感恩節是美國傳統節日，亦是最重要的家庭團圓日，節日氛圍有點像我們中國的春節，家家團聚，舉國同慶。這一天豐盛大餐是必不可少的，在感恩節的夜晚，家家戶戶都大辦豐盛筵席，家人們相聚在一起，共同感恩他們這一年所受到的恩典，并為來年相互祝福。在節日的餐桌上，上至總統，下至普通百姓，火雞都是必備的，所以，感恩節也被稱為“火雞節”。初時感恩節沒有固定的日期，由美國各州臨時決定。1941年，美國國會正式將每年11月第四個星期四定為“感恩節”并且放假三天。

很高興接到美國駐沈陽總領事安麗珊女士的邀請，參加她的感恩節家宴，新朋老友齊聚在這初冬的午后，品嘗豐盛的節日大餐以及來自北卡羅來納州的火雞，席間聽領事講她與家人朋友的感恩節趣事和感恩節習俗，非常愉快。安麗珊領事的家溫馨明亮，復古吊燈，純色實木家具，柜子上擺放著家人的照片，隨處都是濃濃的美式風格，仿古小擺件和隨手放在沙發上的書籍，呈現出深邃的文化和藝術氣息，壁爐上擺放著象征感恩節特色的南瓜、玉米、蘋果，以及點燃的蠟燭，滿滿的節日氣氛，可以看出安麗珊女士是一位非常熱愛生活的人。

作為感恩節的重頭戲，烤火雞這個碩大的美味最吸引人目光也吊足了大家的胃口，7公斤的大火雞經過腌制和烘烤，香味濃郁，色澤金黃，肉質肥嫩鮮美多汁，切成薄片，搭配醬汁食用，滋味可謂妙不可言。

美式火雞之所以味道濃郁是因為內有乾坤，火雞肚子里塞滿各種香料蔬果為主的餡料，外皮涂以黑蜂蜜或者黃油鹽粒，經過烤制肉香里有果香，果香里夾雜著肉香，香噴噴的是感恩節絕對的主角。悄悄的說一下，同來的小伙伴為了一飽口福這地道烤火雞可是連早飯都沒吃呢。

還是第一次跟這么大的火雞合影，端起這7公斤的大火雞還真需要點力氣，合影時香氣撲鼻而來，已經迫不及待的想要分而食之了。再次感謝安麗珊領事邀請，感恩節大餐非常美味，令人愉快又難忘的相聚。

席間領事館農貿處主任傅貴先生跟大家說，美國整火雞時隔7年首次重回中國市場，可以輕松買得到，無須感恩節也可以隨時解饞。火雞高蛋白與低脂肪的完美結合絕對是健康飲食的選擇之一。

吃火雞搭配白葡萄酒是比較地道的吃法。一只火雞有“白肉”和“紅肉”之分，所謂的紅肉就是我們所說的“活肉”，也就是翅膀，大腿這些地方，肉質比較軟嫩多汁，口感更好，雞胸屬于白肉，口感略干一些。

沙拉:新鮮蘆筍蟹肉沙拉配柚子醋汁

配菜:黃油炒西藍花、胡蘿卜、黃綠節瓜、蘆筍、口蘑

主菜：烤火雞配烤小土豆、小甘藍、玉米、大蒜、紅薯及火雞醬汁和金佰利汁

湯:板栗南瓜湯,配蒜蓉烤法棒面包&歐式切片面包

甜品：冬季蘋果派配季節果盤和咖啡

感恩節美國烤火雞******

（7公斤火雞為例）

1.火雞解凍后清洗干凈。

2.香葉5片，八角5個、姜5片，加鹽和胡椒100克煮水，晾涼。加入白蘭地酒。將整個火雞腌制入味（腌制24小時以上）。

3.準備蘋果120克、胡蘿卜120克、西芹100克，白洋蔥100克、火雞面包100克用黃油50克炒香，同香料一起填充至火雞內部。用線將火雞封口。固定雞頭。

4.黑蜂蜜和水1:2的比例調制雞皮水，涂抹雞皮表面。

5.烤盤鋪錫紙，墊入香料和剩余填充料，180-200烤制定型，再用兩層錫紙包裹火雞，在烤箱中燜烤1.5小時，取出測試雞胸部分是否熟透。

6.待火雞熟透后，去掉錫紙再次放入烤箱烤制雞皮上色即可。

烤制過程中清理火雞油水和汁水兩次，用于***火雞蘸料。