦糖，再把焦糖液放入容器中，不要太多薄薄一層就可以了，等焦糖晾涼凝固，這樣等會做好的焦糖布丁才會有層次感

6、再在玻璃碗中打入4個雞蛋打散備用，再在燉鍋中放入300克牛奶，再放入20克白砂糖，用中小火把白砂糖加熱到融化，但不要燒到沸騰，然后把牛奶倒入雞蛋液中再次攪勻

7、再用細網過濾兩次，這樣做好的布丁口感更細膩，等到20分鐘以后，焦糖已經凝固，再把牛奶蛋液倒入幾個容器中，倒到八成滿就可以了，再包上保鮮膜放入燒開的平底鍋中，開中小火蒸十分鐘

8、蒸好以后搖晃一下，布丁已經凝固，但不能蒸的時間太長，表面有氣孔就說明蒸老了。這時把蒸好的布丁倒扣在盤中。這樣一盤鮮嫩爽滑的奶香味濃郁的焦糖布丁就做好了

9、焦糖布丁中的維生素A可以有效防止皮膚干燥和暗沉，使得皮膚變得白皙有光澤。

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